Я купил сушилку. Моя газовая плита не совсем удобна. А в сушилке задал время и температуру, и все. Так же там и колбаски, и сухарики, и яблоки, и мясные чипсы. В общем, специализированный девайс лучше.Цитата:
Сообщение от UA8U
Вид для печати
Я купил сушилку. Моя газовая плита не совсем удобна. А в сушилке задал время и температуру, и все. Так же там и колбаски, и сухарики, и яблоки, и мясные чипсы. В общем, специализированный девайс лучше.Цитата:
Сообщение от UA8U
Да мы тоже присматриваемся...Цитата:
Сообщение от RX3X
Хотя вот эта конструкция делает всё тоже самое, что и сушилка. Время, температура, конвенция...
Вложение 373711
- - - Добавлено - - -
Не, колбаски надо жарить на углях. В сушилке так не получится.Цитата:
Сообщение от RX3X
Вот так, по возможности. Вкуснее будут.:)
Вложение 373712
Это почему Вы так решили ?.Цитата:
Сообщение от RA6M
Уже говорил, компост обработан препаратом "Компостин", добавлена аммиачная селитра, компост "горит", на днях измерял где то под +40С было, процесс идет... :)
- - - Добавлено - - -
Аналогично, сушилка металлическая, снизу дует вентилятор через ТЭН теплый воздух, входит примерно 10 литров нарезанных яблок/груш, процесс не быстрый, партия яблок сушится примерно сутки. Можно потом дополнительно "поджарить" в духовке, получатся как хрустящие чипсы....Цитата:
Сообщение от RX3X
Всё сохнет отлично на открытом воздухе.Есть и сушилка,но в ней жена помидоры вяленые делает.Сока надавили ещё советской соковыжималкой,называется РОСИНКА.Есть Нептун,но с неё сок выходит с мякотью и много её,приходится несколько раз фильтровать,потом с этой мякоти жена пастилу делает.А вот для помидор Нептун лучше Росинки.Цитата:
Сообщение от RT8L
- - - Добавлено - - -
А потом выпить с пивом.Цитата:
Сообщение от UA8U
- - - Добавлено - - -
У меня индикатор температуры кот,ляжет на траву и харю давит.Цитата:
Сообщение от RT8L
Рецепт можете вкратце рассказать?Цитата:
Сообщение от R5ZQ
Колбаски делаю сам.Цитата:
Сообщение от UA8U
Вложение 373713
Александр,да там его и нет практически.Жом должен быть без шкуры,т.е. чистый и как можно сухой(не совсем конечно).Раскладываешь на пергаментную бумагу пластом в 1см. и в духовку,температуру не знаю,надо спрашивать.Сахар не добавляет,она и так сладкая.После готовки посыпать сахарной пудрой и скрутить трубочкой,можно порезать на кусочки.Для пастилы хорошо подходит жом с соковыжималки Нептун,а вот с Росинки выходит сухой,с этого не пробовали.Цитата:
Сообщение от RT8L
Ну почему не пробовал. не пробовал - использую. С участка, вся ботва по осени, + трава скошенная по периметру, складирую и длинный гурт, весной будет грядка для огурцов или кабачков. А пока поливаю раствором из лейки. Чего уж там, внутри происходит, не знаю. Весной, делаю в этой, якобы, "грядке" лунки, заполняю землёй и сажаю огурцы,**. Осенью, перепревший, раскидываю по огороду, часть использую как мульчу, не перепревший в новую грядку (верхний слой сухой и за лето не успевает перепреть). Вырезанную малину тоже туда, только на самый низ, ей года три надо полежать под ботвой. Вообщем - за забор, ничего не уходит.Цитата:
Сообщение от RA6M
Думаю мой процесс "утилизации" ботвы понятен. А вот насколько эффективно использование "кампостеров" - не отвечу, исследований не производил. Раньше не поливал, потому что не было, теперь поливаю.
- - - Добавлено - - -
Поливаю не огурцы "компостером" а ботву, осенью как сложили, до заморозков и с ранней весны, до посадок. Не постоянно, а как получиться.
Чтобы не подумали - стою сутками и лью :boast:
Не, не обычные колбаски, а типа "колбаски к пиву", там замешивается фарш, выдавливается на решетку, и сушится при 75 град, забыл точно, около 5-6 часов.Вложение 373716 Вложение 373717Цитата:
Сообщение от UA8U
Не стал бы рисковать, их есть после такой обработки.:(Цитата:
Сообщение от RX3X
Перед употреблением мясо должно подвергаться термической обработке. При температуре не ниже 100 гр.:confused:
Надо посмотреть, при какой температуре животный белок "готов" :) И это совсем не 100 градусов, а именно около 70. Технология сувид построена именно на этом - длительная, несколько часов, готовка на пониженной температуре.
Но там в колбаски еще мешается нитридная соль, там доли процента в пересчете на всю соль, она убивает всю побочку.
Но и это не главное.
Сушилка на даче - нужная вещь.
Да и дома тоже.
Только жрет электричество- мама не горюй.Цитата:
Сообщение от RX3X
На ниточку и на чердак.
Комп с трансивером жрут не меньше.
Так что, все на лопату, и на чердак? :)
Зря вы так Николай Львович...Цитата:
Сообщение от RW3DY
Долбанутые на хобби радиолюбители, тратящие сотни тысяч (миллионы) на радиоаппаратуру, не дающую никакого "вкусного выхлопа"...
Затраты на сушилку и электричество - копейки.
Вопрос не в температуре приготовления. Вопрос о уничтожении микробов.
Это из интернета.
Натуральные рубленые изделия — не ниже 85 °С. Из фарша — не ниже 90 °С. На гриле — не ниже 85 °С. В духовке — 190–200 °С.