Папа может!

**RX3QRU** · 28.06.2019, 11:22

Перчатку снимать не надо? Прям иголкой ее?

**UA9FAL** · 28.06.2019, 11:55

Сообщение от RX3X

Давай рецепт.
Ибо если без сахара, то там либо "сухой квас" из ржаного ферментированного солода с хлебом, либо просто сухари

Сахара достаточно того, что в березовом соке и сухофруктах. Можно и сухарей добавить для хлебного вкуса. Дрожжи не нужны. Рецептов в интернете на любой вкус и цвет. Общее для всех рецептов - после сбора сок должен отстоятся в течение 1-2 суток. Затем он фильтруется и в него добавляются ингредиенты (промытые сухофрукты, изюм и пр.). Далее идет процесс брожения в теплом месте 3-5 дней. Затем квас фильтруется, разливается по бутылкам с плотно заворачивающимися крышками и ставится на холод. Как пишут, храниться может до полугода. У меня и недели не простоял. Весь выпили

Для сбора сока удобно использовать медицинскую капельницу. Стирильно и удобно. У нас в любой аптеке по 24 руб. за шт. В березе сверлится отверстие 4 мм глубиной 3 см и вставляется шток с трубкой. После сбора сока дырка затыкается обрезком сухой ветки. Она набухает и надежно закрывает отверстие. Березе от такого вмешательства никакого вреда. До следующего сезона сбора березового сока еще год, так что есть время поизучать рецепты приготовления кваса.

**UA3LLS** · 28.06.2019, 13:23

Сообщение от RX3QRU

Перчатку снимать не надо? Прям иголкой ее?

Скарификацию произвести. :-) (колоть палец)

**RA3AKF** · 30.06.2019, 20:06

Сообщение от SDRVPN

Уважаемый с Хорошёвки, не хотите, не готовьте, я сам всё делаю при ограниченных фин. возм.

Так разве ж я против?!

2 кГ пельмений, успешно загрузил в морозилку.

Пельмешки то поди ручной сборки

Сообщение от UA1WBV

Алкоголь не только вреден, но и полезен.

Алкоголь в мелких дозах безвреден в любых количествах!
Это я вам всем заявляю, как человек имеющий некоторое отношение к медицине

Сообщение от SDRVPN

Меня, когда сбила машина в 2003 г...

Ах вот оно в чём дело....
Ну это многое объясняет

**RA1ZZ** · 01.07.2019, 12:38

Сообщение от RA1ZZ

Получается полу прозрачный газированный приятный напиток

Свежая партия созрела, приглашаю на дегустацию!

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: фото эля.jpg
Просмотров: 6
Размер: 1.56 Мб
ID: 236037

P.S. Лимонные корки пошли на изготовление лимончелло по рецепту Ильи. Еще бы найти применение имбирному жмыху, который остается после фильтрации, и будет полностью безотходное производство)

**UA9FAL** · 07.07.2019, 20:57

Пора за Иван-чаем! Не, ну можно конечно и готовый в магазине купить по 200 руб. за 90 гр.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG-d52ae7b5f7a9600e6713f97da3d93429-V.jpg
Просмотров: 4
Размер: 209.7 Кб
ID: 236343

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG-fbe447d9cfd25d2c6939252116078292-V.jpg
Просмотров: 3
Размер: 247.8 Кб
ID: 236344

Так ведь процесс важен!

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 20190707_103516_resized.jpg
Просмотров: 5
Размер: 498.3 Кб
ID: 236346

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 20190707_105939_resized.jpg
Просмотров: 4
Размер: 466.4 Кб
ID: 236347

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 20190707_110008_resized.jpg
Просмотров: 3
Размер: 461.0 Кб
ID: 236348

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 20190707_223046_resized.jpg
Просмотров: 3
Размер: 262.7 Кб
ID: 236349

**RT5T** · 07.07.2019, 21:02

А это легально?)))

**UA9FAL** · 07.07.2019, 21:03

Сообщение от UA9FAL

Так ведь процесс важен!

Только сейчас заметил, на одном из фото НЛО за процессом наблюдает.

**UA1QV** · 07.07.2019, 21:49

Ну... иван-чай сильно на любителя (по вкусу). Чтоб не так сильно было - рекомендую положить сушеного брусничного листа 60/40 Примерно ))

**UA9PM** · 08.07.2019, 06:44

Сообщение от UA1QV

Ну... иван-чай сильно на любителя (по вкусу). Чтоб не так сильно было - рекомендую положить сушеного брусничного листа 60/40 Примерно ))

А как правильно ива-чай сушить. Только листья в дело идут? Или цветы тоже?

**RA9MX** · 08.07.2019, 07:16

Сообщение от UA9PM

А как правильно ива-чай сушить. Только листья в дело идут? Или цветы тоже?

Михаил, если хотите пить зеленый, то просто сушите на воздухе, потом в банки стеклянные разложить, если хотите черный-надо ферментировать, это-процесс долгий, у нас в семье пьем зеленый, но в миксе с листами мяты, лесной земляники и малины, смородины, брусничный лист-тоже хорошо, есть еще баночка с листами монарды, но это на любителя!

**RK1NA** · 08.07.2019, 08:19

Сообщение от RA9MX

если хотите черный-надо ферментировать, это-процесс долгий,

Дык, расскажите об этом процессе.

**RA9MX** · 08.07.2019, 13:37

Сообщение от RK1NA

Дык, расскажите об этом процессе.

Не, из-за того, что процесс долгий, я пью зеленый, лентяй-с....

**UA1QV** · 08.07.2019, 14:01

Сообщение от UA9PM

А как правильно ива-чай сушить. Только листья в дело идут? Или цветы тоже?

Михаил - тут все есть, включая и ферментацию. Чтобы много букв не писать )) https://chayguru.info/travyanoj-chaj...hnih-usloviyah
Если коротко - я обрываю верхушки, вяжу в пучки и подвешиваю на 3...4 дня в сухом, темном помещении со сквозняком. В моем случае на сеновале. Но давно этим не занимаюсь, светлая память теще. По её просьбе заготавливал. Сам - не любитель этого чая. Ферментрированный (черный) у нас повсеместно есть в продаже. Даже в пакетиках. 100...125 руб упаковки. Беру иногда, который с брусникой. Если совсем честно - пару раз всего, для пробы. Один раз в коробке, второй в пакетиках. Коробку (одной заварки хватило) выкинул месяц назад. Не моё.
Для себя из природных собираю лишь зверобой. Сейчас самый сезон в наших краях, кстати. Уже запасено. Не в пример сильнее и полезнее по воздействию. Процесс сушки - аналогичный. Ну и обязательно в качестве попутного сушу речную мяту. Кладу неск. листиков, чтобы горло не драло

) Хотя изжогами не страдаю вовсе. На стандартный заварной чайник полную горсть зверобоя, плюс помянутая мята. Залить только что вскипевшей водой. Минут 15 и готово. И цвет как у натурального чая.