Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RX3X]

Из практики. Делая в трехлитровых банках сироп из сока без термообработки,
с годами подобрал такое количество сока, чтобы добавляемый сахар дополнил

Вот видите, это- только ваш опыт.
Мы не знаем, какое там варенье у Юрия.
Поэтому - разводим и измеряем.

[RA6FOO]

Вряд ли для разового измерения за 600...1000 руб в мутной водичке разведенного варенья у оптического рефрактометра будет лучшая точность, чем на весах, имеющихся в каждом доме. Да и нужна ли она до грамма в обоих случаях??? Каждый решает сам.

[RX3X]

Я же говорю - делайте как вам лучше.
Если вы знаете сколько сахара в вашей банке, или можете подсчитать - делайте.
Про рефрактометр я говорил - самогонщику (не пивовару и не виноградарю) он не сильно то и нужен.
Опять таки, я говорил и показывал, как с помощью указательного пальца принимается решение - выбродила брага или нет.
Без рефрактометра и без спиртометра.

[RA6M]

какое там варенье

Да я сам не знаю
Когда начну открывать банки, тогда узнаю Сюрприз будет.
При изготовлении вина, ни какими рефрактометрами и сахорометрами не пользуюсь. Всё только на вкус. И все эти таблицы, в которых указывают сколько грамм\килограмм на литр сока. Не признаю.
В одном году у винограда может быть одна сахаристость, на следующий год. У этого же винограда- совсем другой сахар.
Года четыре назад, виноград был вообще "кислый" Так и вроде погода нормальная была.

[RX3X]

При изготовлении вина, ни какими рефрактометрами и сахорометрами не пользуюсь.

В одном году у винограда может быть одна сахаристость, на следующий год. У этого же винограда- совсем другой сахар.

Странные вы люди..
Ничем не пользуетесь.. Потом спрашиваете - почему не так, почему не эдак.. почему не забродило, почему кокашко на выходе..
Виноград - это вам не зерно, не мука, и даже не солод.
На зерновых, если несколько раз ставил затор, залетов быть уже не должно.
На фруктах - лехко.

Приводил пример с анодным напряжением.
Вы напряжения на лампу так-же подаете - на глазок?
И длину вибраторов тоже локтями меряете?
Так почему же тут все у вас как в каменном веке?

Делайте как хотите..

[RA6M]

длину вибраторов тоже локтями меряете?

Ну это смотря каких вибраторов. Если на 3.5 мГц. То да, если на 144 и выше, тут уже нет. Измеряю до мУллиметра.
Лет сорок назад, повесил себе дельту на 3.5 мгц. Сделанную строго по расчётам. По Беньковскому. Анализаторов тогда не было. Проверил КСВ по диапазону.. Пролетел, Пришлось удлинять ещё на метра два. Теперь практически все проволки мерю "локтями", но после установки, вгоняю в диапазон анализатором.

[R9LV]

Сахар же есть ещё во фруктах-ягодах

Чего там есть (есть, это не жр..ать), было бы в достатке, не добавляли бы магазинного 1к 1, или даже более. Против 15-18 норма, а 20% много. (спасибо Михаил!!).
(поверьте, где и сколько чего , я знаю). Про плавленный (топлёный, жаренный) сахар, я уточнЯл.
(далее, очень мелким шрифтом - "ох упьюсь").

- - - Добавлено - - -

Анодное на лампу тоже на глазок.. по-сельскому?

Нет! давно отказался от УМов (голенький трансивер).
А по сельскому - так откуда же, тогда приборы, прошлый век! Поставили флягу на солнышко, настоялась, накАпало, пока пыхает в ложке - берём. Можно и за сеном ехать.
Это теперь, надо всё считать и граммы и проценты. "Экономика должна быть экономной" (не я).
За подсказ - спасибо. Не заморачивался бы я, но моя мелкота, подарила аппарат, проверили, работает. Но нельзя что бы простаивал. Да и приборку в кладовке надо делать.