Любители собирать грибы

[RQ3P]

Вчера за час 3 ведра осенних опят.Правда уже "распушеные"... Надо ждать вторую волну.В лесу после наконец-то прошедшего дождя сыро и тепло....Самый цинус для грибов...

- - - Добавлено - - -

На некоторых фото они подозрительно желтые. Или показалось?

Они в крапинку....Ложные без них.И у ложных цвет-желто-кирпичный. А это нормальные опята...

[RW9WT]

Неоднозначно:
Наука и приметы: чем опасен невиданный урожай грибов в 2020 году
https://www.5-tv.ru/news/310890/nauk...zen.yandex.com

[RQ3P]

Неоднозначно:
Наука и приметы: чем опасен невиданный урожай грибов в 2020 году
https://www.5-tv.ru/news/310890/nauk...zen.yandex.com

Бред...И никакого грандиозного урожая нет.У нас первые грибы только пошли.За весь август ни одного дождя.Трещины в земле с палец и невиданная сушь в лесу.
И 4-6 ведер грибов это большой урожай только для городских лохов,которые грибы видят только на полках магазинов,а потом пишут статейки в соцсети. В прошлом году я за час багажник логана забил свинухами и подберезовиками. Три года назад ведро опят набиралось за 15 минут.
80й год-колхоз на 3м курсе-грибов валом. И что Мир налетел на земную ось?

[UA9FAL]

Вчера собрал 4 ведра осенних опят ...

У меня уже сушеные. Жду второй волны.

[UA4NE]

Дедовский (правильный) способ соления груздей, волнушек и рыжиков.

Написано в основном верно, но ничего не сказано про температурный режим засолки, а это самое важное. Наверное, в старину не знали, что такое термометр -)) Никакой "комнатной температуры", сразу в холодильник или в погреб.

Важно, чтобы при хранении сверху всегда был рассол, предотвращающий контакт продукта с воздухом. Хороший способ придавить грибы - засунуть в горлышко 3-л банки полиэтиленовую крышку. Чтобы соленье сверху не портилось, я засыпаю поверх рассола сухую горчицу.

3 процента соли - это очень мало, не для долгого хранения. Ну и последнее - скушать все запасы желательно до нового года. Приятного аппетита!

[R9OY]

На некоторых фото они подозрительно желтые. Или показалось?

Они в крапинку....Ложные без них.И у ложных цвет-желто-кирпичный. А это нормальные опята...

Не верный ответ, это не опята, это чешуйчатка золотистая. Шляпка слизистая, растёт только на деревьях, пнях.
Гриб съедобный, вчера сварил и поджарил +100 гр. водки. Не один год уже потребляю эти грибы. А вот мариновать их не стоит.

[RQ3P]

Не верный ответ, это не опята, это чешуйчатка золотистая.

У нас "чешучики" практически не берут.

[UA9AU]

2 недели назад съездил разок в соседний лес. На всю зиму хватит! ))

[UA9FAL]

Никакой "комнатной температуры", сразу в холодильник или в погреб.

Если нет погреба, то грибы нужно поквасить в тепле, а потом в холодильник. В погреб можно сразу. Температура там еще не понизилась и грибы неспешно проквасятся. Так же и с огурцами на засолку поступаю.

Важно, чтобы при хранении сверху всегда был рассол, предотвращающий контакт продукта с воздухом. Хороший способ придавить грибы - засунуть в горлышко 3-л банки полиэтиленовую крышку.

Какой полиэтилен? Лучше хренового листика сверху еще нчего не придумано.

- - - Добавлено - - -

Гриб съедобный, вчера сварил и поджарил +100 гр. водки

Ну разве что под 100 гр. водки.. Я "опята" ядовито-желтого цвета обхожу стороной.

[RQ3P]

2 недели назад съездил разок в соседний лес. На всю зиму хватит! ))

Детская ванна? Да тут от силы литров 5 вареных... На месяц не хватит...

[UA9OC]

Вчера собрал 4 ведра осенних опят....

Слюнки потекли... Всё... Во вторник еду грабить в Улыбино...:-)

[UA9AU]

Обычная штатная ванна для брежневской квартиры.Там 7 пакетов белых,подберёзовиков и подосиновиков.Пакеты с маслятами раздал,сам быстренько пожарил...То,что на фото-порезал,в пакеты поклал,и в морозильную камеру... 25кг получилось)))

[UA9FAL]

То,что на фото-порезал,в пакеты поклал,и в морозильную камеру...

Если размеры морозильной камеры позволяют, то да. Если нет, то 5-10 минут отварить и потом в морозилку. Грибы значительно ужмутся в размерах.

[UA4NE]

Если нет, то 5-10 минут отварить и потом в морозилку. Грибы значительно ужмутся в размерах.

Можно еще больше ужать в объеме, прогнав бланшированные грибы через мясорубку. Потом разморозить - и на сковородку с лучком... мммм

[3W3RR]

Сегодня, 13-го сентября, 2020, Ленинградская область, Лужский район, LO-31:


Андрей, UA3FQ (он же R8FF) и Андрей, R1FB (ex UH8AAU)


























































































Андрей, UA3FQ (он же R8FF) и Андрей, R1FB (ex UH8AAU)