Виноград и радио

[RT8L]

До 5 брикс

В какую сторону?

[RX3X]

В какую сторону?

В сторону увеличения.
Например, если верить рефрактометру, то сусло на зерновых никогда не сбраживает до нуля.
Он будет показывать вначале 17, 18, 20, что соответствует истине, а в конце 5, 3, 2 брикс, но не ноль, хотя там все выбродило.
Уменьшить погрешность можно, набрав сусло в мензурку, и дать отстояться. И то, не факт, что погрешность уйдет.
Все из-за принципа измерения, основанном на оптических эффектах преломления света, и чем больше в измеряемой жидкости посторонних веществ, тем выше погрешность.
Я не великий специалист в измерениях рефрактометром но про эти погрешности просто надо знать, и пользоваться им удобно, отслеживая динамику изменения брикс в процессе того же брожения. Тоесть, если начальный брикс на виноградном соке был, скажем, 25, а потом в течении пары недель падал, падал, и остановился, скажем, на 3 брикс, и не меняется пару-тройку дней, то, используя калькулятор брожения, который учитывает погрешности, можно оценить степень выбраживания, и содержания алкоголя.
При постановке заторов, сбраживания, и принятия решения о перегонке, я рефрактометром не пользуюсь, а пользуюсь другим методом - методом облизывания пальца



сорри за офф.

[RJ3FF]

Все из-за принципа измерения, основанном на оптических эффектах преломления света, и чем больше в измеряемой жидкости посторонних веществ, тем выше погрешность.

полагаю, показатели не падают до нуля даже, если нет никаких взвесей и пр, так как там присутствует спирт. Коэфф преломления водного раствора спирта так же ведь отличается от коэфф преломления для чистой воды.