Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[UA3GFX]

получил 13.5 литров хорошего спирта.

Заквасил чачу.
150 литров из Изабеллы.
Выгнал 1 й раз.
Получил 13 литров.
Не измерял . Горит.
Перегнал 2-й раз.
Головы и хвосты....отделял.
Получил 11,5 и 1 литр /для спины/ первача.
Но.....!!!!
Когда разобрал систему и проверил спиртометром, то глазам не поверил: 55 оборотов.
МАЛО !
На вкус то же самое.
Ни чего не понимаю.
Горит ещё как !
Остаётся вопрос: почему и кто виноват.
Дрожжи не добавлял. сахар 6.5 .
Выбродило полностью.
Просто атас какой то.
Илья !
Почисть почту !

[RX3X]

Илья, а почему ты так меня не любишь, а?

Олег, я тебя просто ОБОЖАЮ.
Но в определенные моменты нет.

Если про настоящее самогоноварение, то обратитесь к моему другу

Значит, ты считаешь, у тех, кто отметился в теме - оно не настоящее?
Почему?
Мы что-то делаем не так?
А как надо?
Готов обменяться пробниками.

- - - Добавлено - - -

Заквасил чачу.
150 литров из Изабеллы.
Выгнал 1 й раз.
Получил 13 литров.
Не измерял . Горит.
Перегнал 2-й раз.
Головы и хвосты....отделял.
Получил 11,5 и 1 литр /для спины/ первача.
Но.....!!!!
Когда разобрал систему и проверил спиртометром, то глазам не поверил: 55 оборотов.
МАЛО !

Павел, слишком мало информации.
150 литров чего? Сок, или просто давленый виноград?
Почему так мало в нем сахара?
Так не бывает - 6.5% сахара с винограда.
Это меньше, чем с самых зеленых и кислых яблок в начале июня.
Что за аппарат?
С 150 литров бражки по объему, сырца должно быть около 40 литров.
непонятно короче

[UA4UBD]

Добрый вечер.
To UA3GFX
Как выше заметил Илья, очень мало вводных.
Начните по порядку и желательно поподробней.
Если я правильно понял, то у вас после первого перегона продукт горит?
Если да, то аппарат работает с укреплением, что не совсем правильно.
Первый перегон должен проходить максимально быстро и заканчиваться при 5% спирта в струе или даже меньше. И спирт сырец после первого перегона как правило бывает не высокой крепости 20-30%.
Хотелось бы поподробней.

[UA6CT]

получил очередную 50 литровую бочку, несколько дней вымачивал и вот уже заполнил её бурбоном

У меня более-менее приличный результат стал получаться, когда я бочки стал готовить от полугода до года. Сначала вода, потом в зависимости от.
Если нужен нейтральный, классический букет дубовой бочки - то что-нить нейтральное-спиртосодержащее, типа сахарного сырца или вовсе спирта разведенного градусов до 30.
Если бочка готовится под какой-то конкретный вкус - то вино, сидр или вовсе что-то типа креплёной сливовой браги. Причём креплёной головами от той же сливовицы.
Во всех остальных случаях через пару месяцев выдержки неизбежно появляется плинтусовый привкус.

что на счет воды?

+1 к Илье, у меня осмос.
А для браги - бояться следует не жёсткости, и даже железа не стоит так уж опасаться. Страшнее всего сульфаты/сульфиты и сероводород (например, у меня в колодце таки он есть). Соединения серы ппц как влияют на вкусоароматику.

[UA4UBD]

В тёплых краях с жидкостями для подготовки бочек, как правило нет проблем, фрукты и прочие вкусности. Фруктами и ягодами не занимаюсь из-за своеобразного климата. В этом году даже виноград не стал весь снимать, не вызрел. Плодовые деревья работают через год, в этом году отдыхают.
Касаемо бочек.
В моём случае все прозаичнее, покупаю бочки у одного продавца из Краснодара и до сих пор не ловил «плинтуса»
Первый слив Бурбона после года выдержки, ну а последующие уже от двух лет.
Что касаемо воды для заторов, использую воду из колодца, хотя есть и городской водопровод, вода очень жесткая, что для затора и не плохо, зерно выбраживает за 2.5-3 дня.
Для разбавления использую обратный осмос.
Относительно результата по выдержке в бочке, можно спросить Илью, он пробовал мои напитки.

