Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RZ6HAZ]

Константин, добрый день.
Дубовая бочка (две шт. по переменке, с одной пьем )), в другой настаивается), куплена на автотрассе, 10 л. Насчет обжига не знаю, есть или нет, не могу сказать. Пользуюсь примерно года три, Напиток 50 градусов. Если честно, много не стоит, расходится довольно быстро, пару месяцев примерно. А если гулянка, родни много, бочку на стол и .......... ))
До этого случая вроде как и нормально было, на мой взгляд, напиток приобретал хороший дубовый оттенок. У меня в деревне родник, но вокруг мела много, воду брал из него. А в этот раз купил у хорошего своего знакомого, тоже 50 град. И вот залил ее, примерно через неделю нужно было налить и ....., а она черная, такая с синеватым оттенком. Смотреть страшно, не то что бы пить.
Я рассказал ему, но только плечами пожимает. Пишут как вода с железом и реакция дуба на это железо. Ну примерно вот так.
Константин, я не сильный гурман, так на любителя. Почти три года и нормально было, а тут вот так.

Еще вопрос где хранится напиток в бочке температурная среда? И еще раз бочка полностью была заполнена и какой напиток был?

[UA3YY]

Еще вопрос где хранится напиток в бочке температурная среда? И еще раз бочка полностью была заполнена и какой напиток был?

Бочки стоят на холодильнике на кухне, температура примерно 22 градуса. Бочка полная, напиток самогонка.

[RZ6HAZ]

Бочки стоят на холодильнике на кухне, температура примерно 22 градуса. Бочка полная, напиток самогонка.

При такой температуре градус самогона должен повышаться и содержимое должно испаряться быстрее. По поводу цвета самогона сложно сказать, если ранее все получалось и Вас все устраивало то, скорее всего это проблема в самогоне. Может коллеги, что смогут подсказать. У меня таких проблем не было.

[UA3YY]

При такой температуре градус самогона должен повышаться.

Да, есть такое, кажется как крепче.
Но вот грешат на воду. Сделаю сам как раньше, потом доложу. А вот бочку как лучше помыть, что бы избавиться от черноты? Она то останется. А может разобрать, почистить, если не обожжена обжечь и собрать по новой?

[RZ6HAZ]

Да, есть такое, кажется как крепче.
Но вот грешат на воду. Сделаю сам как раньше, потом доложу. А вот бочку как лучше помыть, что бы избавиться от черноты? Она то останется. А может разобрать, почистить, если не обожжена обжечь и собрать по новой?

Бочку разбирать есть некоторые тонкости, могут возникнуть проблемы с течью по уторам, мы же не знаем производителя, может там донца с прокладыванием рогожки собирали. От черноты напитка можно попробовать избавится с помощью полоскания и кипятка. Заливайте кипяток в бочку очень аккуратно. Если клепки дали небольшую усадку, то вы можете себя ошпарить. На каждые десять литров объема бочки НУЖНО 1-2 литра крутого кипятка. После этого вам нужно покрутить бочку, чтобы равномерно смочить ее кипятком, пока пар от воды не перестанет подниматься. Эту процедуру повторяем 2 - 3 раза.

[RX3X]

А в этот раз купил у хорошего своего знакомого

Сергей.
Не берите больше полуфабрикаты
Спишите сумму в графу "Убытки и получение бесценного опыта"
При хранении напитков в бочке еще важна влажность.
Дома, скорее всего, она никакая, может быть даже меньше 20%, как сейчас зимой.
Я бочки храню частично в гараже неотапливаемом, там средняя влажность около 65%, и на балконе,
влакжность примерно такая же. Иначе рассохнутся, и испарение будет больше.
Еще в разной влажности по разному испаряется вода и спирт.
Ну а так.. мысли почему же напиток почернел, хотя не должен был.. Может ваш знакомый "очищал" самогон каким нибудь
экзотическим способом, типа марганцовки, яичного белка или рыбьего клея..
Прополощите кипятком несколько раз. Посветите фонариком внутрь, что там видно..
Разобрать, зачистить и собрать, говорят, не так сложно как кажется, надо аккуратно промаркировать клепки, и на всякий случай
запастись рогозом, но может и не понадобится.