Какой поворот фаз? Ничего там не поворачивается на 180 градусов. Трансформатор этого не делает. Там же одно обмотка, как у автотрансформатора с выводами и все как у трансформатора на 220 вольт. Какие фазы у повышающего или понижающего трансформатора? Просто сложение напряжений каждого витка. Так как в витках ток наведённый, то он автоматически повторяет синусоиду в каждом витке. Все эти напряжения складываются и получается сумма напряжений. Если витки включить встречно, то напряжение будет вычитаться, но суммирования сдвига фаз не происходит.