Ни разу не пробовал сома. Как он на вкус? На кого похож?
Вид для печати
Ни разу не пробовал сома. Как он на вкус? На кого похож?
Андрей на твой вопрос однозначно ответить не получится. Говорят что балык из сома деликатес. Несколько раз пробовал, не вкусило. Жерех в балыке понравился больше. Ребята которые его ловят в основном сдают в рыбцех, цена высокая. А с рыбцеха на прилавке лежит балык от 3000р. за кг. Ещё вкус мяса зависит от водоёма. Когда то давно угощали сомятиной из Тамбовского пруда. Дрянь. Там его выращивали до 2кг и продавали от 5тонн.
Есть в местных реках с солёной водой. Запах как с помойки и вкус такой же. Может кому то и нравится, на любителя.
Попробуй, нам расскажешь.:s11:
нету у нас сома.
из вашего региона в основном берем сазан, красноперка. немного судака, щуки.
так что сом это экзотика.
как то взяли налима. тоже экзотика. не много, но решили попробовать. воооообще не пошел.
нормальная такая цэна. видимо, для истиных эстэтствующих гурманов :)Цитата:
Сообщение от RV6LL
у нас из форели дешевле.
Рецепт котлет из налима:Цитата:
Сообщение от RW9RN
1 кг. налима
1 кг. говядины
1 кг. свинины
Соль и специи по вкусу.
:)
Не знаю как сейчас, раньше (в 70-80-х) весьма много сома добывали на Волге. Не только в низовьях но и в Волгоградском вдхр., в частности в окрестностях Камышина. Ловили на переметы длиной по несколько сотен метров, на крючки которых насаживали бычков.Цитата:
Сообщение от RW9RN
На вкус похож на сома... :)Цитата:
Сообщение от RW9RN
Я крупных не ловил, но знающие люди говорят что принцип как у карпа, чем крупнее тем жирнее. Уха из головы шикарная.
Пожалуй такая цена это у снеков в вакуумной упаковке в пивных магазинах. Мне кстати такой сом зашел с пивом лучше чем форель.Цитата:
Сообщение от RW9RN
Сом холодного копчения-весчь! Мясистый,жирный и мало костей.
окунь х/к весчь!
размером 25+
это я точно знаю :)
Да, уха с головы сома очень наваристая. Мне не понравилась. Многие от ухи тащатся.
Вот к примеру у меня нынче закончилась рыбка сазан и судак, остался карпик. Лет 15 из карпа жена не приготавливала, мы и вкус забыли. А тут приготовила, ну это что то невообразимое,слюнки бегут. Это я к тому что всё зависит от повара.
На прошлой недели на Весёловском вытащили 210см. От тебя не далеко.Цитата:
Сообщение от RN6L
+чесночёк+лучёк-через мясорубку с говядиной и свининой(если свинина не ,,жирная,, то можно добавить сало), +кабачёк на мелкой тёрке:p-up:Цитата:
Сообщение от UA9KAA
Да не так то и близко. Через Ростов до Веселого 220 км. Через Константиновск 190км. Чтобы сократить путь, можно Дон переезжать на паромах в Семикаракорске или Багаевке, но стоимость переезда напрочь нивелирует экономию топлива. К тому же летом в сезон можно неудачно попасть в очередь и простоять на берегу лишний час.Цитата:
Сообщение от RV6LL
- - - Добавлено - - -
Я коптил только горячим способом, обалденно вкусно и главное быстро. Х/к процесс более длительный, к тому же никак коптилку не сооружу себе. В этом году поеду в отпуск, буду сплавляться по лесным рекам. Если после сплава останется время, остановлюсь на несколько дней в лесной избе, где провел прошлый отпуск. Там коптилка есть стационарная. Но тамошний окунь мне не интересен, от мелковат. Вот если с хариусом повезет, то будет здорово. И ельцы там довольно крупные. А ельца я не ловил уже полвека...Цитата:
Сообщение от RW9RN
у х/к так же дольше срок годности. вообще копчение рыб очень интересный и творческий процэсс. если делаешь для себя.Цитата:
Сообщение от RN6L
но для промышленного производства, обычно одна отработанная технология. основное отличия-это время копчения. зависит от вида и размера рыб.
Погода наконец устаканилась и сегодня открыл водно-моторный сезон. Чусовая. Где-то в этих местах в 1937 году снимали фильм Волга - Волга.
Вложение 357661
Вложение 357662
Вложение 357663
Вложение 357664
Очень интересный:s10::s10:Цитата:
Сообщение от RW9RN
Давным-давно в середине 80х после удачной рыбалки, 140кг жереха, решил закоптить. Пришлось солить в ванной, так как кроме 2х комнатной кв. больше негде. Коптильную сделал на огороде в одну сотку. Вбил по кругу 1,5м деревянные колья, обвязал алюминиевой проволокой, обернул плотной бумагой 2,5мм , накрыл , оставив щели, получилась маленькая юрта. Прокопал траншею длиной 3м глубиной на штык лопаты, накрыл листовым железом и присыпал землёй. Коптил опилками. Получилось холодное копчение. Горячее копчение тоже очень вкусно, но продукт получается скоропортящийся.
...три недели без вылазно " воевал " дома с .....,малинойЦитата:
Сообщение от UA9FAL
Вложение 357925
Вложение 357926
Вчера,в понедельник в 3.00 были с сыном на воде,на уже при стреляном новом,диком месте:
Вложение 357929
В принципе,не плохо..., если не считать два оторванных поводка.Вероятно крупный хищник, поскольку не было разматывания лески со шпули спиннинга,просто тупая,сильная натяжка....и обрыв.
Было пять поклёвок русского сомика,но все мелкие в пол кило.Были отпущены.
С рассветом активизировалась Стерлядь,на червя.
Попался вот такой экземпляр,видно мой собрат - шахтёр :pleasantry:
Вложение 357927
Вложение 357928
В 8 утра начали собираться домой. Дела на даче,да и к обеду в тени уже 43г. выше О!!!
По улову:
Два сомика - " португальцы ".Один 1.1кг.,второй 800гр.,но приятно.
9шт.Таранок,ну очень крупная. 2шт. под лещика.
Вложение 357930
Вложение 357931
P.S Порадовала высокая активность Русского сомика. Думаем выехать на ночь.
Не сколько лет назад у нас не плохо это получалось...
Архивные фото:
Вложение 357932
Вложение 357933
P.S2. Покатались на катере после ремонта...Проклеивали стыки,усилили дно и на клеили водоотбойники.
Вложение 357934
Вот,как то так!
Стерлядку в уху или отпустили?Цитата:
Сообщение от R7MA