Чипов много, как оригинальных FT232R/PL2303/CP2102 так и их клонов. Если говорить про оригиналы, то сигналы на выходах этих микросхем инверсны тем, что требуются в RS232, и они всегда подключаются к разъему DB9 через буферный инвертирующий преобразователь от качества которого и будет зависеть помехоустойчивость. Если буфер на микросхеме MAX232, то там и гистерезис есть и встроенный преобразователь напряжения для получения +/-15В. Но в большинстве дешевых преобразователей стоит MOSFET полевик с индуцированным затвором питающийся непосредственно от USB. Поэтому и напряжение на выходе лежит в пределах 0..5В и гистерезис отсутствует.
У дешевых китайских переходников часто с прогревом шалит резонатор 12МГц.