[RT8L]

то глазам не поверил: 55 оборотов.

При "прямой" перегонке на самогонном аппарате это нормально.
Ректификат после перегонки на колонне.

[UA6CT]

покупаю бочки у одного продавца из Краснодара и до сих пор не ловил «плинтуса»

Мы в Краснодаре покупаем в Майкопе и Москве)

[UA4UBD]

При "прямой" перегонке на самогонном аппарате это нормально.
Ректификат после перегонки на колонне.

Вводите человека в заблуждение.

[R3DE]

Сегодня снял с осадка литр( я ж не серьёзно, а пока играюсь...) с черноплодки, -цвет красивый,вкус вина, сухое, терпкое, ничОтак, отнес в подвал...до Н. Г.

[RW3VZ]

Как почитаешь, сразу крыша съезжает.
Вот это хобби..
Не то что про антенны какие-то..

[UA4UBD]

Как почитаешь, сразу крыша съезжает.
Вот это хобби..
Не то что про антенны какие-то..

Это мы ещё про коеффициент ректификации и про кривую равновесия фаз спиртосодержащих жидкостей не говорили))

[R3DE]

...коеффициент ректификации и про кривую равновесия фаз спиртосодержащих жидкостей не говорили))

... уже начинайте, я конспектирую.

[UA6CT]

Не то что про антенны какие-то.

Очень удобно во время перегона заниматься опрессовкой изоляторов и плетением тросов. Сможете угадать антенну по фотографии? ))

[RX3X]

При "прямой" перегонке на самогонном аппарате это нормально.
Ректификат после перегонки на колонне.

Что бы получить спирт сырец крепостью выше 30% на прямотоке - еще надо постараться.
Надо ставить дефлегматор для укрепления.
Если без укрепления, то СС получается в районе 25-28%
Вообще-то надо уточнять - что за аппарат, и пр.. параметры перегона.

- - - Добавлено - - -

Сможете угадать антенну по фотографии? ))

Очевидно жеж, что хорошая..

Вчера и сегодня перегонял сидр.
Брожение в среднем 1.5 месяца. Дольше не получается по обстоятельствам.
Отбродил насухо, до полного осветления, на вкус - как и положено, молодое яблочное вино, с кислинкой, и яблочным ароматом, без посторонних запахов.
Дрожжи были часть ЕС-1118, и часть Белорусские винные.



Немного отлил для пробы.
Итак, за два дня перегнал 250 литров сидра, суббота 110 литров, сегодня 140.



При переливе в котелок, как всегда, хватанул чуть дрожжевого осадка, поэтому в котелке слегка мутное, но это не критично. Жадничать надо меньше
А так сидр - как слеза.. наливай и пей.. Баллон с СО2 имеется, закарбонил, и вперед! Но нетъ!! Кальвадос нужнее!!!
Общий итог яблочного сезона - примерно (точно еще не измерял) 75 литров спирта сырца 31-32%, это 24 литра по абсолютному спирту.
На бочку 20-ку хватает, с избытком.
Яблоки все свои. Конечно, не кубанские, сахар 15 нам только снится, но.. 12.5 brix у меня было!
Урожай не взвешивал, но, если грубо прикинуть, то в одного без посторонней помощи 600-700 кг переработал. На соковыжималке Салют.
Для меня это впервые такие объемы.
Сахара в сок добавлял, по 1-1.5 кг на 30 литров сока, для поднятия до 16 brix примерно, иначе тоска.. Теперь я понял, что не добавляя сахар, я бы все равно наполнил бы 20-литровую бочку дистиллятом, но подстраховался. Следующий такой-же урожай будет, наверное, года через три, и то, если я буду в такой год дома.
Завтра замывка котла, и консервация.
Всё.
Все остальное буду доделывать уже дома.
Ну и попутно, пока спирт тёк себе в бутыль, на кирпичах сварганил пару картох печеных, и слопал их с грудинкой су-вид своего приготовления

[UA4UBD]

Упс, а я уже 3 минуты как родился…..