Регулятор настраивается на 13.8 вольта. Это бортовое напряжение автомобиля. 15 вольт - это перебор.
Заряжает не напряжение, а зарядный ток протекающий через аккумулятор. Имейте хоть киловольт напряжения. Но при отсутствии тока зарядки не будет.
Зарядка производится только током и никак иначе. Напряжение - в розетке. Ток - в цепи. Сами себе ответили.
Регулируют напряжением на обмотке возбуждения генератора.
Но это уже оффтоп.

