Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

**RN6L** · Вчера, 22:13

Сообщение от RA6M

Вино не перегоняется, оно пьётся

Не, Юрий Алексеевич, если хочешь заполучить коньяк (ну или бренди, если уважать типа поместные права лягушатников), то перегонять надо именно вино. Причем сухое, без добавления внешнего сахара.

Сообщение от RA6M

Остальная отжатая масса (жебуреньев) Заливается водой, добавляется сахар и на повторное брожение. После того как выбродит, на перегонку.

Это чистейшей воды чача... По крайней мере в терминах виноделов нашего района, который занимает не самое последнее места в плане виноделия на Дону.
P.S. Мой пос. Керчикский на старых картах именуется как винсовхоз Раздорский.

**RX3X** · Вчера, 22:20

Сообщение от RA6M

Вино не перегоняется, оно пьётся

Василий уже сказал, и я повторю.
На коньяк (бренди) перегоняется именно вино.
Ну если хотите - молодое вино, потому что по лягушачьим законам, перегонять вино можно до весны следующего года.
Все что вы делаете с отжимок - по простому чача.
По иностранному - граппа, писко, еще фик знает что, зависит от географии.
Одно слово - отжимки

**RA6M** · Вчера, 22:21

Василий скажу честно мне не импонируют сухие вина. вообще с ними не заморачиваюсь.
Я раньше делал "шампанское" Сейчас оно разонравилось. Да и мороки с ним больше.
Вы просто посчитайте себестоимость и трудозатраты этого "коньяка" Пусть у вас будет 500л вина с крепостью 10-12 оборотов

**UA4NE** · Сегодня, 06:49

Давным-давно, впечатлившись культурой прекрасной солнечной Армении, я увлёкся арцахами и в 2012 году перегнал смородиновое вино. Потом был год выдержки в 15-литровой бочке. И сейчас от него осталась только одна бутылочка, ну аж прямо жаль на неё смотреть. А пусть стоит и будет моим личным эталоном для смородинового "коньяка"