Любителям зимней рыбалки

[RX3X]

И никакой жир там не стекает. Вытекает что-то типа сукровицы.

Это в вашей корюшке ничего не стекает..
А в Сахалинской - есть чему стекать.
Спросите у Евгения и Константина.
Если сушишь дома, то всегда газету подстилаешь.
Пара-тройка капель тузлука, остальное - жир.
В школьные годы ходили на зимнюю рыбалку, ну и сушишь корюшку.. люлей всегда за жир получал..
Газетку забывал подстелить.

[EW6FL]

Это в вашей корюшке ничего не стекает..

У нас корюшка не водится. Самое ближайшее это на Чудском, но мы туда за плотвой ездим. Да и мелкая она там. Видел у местных.
Чехонь в детстве сушил - тоже не помню чтобы все в жиру было. Но спорить не буду - с какой рыбой имел дело, про ту могу сказать.

[RD0F]

Спросите у Евгения и Константина.

Да, это так. Стекает жир, приходиться под рамки газеты подкладывать, чтобы пол не пачкать.

- - - Добавлено - - -

Впрочем.. было бы что вешать..
Я бы счас заточил бы парочку.. сладких..

Да я тоже за хвост ципляю ))
Ох и вкуснятина получается!

[EW6FL]

приходиться под рамки газеты подкладывать, чтобы пол не пачкать.

Так с любой рыбы капает, если она в спичечный коробок не помещается.
Только в основном сукровица, а не жир. Конечно жира немного есть, 1-2 капли от силы.

[RX3X]

Конечно жира немного есть, 1-2 капли от силы.

У зимней корюшки хороший запас нутряного жира, он вдоль брюшка в основном накапливается, у нижних плавников.
Можно сжать брюшко корюшки, и жир брызнет.
Когда корюшка начинает нереститься, часть жира уходит в икру. У самцов с молоками жира остается больше.
И он не такой как у селедки или ивася, он не застывает при комнатной температуре, а течет.
Поэтому, тот-же ивась, или скумбрия, могут быть и жирнее корюшки по доле жира, но из корюшки он вытекает, и уделывает все вокруг, если не подстелить газетку!


Где-то фотку не могу в закромах найти.. как пример.
Лосось, пойманный в море, не нерестовый, а в море.. без икры и молок.. он даже не сохнет. Он пропитан жиром. Подвешиваешь балык, и к нему снизу ставишь миску. Не газетку. Миску.
100 грамм жира просто стекает самотеком.

[RA1AL]

Надо сказать, что корюшка корюшке рознь. Вкус и аромат отличается. Кто пробовал нашу Ленинградскую свежую корюшку- дальневосточную таковой называть уже не будет.

[UA1QV]

О вкусах спорить по определению бесполезно А уж об оттенках оного... это удел гурманов и отнюдь не на форуме, а за столом и не с чаем в рюмках. "Рыба посуху не ходит" (с) что-то оч. древнее. Корюшку пробовал не только в Питере, но и в Ладоге ловил, и в Баренцевом море. Во Владике тезка UA0MF как-то завез в заведение, где именно её к пиву подавали. Рыбка достойная Партизанского пивзавода! На вкус, размер и жирность различия были, конечно, но незначительные.
Вот есть гораздо более нежная и жирная рыбеха. Ну и (на мой, разумеется))) вкус дает +++ по отношению к корюху. Хотя водится в северных местах страны, но называется везде по разному. А с виду совершенно одинакова. У нас именуется нельмушкой (вот-вот сезон откроется), в НАО - зельдиком, в Сибири - тогунком. Речная.
Огромное персональное спасибо Константину RD0F за ссылку на ролик о морской рыбалке на Камчатке! Попутно посмотрел несколько у этого автора. Надеюсь удастся применить на практике (по части крабов и креветки). Креветку как-то руками ловил на о. Матвеев. Полез поправлять заброшенное в море заземление на отливе и обнаружил глубокую лужу, кишащую ими. Видно что сьедобное в ней оказалось. Натурально вкусняк! Ну и пикантное разнообразие в экспедиционном питании.

[RX3X]

Кто пробовал нашу Ленинградскую свежую корюшку- дальневосточную таковой называть уже не будет.

Это точно!
Я ее даже как-то назвал "недокорюшкой".
Правда, я поверил продавцу, когда спросил его: Корюшка откуда?
Сказал - с Балтики..
Мож она вообще из Занзибара, так мало она похожа на Корюшку..
сорри.. но что было - то было..

[RA0FF]

Больше скажу, среди Азиатской, наилучшая - Сахалинская. Она лучше Камчатской, например, хотя Камчатская может и более 30 см достигать.
А среди Сахалинской корюшки, самая лучшая (как и навага) - из залива Терпения, т.е. Поронайская ))

Не, Илья, я поронайскую вообще не люблю - она жирная, как поросенок, откормленный на сало!
Охотская, самый то! Близко к ней то, кто в районе Стародубского ловится, она немного мельче охотской, но примерно с того же стада.
Хотя все это район залива Терпения, но это явно разные стада зубаря!

