Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RX3X]

Короче, гнал "на первой пониженной"

Вот ничего не понятно, кроме того, что абрикосы насобирал..
Это был одноперегон?
Какое оборудование?
ТЭН? Костер? Парогенератор?
Змеевик? Бидон? Люксталь-8М? НБК?
Какая насадка? СПН? Какая? Нержа, медь? Кольца Рашига? Битое стекло? Нержовые мочалки?
Так то пособирать с земли упавшие дары природы все могут..

[RA6M]

Какое оборудование?

Аппарат КЛАССИЧЕСКИЙ змеевик+сухопарник. Гнал на газовой плите.
Лучше расскажите как вы из кислых яблок делаете? Так же пастеризация + сахар и всё?

[UA8U]

Все про виноград, абрикосы....
У меня нет на усадьбе таких ягод.
Налил собственного изготовления из черноплодки.
Сейчас вообще нет никаких дел....
Будем понемножку потягивать и читать про напитки из более благородных ягод.
Ставили первый раз. Хорошее получилось.



- - - Добавлено - - -

А вот позвольте с вами не согласится. Лучшее вино получается из черноплодной рябины.

Для нашего Сибирского региона, лучшего не придумаешь.

[RA6M]

собственного изготовления

Говорят ешё из еловых шишек делать можно
У нас практически нет черноплодки. Вот и "выживаем" как можем

[UA8U]

Нас в прошлом году соседка угощала из жимолости.
В этом году обязательно попробуем.
Хватит кормить дроздов "деликатесами".

- - - Добавлено - - -

У нас практически нет черноплодки.

Мы на старом QTH вино не делали, ставили наливку из всех ягод которые произрастали на усадьбе: вишня, малина, жимолость, чёрная смородина/кислица, ирга, черноплодная рябина.
Из черноплодки получался напиток лучше всех остальных.

[RX3X]

Лучше расскажите как вы из кислых яблок делаете?

Так тут же в теме все рассказывал и даже показывал..
Вкратце.
Давим сок. Или соковыжималка типа Нептун, или отдельно дробилка, отдельно пресс.
Жмых я не стал никуда использовать, выкинул.
Сок получается с моих дачных яблок около 12 брикс, чуть больше. В сок сначала добавлял сахара - совсем немного, а то очень тоскливый
выход получается. 1 кг на 15 литров сока что ли, не помню. Потом перестал.
Чистый сок. Ни капли воды ни грамма сахара. Кислотность сока 2,6 pH. Это очень кисло.
Дрожжи белорусские винные с такой справляются. Есть в продаже сидровые Лалвин, номер не помню, гугл подскажет.
В общем - белорусы и дешево и сердито, бродят неспешно, но уверенно, аромата вонючей браги не привносят.
Бродит не менее месяца, можно до зимы держать, будет только лучше.
Первый перегон прямотоком, второй - на шлеме, или короткой насадочной колонне, или на 5 этажах тарелок.
Крайний раз делал на тарелках, т.к. сока было мало, а делать на шлеме - слишком много отходов.
Далее доведение полученного продукта до 55-63%, и в бочку.. Раньше чем через 1,5 года не заглядывать.
Фотки соковыжималок, пресса, кормоизмельчителя, аппаратов тут есть. Сейчас искать их на телефоне заново -
нет времени

- - - Добавлено - - -

Аппарат КЛАССИЧЕСКИЙ змеевик+сухопарник. Гнал на газовой плите.

ужас..

- - - Добавлено - - -

Так же пастеризация + сахар и всё?

Зачем все это??
У вас благодатный край, яблок можно подешевле набрать, или даже даром забрать..
К чему все эти пляски?

[RA6M]

даром забрать..

Тёша их летом вёдрами раздаёт, решил в воспроизвести в дело

ужас.

Тут наверное сила привычки У всех знакомых колонны, не знаю, не лежит душа к ним. Хочется как в старину

[UA8U]

Говорят ешё из еловых шишек делать можно

Делают настойки из шишек. Применяют в профилактических, медицинских, целях.
Я не пробовал.

[RX9CDR]

Делают настойки из шишек. Применяют в профилактических, медицинских, целях.
Я не пробовал.

Я каждый год делаю настойки на шелухе кедровых орешков и на чешуе кедровых шишек. В настойки обязательно добавляю мёд и листьев лабазника. Если яндех нам не врёт, то полезно для сердца, пищеварения и даже утреннего стояка. Но вкус такой, что много не выпьешь.

[RT7N]

...У нас практически нет черноплодки. Вот и "выживаем" как можем...

Просто надо посадить. Имею в виду черноплодку. Растет и плодоносит очень хорошо.

[UA4NE]

Тут наверное сила привычки

"Ужас" - это, наверное, было сказано про "на газу". Крайне опасное занятие. И рвануть может, и полыхнуть. У соседа давеча рвануло - окна вынесло.

[RX3X]

"Ужас" - это, наверное, было сказано про "на газу"

Это и про змеевик и сухопарник в том числе

[UA8U]

Илья, спрашивал у соседа по поводу приготовления виски...
Он щепу использует и начал мне объяснять....
Но я в этом производстве полный чайник....
Вот прям сейчас пришла мысль, надо ему накапать для оценки твою продукцию. Ещё в пробниках достаточное количество.
Пиво он не любит и не пьёт, хотя сам его варит.
А вот крепкие напитки уважает и употребляет.

[RX3X]

Ещё в пробниках достаточное количество.

Какие то бездонные пробники получились..
Как хлеб и рыбы у самизнаетекого..

[UA8U]

Какие то бездонные пробники получились..

Надо при дегустации наливать по 150?
Или сразу весь пробник, 300?