Любители собирать грибы

[R0QC]

Хорошие какие маслята.

Да. Но мороки с ними при чистке конечно много. В северо-западной Якутии это основные грибы, гораздо реже встречаются белые, ещё реже красноголовики. В этом году снова пролетаю мимо грибного сезона. Но зато в отпуске на югах в этот сезон есть несомненно свой плюс.

[UA9FAL]

спозаранку отправились в очередной раз на "грибную охоту

Лисички у вас ядовито-желтого цвета. Это освещение такое, или действительно такого цвета растут?

[RJ3FF]

Большие и вроде целые. Обычно хорошими попадаются относительно молодые, большие чаще уже поедены насекомыми.

В позапрошлый сезон у нас практически всё лето и осень грибов не было.
Но вдруг , в самом конце октября пошли. Было много маслят. Погода стояла мягко говоря прохладная ,максимум плюс 5, но ночи без заморозков. Собирал огромные маслята прямо вдоль дороги в лесу. Абсолютно чистые.

[UA0AAM]

To: UA9FAL.
Такой цвет могут приобретать лисички при отсутствии дождей. Я так думаю. А в месте сбора, как раз давненько и не было приличных осадков.

[RQ3P]

Но мороки с ними при чистке конечно много.

Когда я был маленький и учился в школе, мой дядя из Ельца купил Жигули. 1972 год еще итальянская сборка. Ну поскольку прав у него еще не было,он пригласил моего отца съездить в Задонск за грибами.Как водителя в том числе. Поехали. В тот раз мы набрали ведер 25-30 маслят.Полный багажник и еще в салоне ведра были.Вся родня сдирала пленку два дня. Еще неделю не могли руки отмыть.Тогда и решили "Маслята много не брать!Только на еду!" В смысле на пару сковородок.Так в принципе и делаем до сих пор.И когда готовим сразу,то пленку не снимаем.

[RA9UEK]

Собирал огромные маслята прямо вдоль дороги в лесу. Абсолютно чистые.

Мы обычно их в сосняке собрали, может там просто микроклимат свой.

В смысле на пару сковородок

Маслята вкусные грибы, с жареной картошкой прямо на ура.

[RQ3P]

Маслята вкусные грибы, с жареной картошкой прямо на ура.

Вы меня извините,но я просто в шоке,когда говорят про грибы с картошкой.... Вы других рецептов не знаете? А просто грибы?А грибы с овощами-капустой например.А пироги,блины с грибами? А просто суп грибной.... Нет! Грибы с картошкой!Да сварите их или просто обжарьте на сковородке с луком,кабачком и зеленью. Очень вкусно..... С макаронами или рисом подайте! Или с булгуром....

[RA9UEK]

но я просто в шоке,

Прям в шоке?

[UA9FAL]

я просто в шоке,когда говорят про грибы с картошкой

Так это-ж классика, когда грибы с картошкой и лучком. Что на сковородке, что в грибовнице. Как от этого можно быть в шоке Еще мясо грибам не помешает. Если в лесу у костра, то лучше тушенка пойдет. А дома или на даче я в грибовницу мясной фарш из морозилки строгаю. Получается быстро, питательно и вкусно!

[RQ3P]

Прям в шоке?

Ага.....Как там в "Девчатах": "Жареная и пюре...."

Так это-ж классика, когда грибы с картошкой и лучком. Что на сковородке, что в грибовнице. Как от этого можно быть в шоке Еще мясо грибам не помешает. Если в лесу у костра, то лучше тушенка пойдет. А дома или на даче я в грибовницу мясной фарш из морозилки строгаю. Получается быстро, питательно и вкусно!

Это не классика-это самое простое. Классика-это пожарить просто грибы и залить их или сметаной или яйцом. А мясо да-грибам не помешает...А лучше сало-жареные грибы сильно впитывают жир и получается очень вкусно. Сегодня зять притащил три штуки "Еловик скользкий" Бабы в шоке.Он сварил.Я попросил мне оставить один.Вкусный! Среднее между сыроежкой и масленком.Внизу пластинки,но не хрупкий и вкус мягкий как у масленка. Надо брать.

[UA9FAL]

Это не классика-это самое простое.

