Любители собирать грибы

[DL1ET]

Только ведь и живут по-дольше нашего

[UA4NE]

Шампиньон - это не гриб -)) Навозная поганка без вкуса и аромата. Жаль немцев.

Самый вкусный гриб - правильно засоленный еловый рыжик с пластинками цвета морской волны в густом рассоле цвета девичьей слезы, употребленный по назначению с репчатым луком в период с сентября по ноябрь.

[UA9FAL]

Только ведь и живут по-дольше нашего

Может огурцов не едят? У нас все кого уже нет ели огурцы.

[UA9FAL]

Боятся немцы лесных грибов

Может огурцов не едят?

Только ведь и живут по-дольше нашего

Разве это жизнь - без лесных грибов и огурцов?

[RA9CTW]

Самый вкусный гриб - правильно засоленный еловый рыжик с пластинками цвета морской волны в густом рассоле цвета девичьей слезы, употребленный по назначению с репчатым луком

Под светленькую

[UA9FAL]

Боятся немцы лесных грибов. В супермаркете полно польских шампиньонов, проверенных.

Пусть немцы польские едят. У нас свои "шампиньоны". Непроверенные едим.

[UA9FAL]

самый вкусный гриб - правильно засоленный еловый рыжик с пластинками цвета морской волны в густом рассоле цвета девичьей слезы

В конце сентября по пути на рыбалку набрёл на стайку белых груздей. Замочил в подсолёной воде. Некоторые (самые крепыши) стали окрашиваться в цвет морской волны. С правильными груздями вроде такого не должно быть. Чуть пожелтеть - могут. Таких было большинство. На всякий случай самых синих выбросил, но часть оставил. Вымачивал неделю и воду менял не меньше 5 раз. Потом еще раз промыл, в меру посолил, хреновым листиком прикрыл, придавил и поставил кваситься на 40 дней. На днях попробовал. 3 дня как живой и галюцинаций не было. Что скажут специалисты груздеведы?

[UA4NE]

Да, грузди (настоящие) тоже иногда в рассоле снизу синеют, но не так сильно, как рыжики. Я не знаю, с чем это связано, но мне кажется, что синеющие грибы вкуснее. Может быть, состав почвы или вид растения симбиоза?

[RA3AKF]

3 дня как живой и галюцинаций не было. Что скажут специалисты груздеведы?

Подожди ещё три дня, потом сходи в церкву и поставь свечку Николе Чудотворцу

[UA9FAL]

Я не знаю, с чем это связано, но мне кажется, что синеющие грибы вкуснее. Может быть, состав почвы или вид растения симбиоза?

Эти в одном месте росли. Синеющие и желтеющие. Разные грибы. С желтеющими без вопросов, а в синеющих засомневался. Они еще и подозрительно твердыми были. Банку доем, если сам не посинею - все ОК, дам CFM

[RW3VZ]

3 дня как живой и галюцинаций не было. Что скажут специалисты груздеведы?

Так у груздей много разновидностей.
Некоторые действительно синеют.
Ну а раз ты отметил, что эти отличались особой твердостью, то вероятнее всего - "скрипухи".

Почему грузди становятся синими., после засолки?

[RW4C]

Пусть немцы польские едят. У нас свои "шампиньоны". Непроверенные едим.

На счёт непроверенных. У меня мама 3 октября этого года умерла 5 дней спустя после того как поела грибы с картошкой, спутав поганку с шампиньонами. Срезала 10 штук возле своей дачи... Больше в нашей семье грибов не будет. Детям своим накажу грибы в рот не брать. Любые.

[RW9WT]

Дмитрий, вот это да...
Ужас.
Искренние соболезнования.

[RW3VZ]

Действительно, с грибочками лучше не шутить.
Мне просто повезло, что ещё бабуля моя когда-то в детстве научила меня "ориентироваться" в лесном и грибном мире.
Никаких энциклопедий после этого даже не понадобилось.

А задавать вопросы и давать советы на форумах - как бы это сказать, слишком легкомысленно..

[RA3WDK]

Для новичков совет - брать только губчатые грибы (снизу нет пластинок). Выучить вид подберезовиков, подосиновиков и белых и только их собирать. Запоминать какие грибы какому лесу соответствуют. Если гриб не "дома" вырос - не брать.
Опята брать только в дубах и на пеньках в крапиве, кстати, много ложных разновидностей, выучить запах гриба и даже когда опята пошли запах в лесу определенный.
Маслята в елках, там и рыжики.

Если уехали от своего привычного QTH на 500 км - грибы не собирать, могут быть местные особенности и грибы по другому выглядят.

Не собирать и не есть свинухи !