-
30.09.2016, 20:13 #661
- Регистрация
- 08.01.2014
- Адрес
- Верхотурье
- Возраст
- 57
- Сообщений
- 54
- Поблагодарили
- 15
- Поблагодарил
- 223
Погода приносит свои сюрпризы. Это лето было для нас жарким, грибов в положенное время не было, зато сейчас завтра 1 октября собираемся за рыжиками, хотя в прошлом году первого выпал снег который не растаял до весны.
R9CAC
-
05.10.2016, 18:31 #662
-
05.10.2016, 18:45 #663
-
05.10.2016, 19:20 #664
- Регистрация
- 24.12.2015
- Адрес
- Пушкинский р-он, Мос.. обл.
- Возраст
- 59
- Сообщений
- 1,476
- Поблагодарили
- 333
- Поблагодарил
- 706
Вопрос к спецам, если грибы морозить и отваривать потом, как то натуральное и замороженное ближе, правда места больше в камере.
Знатоки, что скажите.Удаленный и управляемый от черты города SDR приемник это Власть и Оперативность.
-
05.10.2016, 19:23 #665
-
05.10.2016, 19:37 #666
В нашей глуши немного другие прелести.
Этот год выдался особо урожайный на "Белые" или "дорогие", как у нас их здесь называют
в ассортименте Белые, рыжики, подгруздки, опята, подберезовики, подосиновики.....К сожалению машина не резиновая, больше за раз не помещается
редкой красоты экземпляры
Всем грибоводам удачи в лесах!Vlad / RA4LW&UA4M, http://ua4m.ru
-
05.10.2016, 19:41 #667
- Регистрация
- 05.02.2007
- Адрес
- Вологда
- Возраст
- 69
- Сообщений
- 7,519
- Поблагодарили
- 10207
- Поблагодарил
- 6750
Леш, корзинка с подберезовиками твоя ?
За фото с Костей - отдельное спасибо! Привет ему!!
Какой-то запутанный вопрос... Если отваривать, то зачем потом морозить ?
А если морозить, то потом нужно сразу в крутой кипяток высыпать. В этом случае вкус будет наиболее приближен ко вкусу приготовленных "будьто только из леса". Еще одна маленькая кулинарная хитрость: заморозка "омолаживает" вкус картошки. В конце зимы картошины перед готовкой заморозить в камень, а после - сразу в кипяток. Вкус перенесет... в август ))73! Михаил -
-
05.10.2016, 21:12 #668
- Регистрация
- 02.09.2003
- Адрес
- Москва
- Возраст
- 60
- Сообщений
- 3,163
- Поблагодарили
- 1282
- Поблагодарил
- 641
Бывали мы в вашей глуши...
Как говорится, плавали - знаем!
Сама корзинка принадлежит Константину, а все грибы на фотках - мне.
Этот поход в лес был посвящен непосредственно моему удовлетворению.
В день отъезда пошли в лес набрать трофеев Константину. Набрали примерно столько же.
По сути, могли бы набрать в разы больше, но многие грибы просто не собирали: волвянки (волнушки), опята, чернушки и некоторые другие.
За фото с Костей - отдельное спасибо! Привет ему!!
Но, я думаю, он "тайно" следит за нашими "опусами"
Какой-то запутанный вопрос... Если отваривать, то зачем потом морозить ?
А если морозить, то потом нужно сразу в крутой кипяток высыпать. В этом случае вкус будет наиболее приближен ко вкусу приготовленных "будьто только из леса".
Во всяком случае, если обратиться к крупным поставщикам мороженной продукции - будь то рыба, мясо, овощи или грибы, то сначала продукт замораживают.
Особенно, для овощей, хорошо подходит быстрая заморозка.
P.S. На очереди грибная "интервенция" в Ярославль и в ВологдуПоследний раз редактировалось RA3AKF; 05.10.2016 в 21:18.
