Любители собирать грибы

[UN7JID]

Коллеги!
Ну о чем спор? Ведь и так давно известно, что
"на вкус и цвет все фломастеры разные".
Кто-то любит обычную классику, ну а кому-то подавай экзотику.
Так что не надо навязывать друг другу свои вкусовые пристрастия)))
Все равно, по-любому правы и те и те)))
Так что больше грибочков!Хороших и разных!

[RQ3P]

Зонтики у нас после Чернобыля валом пошли . года 2-3 были , потом опять пропали.

Понятно...Значит вы не в курсе. Я их собирал еще в детстве.

Мне достаточно того что перечислил для удовлетворения моих гурманских запросов.

Жареная картошка с белыми грибами(которые на вкус ничего особенного не представляют.Красивые,крепкие и хорошо сушатся-и только!)-это вкус гурмана???? Спасибо.Давно так не смеялся.

А теперь истории: будучи в Тверской области в г.Андреаполь общался с местными по поводу грибов-белые, подберезовики, опята...Все! Остальные для них поганки. Поганки? Ладно. Следующий летный день собрал возле ТЭЧи ведра 3 свинухов и принес в казарму. Народ привалил с полетов ,притащил спирт. Сварили свинухи (получилось 4 литра), сделали дуршлаг, надыбали укроп, выпросили в столовой лук и подсолнечное масло-сели. Были местные. Эти сразу завели свою песню про грибы:"Это что за черные грибы...Мы такие есть не будем....Вот белые,подберезовики...опята..." Но у нас было полно офицеров с Ефремовского полка, те сразу: "О! Свинушки! Ура! " и начали наворачивать...Местным деваться некуда-тоже приложились. Четырех литровую кастрюлю уложили за час. Прошло две недели. Думаю подросли свинушки-надо следующую партию брать. Хожу там-хожу сям.. Нет грибов... Потом гляжу-местные ходят свинухи собирают... Аж на позицию ГППР залезли.. А там "человек с ружьем" ходит....
Такая же история произошла в деревне во Владимирской области (на даче у RU3AA). В ответ на угощение жареными белыми от местных жителей, я сбегал в лес за свинушками, а Толя RW3PN их пожарил в сметане. Сметана их слегка отбелила и местные так и не поняли,что за грибы.Сказали :"Белые"....

Гурман говорите? Ну...ну...

[RT5T]

Мсье знает толк в извращениях! (с)
Вот такие у меня низменные вкусы.
Кто-то сыр с плесенью любит, кто-то личинок ест. В Исландии рыбу " тушат".
Видел фильм, как в Азии мозги у обезьян едят- говорят, необычайно вкусно.
Можно я на картошечке остановлюсь? -))

[RQ3P]

Можно я на картошечке остановлюсь? -))

Можно.Можно для разнообразия включить в меню макароны по-флотски....

[RT5T]

Макароны по Флотски- тоже вещь!

[RQ3P]

Макароны по Флотски- тоже вещь!

В вашем драмтеатре не подают?

[RT5T]

В нашем Драмтеатре Бузова с Тарзаном гастролировали. Так что макароны по Флотски- реально стоящая вещь в театральном буфете.

[UA4HAZ]

Сморчки(Строчки)...Мелко порезать и залить водой на 30-45 минут, воду слить...Теперь грибы заливаем водой и начинаем отваривать. Доводим до кипения и варим 20-30 минут. После этого грибы промываем под проточной водой.

