CQ для радиолюбителей - спиннингистов

[RW9RN]

Ни разу не пробовал сома. Как он на вкус? На кого похож?

[RV6LL]

Андрей на твой вопрос однозначно ответить не получится. Говорят что балык из сома деликатес. Несколько раз пробовал, не вкусило. Жерех в балыке понравился больше. Ребята которые его ловят в основном сдают в рыбцех, цена высокая. А с рыбцеха на прилавке лежит балык от 3000р. за кг. Ещё вкус мяса зависит от водоёма. Когда то давно угощали сомятиной из Тамбовского пруда. Дрянь. Там его выращивали до 2кг и продавали от 5тонн.
Есть в местных реках с солёной водой. Запах как с помойки и вкус такой же. Может кому то и нравится, на любителя.
Попробуй, нам расскажешь.

[RW9RN]

нету у нас сома.
из вашего региона в основном берем сазан, красноперка. немного судака, щуки.
так что сом это экзотика.
как то взяли налима. тоже экзотика. не много, но решили попробовать. воооообще не пошел.

на прилавке лежит балык от 3000р. за кг.

нормальная такая цэна. видимо, для истиных эстэтствующих гурманов
у нас из форели дешевле.

[UA9KAA]

как то взяли налима. тоже экзотика. не много, но решили попробовать. воооообще не пошел.

Рецепт котлет из налима:
1 кг. налима
1 кг. говядины
1 кг. свинины
Соль и специи по вкусу.

[RN6L]

так что сом это экзотика.

Не знаю как сейчас, раньше (в 70-80-х) весьма много сома добывали на Волге. Не только в низовьях но и в Волгоградском вдхр., в частности в окрестностях Камышина. Ловили на переметы длиной по несколько сотен метров, на крючки которых насаживали бычков.

Как он на вкус? На кого похож?

На вкус похож на сома...
Я крупных не ловил, но знающие люди говорят что принцип как у карпа, чем крупнее тем жирнее. Уха из головы шикарная.

нормальная такая цэна. видимо, для истиных эстэтствующих гурманов
у нас из форели дешевле.

Пожалуй такая цена это у снеков в вакуумной упаковке в пивных магазинах. Мне кстати такой сом зашел с пивом лучше чем форель.

[RQ3P]

Сом холодного копчения-весчь! Мясистый,жирный и мало костей.

[RW9RN]

окунь х/к весчь!
размером 25+
это я точно знаю

[RV6LL]

Да, уха с головы сома очень наваристая. Мне не понравилась. Многие от ухи тащатся.
Вот к примеру у меня нынче закончилась рыбка сазан и судак, остался карпик. Лет 15 из карпа жена не приготавливала, мы и вкус забыли. А тут приготовила, ну это что то невообразимое,слюнки бегут. Это я к тому что всё зависит от повара.

Не знаю как сейчас, раньше (в 70-80-х) весьма много сома добывали на Волге

На прошлой недели на Весёловском вытащили 210см. От тебя не далеко.

[RD7M]

Рецепт котлет из налима:
1 кг. налима
1 кг. говядины
1 кг. свинины
Соль и специи по вкусу.

+чесночёк+лучёк-через мясорубку с говядиной и свининой(если свинина не ,,жирная,, то можно добавить сало), +кабачёк на мелкой тёрке

[RN6L]

на Весёловском вытащили 210см. От тебя не далеко.

Да не так то и близко. Через Ростов до Веселого 220 км. Через Константиновск 190км. Чтобы сократить путь, можно Дон переезжать на паромах в Семикаракорске или Багаевке, но стоимость переезда напрочь нивелирует экономию топлива. К тому же летом в сезон можно неудачно попасть в очередь и простоять на берегу лишний час.

- - - Добавлено - - -

окунь х/к весчь!
размером 25+
это я точно знаю

Я коптил только горячим способом, обалденно вкусно и главное быстро. Х/к процесс более длительный, к тому же никак коптилку не сооружу себе. В этом году поеду в отпуск, буду сплавляться по лесным рекам. Если после сплава останется время, остановлюсь на несколько дней в лесной избе, где провел прошлый отпуск. Там коптилка есть стационарная. Но тамошний окунь мне не интересен, от мелковат. Вот если с хариусом повезет, то будет здорово. И ельцы там довольно крупные. А ельца я не ловил уже полвека...

[RW9RN]

Я коптил только горячим способом, обалденно вкусно и главное быстро. Х/к процесс более длительный

у х/к так же дольше срок годности. вообще копчение рыб очень интересный и творческий процэсс. если делаешь для себя.
но для промышленного производства, обычно одна отработанная технология. основное отличия-это время копчения. зависит от вида и размера рыб.