По последнему льду часто щуки "на сносях" попадаются. Икра солится элементарно просто. Через несколько часов уже готова. Щучья, оно конечно, не лососевая или осетровая, но ... врядли сильно невкусная по отношению к ним, имхо :) На троих литровая банка... "на раз", даже без особого допинга :)
Вообще-то все рыбопродукты (хоть морские, хоть речные) самое ТО пока совсем свежие. Икра хоть и "долгоиграющая" составная, но тоже, на другой день - ОДНО, а через неделю - уже совсем ДРУГОЕ дело...