Любители собирать грибы

[UA4PPQ]

Павел ну если грузди поганки то что вы там едите и в банки закрываете

Добавлено через 7 минут
Юрий добрый вечер
У нас в этом году неприлично много грибов я хоть и заядлый грибник но такое количество всевозможный грибов не каждый год бывает и все это появилось за один буквально месяц начиная с маслят,подберезовиков и русскими грузьдями
а леса и у нас пропадают, один молодняк

[ER3GS]

А у нас +30 , последний нормальный дождь был еще в мае. Какие тут грибы.....

[UA0SBI]

а если и вяжет то только ФИРМЕННЫЕ

Ну тады ГОСТ убрать, написать "Наш фирменный стандарт!"

Добавлено через 41 минуту

Какие тут грибы.

Климат непредсказуемо меняется везде. Природа удивляет сюрпризами ближайшие несколько лет... Равновесие нарушено, но по всем законам оно никуда не денется, надо ждать.

[UA1QE]

Павел ну если грузди поганки то что вы там едите и в банки закрываете

Из семейства груздей берем только груздь белый настоящий см. http://www.griba.ru/griba/gribok-gruzd-bely.htm
и желтый груздь см. http://www.griba.ru/griba/gribok-gruzd-zhelty.htm

[RW4O]

Из семейства груздей берем только груздь белый настоящий

Помню, в детстве, придем из леса с лисичками, а бабушка говорит - опять поганок принесли, мы их пинали всегда!

[D3AA]

Павел, к белому настоящему и желтому добавил еще черного в посл. годы. Попробовал разок у знакомых и... Когда они в чистом виде засолены, специфические, конечно, но что-то в них есть
Да и растут до поздней осени, до морозов. Фото выкладывал в "Курилке" или "Картофелеводах" пару лет назад, теперь трудно найти. Только дома, в архиве.

ну если грузди поганки то что вы там едите и в банки закрываете

Этот гриб так же по вкусу похож на груздя, как сухарь, чаще лежалый и червивый, на свежий хлеб Куда ни шло еще маленькие, свежевыросщи, см 5 диаматром. Но и то, в сборную соленину если один-другой попадал... Скорее за внешнее сходство его к груздям причисляют. Хотя у нас иначе, как сухарями, их не называют и практически не берут, хотя знают, что сьедобный. Есть еще очень похожий на груздя и на сухаря гриб. Зовут его "скрипуном" (звук при срезании, как от алмаза по стеклу). В отличие от сухаря никогда не червивеет, в отличие от настоящего груздя - не склизкий сверху. Ядовит не хуже бледной поганки. Ладно хоть встречается очень редко и далеко не каждый год. Отравившихся - знаю, тем не менее.

[UA1QE]

еще черного в посл. годы.

Согласен.
Черные грузди поштучно в смеси еще можно.
Чисто черные грузди на любителя или на безгрибье.

Добавлено через 1 минуту

из леса с лисичками

Лисички в сметане... жареные....хорошо идут.

[RW4O]

Лисички в сметане... жареные....хорошо идут.

Согласен. Носили, жарили, не смотря протесты

[D3AA]

Чисто черные грузди на любителя

Рецепт специфического засола от UA1RJ, светлая память, получен. И еще племянник любитель этих черных. У него уже по другому способ, с хреном ! () Хотя и так хрустят, даже в смеси.
----------------------------------
Лисички обжарить на сливочном масле в смеси с молодой картошкой 50 на 50, покрыть слоем сметаны и притомить в русской печке минут на 30.
Идут еще лучше Причем подо все, от 0,5 начиная. И безо всего... тоже можно, но в лавку кого-нить отправить не помешает ...

[RQ3P]

Зовут его "скрипуном" (звук при срезании, как от алмаза по стеклу). В отличие от сухаря никогда не червивеет, в отличие от настоящего груздя - не склизкий сверху. Ядовит не хуже бледной поганки. Ладно хоть встречается очень редко и далеко не каждый год. Отравившихся - знаю, тем не менее.

У нас зовут "скрепица"-выделяет в отличии от груздя белого- горькое молочко.3-4 дня вымачивать меняя воду,потом можно варить и солить.Только стоит ли того?

Добавлено через 2 минуты

Чисто черные грузди на любителя или на безгрибье.

Вещь абалденная-особенно сырым посолом-не варя...Причем он цвет сменить на бордовый....

Добавлено через 4 минуты

Лисички обжарить на сливочном масле в смеси с молодой картошкой 50 на 50, покрыть слоем сметаны и притомить в русской печке минут на 30.

Что вы все-как грибы,так картошка....Грибы можно как угодно и с чем угодно...С яйцами ,овощами,мясом,капустой,рыбой....макаро нами наконец или рисом....В голодные 90е я на БД готовил шампиньоны с поля вместе с язычками речных ракушек.....Народ нахваливал,а под вареную кукурузу(опять же с поля) тем более...Правда за 2 месяца порядком осточертело...но что делать...

[RW4O]

Что вы все-как грибы,так картошка....

Традиции русского севера. Любые грибы на жареху, к соленым/маринованым - отварную с лучком

с мясом

Это тоже и в супы добавляем

шампиньоны с поля

у нас растут в магазине

вареную кукурузу(опять же с поля)

Не знаю, может шампиньоны где-нибудь изредка и попадаются, да и некоторые выращивают, но вот кукуруза у нас точно не растет

[UA4PPQ]

А кто нибудь ел этот гриб, жаренный в кляре напоминает куриное мясо

[UA3IIZ]

А кто нибудь ел этот гриб, жаренный в кляре напоминает куриное мясо

Главное алкоголь при этом не употреблять http://pandoraopen.ru/2011-09-26/gri...v-alkogolizma/

[UA4PPQ]

Главное алкоголь при этом не употреблять http://pandoraopen.ru/2011-09-26/gri...v-alkogolizma/

вот вот сосед тоже так говорил пока не попробовал

[ER3GS]

А кто нибудь ел этот гриб,

Это Гриб-зонтик. Очень вкусный гриб, едят в основном шляпку, ножка волокнистая и жесткая.
У нас их называют по другому. В урожайные на грибы сезоны в наших лесах их достаточно много.
Этой осенью пока нету. Ждем.

О! нашел ссылочку http://grib.kirsoft.com.ru/?pel=35

Ух ты, тут интересней http://www.youtube.com/watch?v=lo450Us8jKM