Сейчас всё спутниковое ТВ на цифре - какая рябь?? Зависание картинки происходит, когда приемник перестает принимать MPEG-поток. Картинка есть, она запоминается, а движения нет.
Похоже, наводка на LNB, а витая пара тут не при чем. Проверьте кабель от LNB (приемная головка на тарелке) до ресивера. Обычно там кабель RG-6 китайский с жидкой и быстро окисляющейся оплеткой. И разъем просто накручен на кабель скорее всего, а не хороший компрессионный. И внешняя изоляция кабеля потрескалась во многих местах и кабель насосал влаги.