Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RX3X]

Все идет по ранее намеченному плану!

[UA8U]

"Руки! Покажи руки. Вымыть" (к/ф "Джентльмены удачи").

[R1OO]

Поставил первую партию вина из черной смородины но что то пошло не так. Как по рецептам запустил первую часть декстрозы всё пошло как положено, через четыре дня отжал сусло и поставил под затвор пошли пузырьки ещё через три дня слил литру и внёс вторую часть декстрозы залил обратно и размешал и вот стоит четвёртый день молча нет пузырьков , что делать ждать или применять меры.? Позавчера соседи предложили яблоки у них яблоня сбросила много яблок получилось целая тачка 4 ведра , испытал самодельный пресс надавил 15 литров сока и поставил вино отжимки запустил в дродильню 40 литровая оказалась слишком мала пришлось отчерпывать в другую ёмкость , сейчас активно барагозят две баклахи из одной пришлось убавлять т.к. шапка попёрла в затвор, очень сладкий отжим получился сорт яблок Конфетное вроде называется.

[RX3X]

очень сладкий отжим получился сорт яблок Конфетное вроде

Не меряли сахар?
У меня еще рано Сахар в зрелой стадии около 13%
Виды на урожай имеются.
У соседей белый налив весь опал, толком не вызревши.. Брать падалицу нет желания. И так свои будут навалом, что б с чужими связываться.
Отдал соседке бабульке тачку дробины после мешка солода. Без третьей промывки, даже чуть сладенькая.
Еще две тачки высыпал на грядку в качестве мульчи, и одна тачка в компостной куче.



Это просто промытая от крахмала и сахаров шелуха с частичками зерна.

[R1OO]

Не меряли сахар?
У меня еще рано Сахар в зрелой стадии около 13%
.

Померял сахар если измеритель не врёт то сахар 16% спиртуозность 6.

[RX3X]

если измеритель не врёт то сахар 16%

Сказочно сладкие яблоки для вашего региона!

[R1OO]

Сказочно сладкие яблоки для вашего региона!

Не правильно понял это уже с внесённой дестрозой первоначально было всего 8% . Будем считать что сказочно обманул.

[RX3X]

Будем считать что сказочно обманул.

Бывает

[RA6FOO]

Есть такой сайт
https://vinocenter.ru/professional-vinodeliya.html
https://vinocenter.ru/karta-sajta.html
Всё о вине

[R1OO]

Есть такой сайт
https://vinocenter.ru/professional-vinodeliya.html
https://vinocenter.ru/karta-sajta.html
Всё о вине

Этот сайт в основном для виноградного вина для профи , но почитать есть что.

[R1OO]

ну вот немного прояснилась ситуация с сахаром в сусле , померял сахар в воде и там 6% показало и так несколько разных измерений короче маленький винометр/сахарометр в мусорное ведро , заказал поверенный большой как пишут достоверный и точный как он пришел померял сахар в сусле черной смородины оказалось 8% это после внесения 2 кг. декстрозы. По всей видимости вместо декстрозы во втором пакете было что то не понятное т.к. после первого кг. было какое-то шевеление после второго всё затихло. Не знаю можно или нет исправить ситуацию после 10 дней но на всякий случай добавил 1 кг. сахара и получилось 23% сахара до кучи развёл и добавил дрожжей.

[UA4NE]

R1OO. Тоже поставил сегодня первую смородину, на 13 кило ягод. Но у меня никогда такого не было, чтобы брожение останавливалось посередине, поэтому не знаю, что сказать. Прошлый год ставил всё на декстрозе, нынче ставлю всё на сахаре. Ну сравним через пару годиков, стоит ли шкурка денег -))

Закваску взял из клубничного сусла.

[RX3X]

Все идет по ранее намеченному плану!

Позавчера, согласно плана, выгнал брагу с крайнего мешка солода.
Итого, слито в большую бочку 160 литров спирта-сырца. Общая спиртуозность около 29%. Это обработаны все 4 мешка солода по 40 кг (итого 160 кг)
Даже с учетом потерь второй дробной перегонки, на дубовую бочку 65 литров - хватит с запасом.
Завтра, наверное, к второй дробной и приступим..
Сейчас чуть вспомним теории , сделаем пометки, и завтра начнем.

- - - Добавлено - - -

По всей видимости вместо декстрозы во втором пакете было что то не понятное

Что, и даже не сладкое?

[R1OO]

Что, и даже не сладкое?

Не хватило как говорится ума проверить декстрозу на сладость засыпал размешал миксером и бухнул в сусло.

- - - Добавлено - - -

R1OO. Тоже поставил сегодня первую смородину, на 13 кило ягод. Но у меня никогда такого не было, чтобы брожение останавливалось посередине, поэтому не знаю, что сказать. Прошлый год ставил всё на декстрозе, нынче ставлю всё на сахаре. Ну сравним через пару годиков, стоит ли шкурка денег -))

Закваску взял из клубничного сусла.

У нас в этом году смородина зреет не равномерно тяжело набрать сразу нужное количество да ещё последняя проблема с запуском брожения. Позавчера поставил под затвор вино из крыжовника оно почти сразу через несколько часов начало булькать. На мансарде шум стоит т.к. 5 разных ёмкостей бурлят.

[UA4NE]

смородина зреет не равномерно

Хочу приобрести для вина технический сорт чёрной смородины Бен Конан. Созревает одновременно гроздьями, ягода крупная ароматная, отрыв сухой, кожица плотная, долго не портится и даже годится для механической уборки.