А вообще, у на штук пять шесть видов разной корюшки. Это мы сейчас про зубаря говорим.
А еще есть малоротка - на о.Буссе она одного вида, мелкая, на о.Изменчивом - та же малоротка (или песчанка) но на много крупнее, как будто ее зубарь поимел ...
Поронайская озерная малоротка - т.н. "файфунчик", среднего размера и тоже жирная.
На о.Тунайча и в протоке тоже какую-то мелкую малоротку ловят, не помню как ее местный народ кличит...
Плюс еще ловят какую-то в заливе Анива - сам школьником ловил, но давно было не помню какая она... Потов в Лютогу заходит малоротка, очень похоха на ту, что на Измене ловят.
Это я еще про то, что в Татарском проливе не знаю

У нас с конца октября до середины января - основной лов идёт корюшки малоротки во всех ее ипостасях.
А потом начинается ход корюшки зубатки - именно она имеет свой прекрасный специфический вкус и запах свежих огурцов... Это наша благородь!

[RX3X]

Поронайская озерная малоротка - т.н. "файфунчик", среднего размера и тоже жирная.

Тайфунчик.
Её вроде ещё "Уёк" зовут.
Ну и "чекушка" - совсем мелкая, но тоже жирная, и огурцами пахнет.
Если пошел на корюшку, ну, скажем, не рыбный день, мы уходили на протоки, где подо льдом метра полтора, там этой чекушки на блесны пару кг надергаешь, типа не зря сходил
Я говорю про устье Пороная, Леонидовки и реки Таран.
На морской лед не выходили, очень неустойчивый припай.
Блесны сами делали - из чего было.. из рефлекторов нагревателей, там основа латунь, а отражающий слой хромирование или никелировка.. получалась двухцветная.
Ну и у кто где работал, тот из того и делал
Тесть работал на местном ЦБЗ, там котлы на ТЭЦ были еще японские, и паропровод тоже, и шильдики были сделаны из латуни какой-то необычайного цвета, и хорошей в меру жесткости.
Я, когда уже работал в рыболовецком колхозе, пилил старые латунные волноводы от локаторов Миус, Кивач.. что-то еще, не помню. Офигительный металл
Удочки - если достал бамбуковую палку, то на всех друзей распускали ее, обтачивали, и на кусок жесткого пенопласта.
Покупать удочки или блесны - никому в голову не приходило
Как-то с кем-то спорил, про лов на блесну с двух рук на 4 и более лунок - не верят..
А все просто.. две удочки с двумя лесками, в каждую руку по такой удочке, и 4 лунки.
Стоишь с растопыренными руками, во рту беломорина, как у взрослого, и дергаешь.
И при сноровке - ничего же не запутывалось!
Ходили, школьниками, блин, по морозам -30 фик знает куда, и родители отпускали же.. и сотовых телефонов не было..

[EW6FL]

Стоишь с растопыренными руками, во рту беломорина, как у взрослого, и дергаешь.

Видел по телевизору как "по-македонски" с двух рук ловят на "безбородые" крючки - просто класс!!!
Мне такое может только снится.

[RA3QJ]

Кому интересно про белорусскую рыбалку, рекомендую этот канал https://www.youtube.com/channel/UCp8...rKRQnag/videos

[RA3QJ]

Кому интересно про украинскую рыбалку и экипировка, рекомендую этот канал https://www.youtube.com/c/myfishingful/videos

[RA3QJ]

https://www.youtube.com/shorts/8wU5UacjlHc

[R6LCF]

Надо сказать, что корюшка корюшке рознь. Вкус и аромат отличается. Кто пробовал нашу Ленинградскую свежую корюшку- дальневосточную таковой называть уже не будет.

Кто слаще морковки ничего не ел для того конечно.

- - - Добавлено - - -

Виды
В литературе встречаются два мнения о системном положении, которое занимает корюшка. Семейство каких рыб она представляет не всегда было четко определено. Устаревшее утверждение о лососевых можно отбросить. Корюшка входит в семейство, созданное специально для нее: корюшковых.

В род корюшек (лат. Osmerus) входит 4 вида.

Osmerus eperlanus она же европейская корюшка. Небольшая рыба, обитающая в Балтийском и Северном морях. Не редкость во внутренних водоемах Скандинавии, северо-запада России. Ведя замкнутое существование в озерах, переродилась в видовую форму, известную под именем снеток.
Osmerus mordax или азиатская корюшка. В вид входит несколько подвидов. Обитает в северных морях. Подходит к берегам европейской и сибирской частей России. На востоке перемещается до берегов корейского полуострова. Встречается в прибрежных водах Аляски. Заходит в устья рек, может подниматься вверх по течению и восприниматься, как корюшка речная.
Osmerus spectrum или карликовая корюшка. Является североамериканским аналогом снетка. Живет в озерах на востоке Канады и США, в штате Новая Англия.
Osmerus dentex или зубастая корюшка. Обитает в Тихом океане. Освоила арктические моря, прибрежные сибирские воды от моря Беринга до Белого. По названию и ареалу схожа с подвидом азиатской корюшки, системное имя которого Osmerus mordax dentex.
Родственницей обыкновенной корюшки является малоротая корюшка. Рыбаки ее часто называют сокращенно: малоротка. Системное имя этого рода — Hipomesus. В него входит пять видов. Обращают на себя внимание два из них.


В семейство корюшковых входит рыба, имеющая исключительное промысловое значение, — это мойва. Распространена в северной части Мирового океана. Имеет внешнее и размерное сходство с обыкновенной корюшкой. Нерестится, не заходя в реки, у морских побережий.