И что после этого от грибного духа останется?! На самом деле, сморчки (в отличие от строчков) вовсе не требуют промывания и отваривания - я, например, их просто сразу жарю, как маслят; и на вкус, кстати, похожи.
Но истинные знатоки утверждают, что самый вкусный гриб у нас - это дождевик! Да-да, тот самый, который растёт по краям просёлочных и лесных дорог, и которого часто просто пинают ногами... Жареный дождевик вкуснее маслёнка, а гурманы уверяют, что самый вкус он проявляет, если его высушить и растереть - а потом в суп...
У нас не самые грибные места - суховато, да и народу (охочих до грибов) много, приходится брать всё - от белых/боровиков, маслят, опят, рыжиков, и до зонтов и сыроежек. Дождевики редко крупные попадаются (я самый крупный находил - с пол-литровую банку), всё больше - с грецкий орех, ну максимум - с куриное яйцо. Да! Они очень быстро перезревают, поэтому каждый нужно разрезать пополам - мякоть должна быть белой; если чуть пожелтела - можно выбрасывать (возможно, незнание этого и приводит к нелюбви к этим вкуснейшим грибам).

[RA3AKF]

Но истинные знатоки утверждают, что самый вкусный гриб у нас - это дождевик!
Да-да, тот самый, который растёт по краям просёлочных и лесных дорог, и которого часто просто пинают ногами...
Жареный дождевик вкуснее маслёнка, а гурманы уверяют, что самый вкус он проявляет, если его высушить и растереть - а потом в суп...

Подтверждаю! Это что-то нечто!
По виду напоминают шампиньоны, но только без ножки. Сейчас редко встречаются, а раньше росли на каждой стройке, в любой канаве.
Только употреблять в пищу их можно пока они еще не созрели. Сушить и растирать не пробовал, а жаренный дождевик
несравним ни с каким любым другим грибом.

Охлажденные обезьяньи мозги есть не приходилось, но если кто готов угостить, то приглашайте в гости

[UA1QV]

Охлажденные обезьяньи мозги есть не приходилось, но если кто готов угостить, то приглашайте в гости

Лёха, могу дать (под гарантии сохранения секретности) мэйл Игоря D3AM. Приглашение с его стороны гарантирую Заодно тамошних грибков отведаешь. Есть очень даже и очень!
А проще и дешевле сгонять на Север. Мороженые оленьи мозги - не в пример обезьянним. Лакомство!

[RA9AC]

Видел фильм, как в Азии мозги у обезьян едят- говорят, необычайно вкусно.

Я тоже видел фильм, про Азию. Только там мозги не охлажденные. Живую обезьяну садят (в ресторане) в специальную дыру в столе, одна голова торчит. Посетителям дают специальные молоточки и те дубасят ими обезьяну по голове, пока та не успокоиться ) Потом подходит официант и срезает макушку у обезьянки. И посетители с удовольствием едят свежие мозги. Тьфу...

[RA3AKF]

А проще и дешевле сгонять на Север. Мороженые оленьи мозги - не в пример обезьянним. Лакомство!

Это можно рассматривать как приглашение?

P.S. В Анголу что-то не очень тянет...

[UA3LLS]

А еще в городах (чтоб не напрягаться ) часто растут навозники! Сорванные в молодом возрасте, они являются чудесным лакомством, а кулинары некоторых европейских стран (Франция, Чехия, Финляндия) относят молодые белые навозники к деликатесам. Стоит предварительно изучить свойства и особенности, прежде чем насладиться этим грибом. Правильно приготовленные навозники могут быть прекрасным народным средством для лечения алкоголизма. Недопустимо употребление навозников с алкогольными напитками — такое совмещение может обернуться пищевым отравлением.

[RQ3P]

Но истинные знатоки утверждают, что самый вкусный гриб у нас - это дождевик! Да-да, тот самый, который растёт по краям просёлочных и лесных дорог, и которого часто просто пинают ногами... Жареный дождевик вкуснее маслёнка, а гурманы уверяют, что самый вкус он проявляет, если его высушить и растереть - а потом в суп...

Собирал.Попадались дождевики около килограмма и размером с футбольный мяч.Внутри абсолютно белые. Их надо от шкурки очистить и там нежнейшая мякоть.Но я бы не сказал,что они вкуснее маслят.Сушить не пробовал.

[UA3SN]

.Сушить не пробовал.

Сохнут за милую душу...Из них потом бульончик для супа замечательный...