Дык все гениальное просто. Не я сказал.

- - - Добавлено - - -

Сегодня зять притащил три штуки "Еловик скользкий" Бабы в шоке.

XXYL где-то а интернете вычитала, что если молодые сосновые шишки засыпать сахаром, подержать на Солнце и в тепле, то получится очень полезное для здоровья нЕчто. В нем витаминов больше, чем где-либо. Попросила привезти на дачу 3 кг сахара. Я крутить пальцем у виска не стал, дабы не обидеть. Сосны рядом в СНТ не оказалось, надергала шишек с ближайшей елки.
Теперь я в шоке...

[RJ3FF]

"Еловик скользкий"

Это у которого ножка внизу светло жёлтая , а дальше белая?

- - - Добавлено - - -

Мы обычно их в сосняке собрали, может там просто микроклимат свой.

Дело наверное в осеннем холоде. Насекомые, которые портят грибы не активны при таких температурах.
Только вот позавчера шёл той же дорогой - полно больших маслят и козлят ( маслёнок сухой) , но все, как обычно и бывает "червивые"...

[UA8U]

Вы меня извините,но я просто в шоке,когда говорят про грибы с картошкой.... Вы других рецептов не знаете?

А если кому-то, в данное время, захотелось именно с картошкой! Шок это для Вас, а для него просто в кайф. В следующий раз приготовит блюдо из грибов, о котором Вы даже и не слышали. Как Вам такой расклад?

[RA9UEK]

А вот кстати, как-то смотрел передачу "На ножах" так там Ивлев говорил, что часто простая еда как раз самая желанная, рассказывал как сам за милую душу ту же картошечку уплетает. В ресторанах конкуренция, нужно придумывать изыски и т.п., за простую картошку цену не накрутишь...

[RQ3P]

XXYL где-то а интернете вычитала, что если молодые сосновые шишки засыпать сахаром, подержать на Солнце и в тепле, то получится очень полезное для здоровья нЕчто. В нем витаминов больше, чем где-либо. Попросила привезти на дачу 3 кг сахара. Я крутить пальцем у виска не стал, дабы не обидеть. Сосны рядом в СНТ не оказалось, надергала шишек с ближайшей елки.
Теперь я в шоке...

Варенье из шишек-обычная вещь.Но мне не нравится.

Это у которого ножка внизу светло жёлтая , а дальше белая?

Нет.Я бы сказал нет.Но грибы съедены и фото приложить не могу,а описать сложно.

А если кому-то, в данное время, захотелось именно с картошкой! Шок это для Вас, а для него просто в кайф.

Да ради бога!Сам иногда готовлю с картошкой.Однако! Как кто-то хочет отметиться в грибной кулинарной тебе,так всплывают жареные грибы с картошкой. Отсюда делаю вывод,что они сами не готовят или более того не знают других рецептов.Тоже бывает. Но зачем этим бравировать? Это типа-я собираю только белые! Ага.Да потому что других не знаешь. И сколько белых вы можете набрать? Некоторым литровой банки грибов на год хватит. Бывает.Мне на час,если не отберут.И еще -я самым вкусным грибом для консервирования считаю свинух и груздь. Остальные хуже.А белые вообще никак на засолку. Их только собирать прикольно-красивые. А суп вкуснее с подосиновиками и толкачиками.Толкачики(зонтики) в лапше-вообще бомба!

В следующий раз приготовит блюдо из грибов, о котором Вы даже и не слышали. Как Вам такой расклад?

С удовольствием попробую.Толя RM2P как то меня угощал грибами под названием "Тещин язык" или вроде того.... С деревьев снимал.Безумно вкусно!

- - - Добавлено - - -

А вот кстати, как-то смотрел передачу "На ножах" так там Ивлев говорил, что часто простая еда как раз самая желанная, рассказывал как сам за милую душу ту же картошечку уплетает. В ресторанах конкуренция, нужно придумывать изыски и т.п., за простую картошку цену не накрутишь...

Да! Но это он красуется.Ему никто простой жареной картошки с грибами не приносили... Это просто шоу.

P.S. И еще. Не люблю грибы с уксусом...... Последнее время просто варю и замораживаю по причине отсутствия хорошего погреба.