Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RA6M]

Посмотрел цены. От 1500 до 3500 руб за канистру. В принципе для попробовать можно брать.
Наверное "разорюсь" куплю для дегустации, натур продукта

- - - Добавлено - - -

весьма не плохая штука

Василий вы лично делали, пробовали?
Или только слышали.

[RN6L]

Василий вы лично делали, пробовали?
Или только слышали.

Нет, я не делал. Я только пробовал. Но делал мой монтер, он жил рядом со станцией на которой эти арбузы грузили для транспортировки. Это был халявный сахар. Ну а дальше обычная брага с обычными дрожжами. Но по его словам играет быстрее.

[RA6M]

обычная брага с обычными дрожжами

Маленькое НО. В арбузах сахара меньше чем в винограде в два раза. Если только ещё туда сахара бабахнуть, то ещё, что то получится.
Из чистого арбузного сока, даже квас не делают

[RN6L]

Маленькое НО. В арбузах сахара меньше чем в винограде в два раза. Если только ещё туда сахара бабахнуть, то ещё, что то получится.

Я в тонкости не вникал. Но как раз применение бесплатных арбузов было альтернативой сахару, который надо было покупать.
Кроме того камышинские арбузы (тех времен) на мой вкус были самыми лучшими и самыми сладкими.

[RA6M]

были самыми лучшими и самыми сладкими.

На вкус арбуза влияет много всяких нюансов. Начиная от почвы, до температуры развития растения, и количество дождей во время созревания. Здесь не угадаешь. Не стоит покупать ранние арбузы. Во первых есть вероятность, что в них много химии. Второе, вкус, мало сахара. Себе обычно покупаю в начале сентября. И то только местные арбузы. То, что везут к нам продавать из бывших республик. Стараюсь не брать.
По теме винных дрожжей для вина. Тут небольшая не понятка. Мы берём виноград с дикими дрожжами. По теории должны сделать нейтральное сусло (без диких дрожжей). А потом туда добавлять "культурные" То есть сусло перед внесением культурных дрожжей, нужно пастеризовать???

[RN6L]

На вкус арбуза влияет много всяких нюансов. Начиная от почвы, до температуры развития растения, и количество дождей во время созревания. Здесь не угадаешь. Не стоит покупать ранние арбузы. Во первых есть вероятность, что в них много химии. Второе, вкус, мало сахара. Себе обычно покупаю в начале сентября.

У нас у школьников была традиция. 31 августа мы собирались компанией и делали налет на бахчи. Школу я закончил в 1981 году. В тех арбузах все было нормально. Но арбузную самогонку, упомянутую выше я кушал уже в 1988. И тоже примерено в то же время года, по возвращению из первого после института отпуска.
Сейчас я к арбузам равнодушен. В позапрошлом году купил пару местных дынь на гостинцы при поездке в отпуск в лес. В прошлом году, чтобы не повторяться, килограмм пять домашнего винограда. Обратно привез на пробу грибов, в поллитровых банках, пропущенных через автоклав. Проба получилась удачная, в следующем отпуске возьму их побольше, надо же лесным друзьям помочь в их реализации. Грибы дороже чем во всяких магнитах и пятерочках, но гораздо качественнее.

- - - Добавлено - - -

По теме винных дрожжей для вина. Тут небольшая не понятка. Мы берём виноград с дикими дрожжами.

Юрий, давно делал, уже не помню. А сейчас ту статью найти не могу. Хотя возможно даже в этой теме и ссылку выкладывал, но лень искать.

[RA6M]

Сегодня придут дрожжи. Недели через две ром проверю на качество

[RA6M]

Интересный запах у тростниковой патоки. Напоминает концентрированный запах кваса никола. Я сахар на вид вообще жуть

[RN6L]

А сейчас ту статью найти не могу.

Нашел, сам давал на нее ссылку в начале этой темы. Подниму:
https://alcodistillers.ru/forum/view...p?pid=331#p331

[RA6M]

Обнаружилась интересная вещь. Брага из патоки. Такое впечатление, как уже всё, выигралась. Но по срокам рано Температура 22-24 гр.
Подогрел до 30 гр. Всё забурлило, заиграло. С обычными дрожжами такого не было.

[RX3X]

Брага из патоки.

Юрий, сфотайте этикетку.. что там за "патока" ?

[RA6M]

На 15 литров воды 3кг плюс 1 кг тростникового сахара.

[RX3X]

С обычными дрожжами такого не было.

Это не от дрожжей, это от мелассы.
Учитывайте, что в мелассе может быть около 50% сбраживаемых сахаров.
Тоесть, по выходу спирта, эта канистра 4 кг - как бы всего 2-2,5 кг сахара.
Я бы на эту канистру докинул бы столько же сахара, т.е. 4 кг.
И развел бы это все водой до 18-20 брикс.
Ну пусть будет всего 30 л воды. И бродить. Долго. Месяц.

[RT8L]

Всё Илья пришло в лучшем виде! Спасибо!