73! & 44! Алексей RA3AKF
-
05.10.2016, 21:39 #669
- Регистрация
- 05.02.2007
- Адрес
- Вологда
- Возраст
- 69
- Сообщений
- 7,519
- Поблагодарили
- 10207
- Поблагодарил
- 6750
Такое ощущение, что "на скорость" собирали )) Я даже в последний листопадный и ветреный заход ни одного листочка, не говоря уже о траве, из лесу не принес))
Если к марту - то лучше сразу в костромской райцентр Сусанино, он издавна (с 1613-го года) проводниками славится73! Михаил -
-
05.10.2016, 21:50 #670
-
05.10.2016, 21:54 #671
- Регистрация
- 05.02.2007
- Адрес
- Вологда
- Возраст
- 69
- Сообщений
- 7,519
- Поблагодарили
- 10207
- Поблагодарил
- 6750
С детства приучили: срезал гриб, очистил - только потом в корзину. Кладешь - глянешь, лист какой вдруг свалился - выкинешь.
В армии научили ходить так, чтобы ветки не хрустели, следов не оставалось. Мусора и поломанных веток - само собой....
Ну эт. так. Не в качестве..., а попробуйте - лес по иному откроется.73! Михаил -
-
05.10.2016, 22:01 #672
- Регистрация
- 08.09.2008
- Адрес
- Пермь
- Возраст
- 70
- Сообщений
- 4,667
- Поблагодарили
- 4272
- Поблагодарил
- 2898
Когда грибов много, а места в машине мало и ехать далеко, с вероятностью проквасить их по дороге, то прямо на месте сбора их можно слегка отварить. Можно чуть подсолить. В объёме они ужмутся и не прокиснут в пути. Удобно везти в освободившихся 5-литровых бутылях из под воды. Дома раскидать по пакетам и в морозилку. Так обычно делаем. В этот раз 2-е рабочее место на варке было с газовой горелкой. Вообще красота! Те что покрепче, везу свежими, чтоб над печкой на даче высушить.
Последний раз редактировалось UA9FAL; 05.10.2016 в 22:14.
73! Сергей (UA9FAL)Унесённый рыбалкой, но шум эфира мне сладок и приятен!
-
05.10.2016, 22:08 #673
- Регистрация
- 08.09.2008
- Адрес
- Пермь
- Возраст
- 70
- Сообщений
- 4,667
- Поблагодарили
- 4272
- Поблагодарил
- 2898
Последний раз редактировалось UA9FAL; 05.10.2016 в 22:21.
73! Сергей (UA9FAL)Унесённый рыбалкой, но шум эфира мне сладок и приятен!
-
05.10.2016, 22:24 #674
- Регистрация
- 10.12.2010
- Адрес
- Сафоново
- Возраст
- 53
- Сообщений
- 1,866
- Поблагодарили
- 663
- Поблагодарил
- 1322
если грибы морозить и отваривать потом
Я грибы варю и в морозилку.До мая в этом году свои ел,пол-морозилки наморозил..Варю потому что меньше места занимают,увариваются-ну и возни потом меньше,достал-в воду,того-сего и-супчик готов.А не варимши-думаю,нормально сохранятся,при низкой температуре-то,но места надо много.Алексей R2LAC
-
05.10.2016, 22:28 #675
- Регистрация
- 05.02.2007
- Адрес
- Вологда
- Возраст
- 69
- Сообщений
- 7,519
- Поблагодарили
- 10207
- Поблагодарил
- 6750
"Далеко"... понятие растяжимое. Летом, в жару, вообще заготовкой впрок не занимаюсь. Отварных не морозил (и впервые такое услышал).
Знакомые, если отваривают, то кипятят минут 30, потом в банки. По приезду домой доводят до кипения, фасуют по более мелким банкам, сверху тонкий слой растительного масла и закатывают.
По-любому, когда собираю грибы (не солонину), никогда не отделяю ножки. В этом случае они "дышат", меньше деформируются. Само собой не слипаются в комок и не киснут.
Еще... как-то не было причин собирать грибы в промышленных масштабах... Чтоб не приелись, вполне пару раз в месяц суп сварить, да раз жареху. И других заготовок вполне для разнообразия.
Да, нынче (попробовал у соседки - понравилось) затушил лисичек в сливочном масле и закатал пару банок (с раст. маслом сверху). Проверю зимой ))73! Михаил -
Социальные закладки