О труде и "работе" на пенсии

[RA6M]

Прокопал окоп к бане.

Да не повезло вам
У нас от снега остались практически воспоминания
Повесил сегодня на даче проволочную ягу на 18 мгц. Даже отвечают на 15 ватт
Завтра обещают привезти тростниковую патоку.. К 7 мая нужно рома "забодяжить"

[RX3X]

К 7 мая нужно рома "забодяжить"

Забодяжить - это то самое слово
Чем бродить будете, и на чем перегонять?

[RA6M]

Есть немного дрожжей С48 и есть сухие хлебопекарные. Понятно, что по правилам нужны свои. Но для первого раза можно попробовать.
Аппарат простейший. Змеевик и сухопарник.
Не знаю, ну не нравится мне самогон выгнаный через колонну. Теряется его вкус. На своём вроде приловчился. Если не жадничать. То получается вполне достойный продукт. Жалко, что я дал себе зарок до 7 мая не чего крепче кефира не пить
Нет нормального дегустатора Когда сам пробуешь, то уже знаешь точно, что получилось. А так все говорят, что хорошее выходит из аппарата.

[R4CAW]

Здесь басни, .. новый взгляд, сомнение ... Любая метафора, ..., воспринимается как ...: "Ты что, меня чему-то учишь? ..."

Страна большая, а люди то разные...
Поэтому и видим, то , что видим...

[RX3X]

Пекарские сразу в сторону.
С48, как спиртовые пойдет.
Если есть возможность, попробуйте брагманы - Bragman Rum Turbo. На Озоне есть. В их составе так же подкормка, ферменты (для расщепления труднорасщепляемых сахаров),
пеногаситель. И не стесняйтесь бродить подольше. Я винными белорусскими сбраживал, держал около месяца. Ну они и сами по себе винные - долгоиграющие.
В общем, не торопитесь.
Про сухопарники ничего говорить не буду.
Потом, после перегона браги, барду не сливайте. В нее добавьте сахар, и поставьте по новой. Будет "недором". Аромата в барде овермного, так что
можно и на второй раз "забодяжить"

[R4CAW]

У нас нынче в 17:15 Воздушную тревогу объявили по всем радио СМИ. И в 17:30 скомандовали отбой. Так для информации....

[RA6M]

И не стесняйтесь бродить подольше

Этого я не стесняюсь
Всегда брагу пробовал на вкус и градус. И то, что написано на дрожжах сроки брожения, не обращал внимания. делал на свой "глаз"
Откуда в Белоруссии могут быть винные дрожжи? Там наверное виноградников больше чес в Крыму? Или одна химия и маркетинг. Их бы я сроду не купил
Оставался вторичный жмых после вина, выкинул. А так можно было бы не них забодяжить.
Так же и с вином. Все учат, две недели бродит, потом переливать и т.д. Да ни фига, пока "шапка" не станет садиться. Не стоит его трогать. А потом начинается вторая часть "марлезонского балета"
Заказал дрожжи брагман

[RX3X]

Откуда в Белоруссии могут быть винные дрожжи?

Минский дрожжевой комбинат. Ему около 130 лет чтоли.
Разные штаммы дрожжей можно производить где угодно. Ну разве что на Луне затруднительно

[RA6M]

Производить то можно. Но природа самый лучший производитель.
Они ещё пусть напишут, что Крымские вина на их дрожжах И так уже лосось, крабы, красная икра из Белорусского моря-окИана
Это всё равно как домашняя курица и выращенная на птицефабрике. Они даже на вид разные.

[RX3X]

Производить то можно. Но природа самый лучший производитель.

Это та да..
Но. При желании, конечно, можно вино и на дикарях. Но тогда появляется риск (не всегда, конечно, но он есть) нежелательного брожения
нежелательными бактериями. Которые внесут нежелательные ароматы, сожрут почем зря спирт, вызовут бурное взрывное брожение и т.д.
все то, чего следовало бы избегать.
Чистые культуры дрожжей как правило, не имеют этих недостатков, с ними можно моделировать и прогнозировать профиль будущего напитка.
Многие ЧКД имеют т.н. киллер фактор, т.е. способны убивать лишние бактерии, не давая им захватить сусло.
Повторю, выбор никто не ограничивает, но и прям громко заявлять, что все это фигня - не стоит. Кто в теме посмеется над вами (про себя, конечно)
и сделает вывод о вашей квалификации как винодела. Не обязательно применять. Но знать то основы надо

- - - Добавлено - - -

Они ещё пусть напишут, что Крымские вина на их дрожжах

Виндельни работают с ЧКД, они не хотят рисковать урожаем с дикарями

- - - Добавлено - - -

Странно, что это приходится рассказывать Богу Арбузов

[RA6M]

они не хотят рисковать урожаем с дикарями

Да это когда массовое производство и исчисляется сотнями тысяч бутылок.
Но здесь возникает и вторая ситуация. Дикие дрожжи могут сделать вино в десятки раз лучше чем промышленные штаммы.
Тут ситуация 50/50 Нормальный технолог это должен вычислить сразу. А здесь всё по накатанной. Выдавил сок насыпал дрожжей и сиди жди
Почти как брага Нет простора для творчества.
В 25 году сделал литров 30-40 вина. Было очень плохо с виноградом, после весенних заморозков. Так вот жена всегда просила делать "белое вино" Красное вино она практически не употребляла. С урожая 25 года всё переключилось. Теперь оказывается красное вино "лучше"
Когда делаешь для себя, то и вкус другой. Когда это всё делается на потоке. Там главное попасть в Гост и ТУ.

[RX3X]

Там главное попасть в Гост и ТУ.

Там главное сделать "свое" вино, и не запороть с вероятностью 50/50 урожай
Конечно, задачи домашнего винодела и промышленника немного отличаются, но общий подход таков:
Хочешь гарантированный результат - используй ЧКД. Хочешь рискнуть - да ради Бога!
Я ни в коем случае не топлю за что либо..
Сам ставил вино и сусло для будущего коньяка на дикарях. Один раз пришлось отмывать стены на даче

- - - Добавлено - - -

Дикие дрожжи могут сделать вино в десятки раз лучше чем промышленные штаммы.

Вкратце - не могут

[RA6M]

Один раз пришлось отмывать стены на даче

А с этого момента по подробнее
Один раз было такое, поставил вино на сливах, И с дури закрыл молочный бидон ( это было в 80е годы) Прихожу домой с работы, из под крышки лезет пена. Открыл "потихоньку" половина фляги на полу

[RX3X]

А с этого момента по подробнее

Подавил виноград, отжал, и залил в пивные пластиковые кеги по 30л. Гидрик не ставил, поставил перчатку с дырками в пальце. За ночь поднялась пена, и видать забила дырдочку в перчатке. Перчатка надувалась, пока не слетела с кеги, попутно разбрызгав все вокруг.

[UA8U]

Перчатка надувалась, пока не слетела с кеги, попутно разбрызгав все вокруг.

У меня не успела бахнуть, но раздулась хорошо.