CQ для радиолюбителей - спиннингистов

[RW9RN]

Андрей тебе в тему коммерсантов ,а не спиннингистов

Владимир, у меня нет почетной медали "Заслуженный спинингист-рыбак", но я пытаюсь как то рассказать людям об том, как правильно и вкусно хотя бы засолить рыб дома.
возможно кому то это будет интересно и полезно.
сейчас в лавках огромный выбор рыб. наверное многие хотели бы поставить на стол по своему вкусу сделанную рыбу.
берем для примера семейство лососевых. стоимость от 250 до 1900 р/кг., с/м, ПБГ.
самый бюджет это горбушка. хорошая рыба, но чуть суховатая. мне нравится. нет рыбьего сала. в теше минимум жира и аминокислот. хороша для жарки, засола. горбушку я предпочитаю солить в тузлуке.
кета. по моему мнению (как человека съевшего много всяких рыб), где то рядом с горбушкой. по органолептическим и вкусовым свойствам.
нерка. не жирный рыб, но вкус какой то своеобразный. не ярко выраженный, но отличается от других лососевых.
голец. идеален для жарки. пальчики оближешь.
кижуч. по моему мнению, оптимальное отношение качество-цена. красивое мясо. хорош в сухом засоле и в тузлуке. хорош в жарке, в пирогах.
форелька. идеальна во всем. красивое, розовое мясо. достаточно жирная. мне нравится в сухом засоле.
сёмга. для гурманствующих эстэтов кладешь пластик сёмги на язык, он растворяется и вкус этой рыбы очень хорош...
дома коптить рыб проблематично, по этому чтобы поставить на стол и покушать нужно солить.
есть два варианта засола. сухой и в тузлуке.
остановлюсь чуть подробнее. первое. не солите рыб в кастрюльках. не нужно этого. в промышленных масштабах, чаны из дерева. дома-в стекле. или в пластиковой посуде для микроволновки.
сухой засол. рыб дефростировали (разморозили). дефростацию нужно делать в холодильнике при температуре +3, +4 градуса. чистить рыб или нет? кижуча, форельку и семгу я чищу. здесь опять же индивидуальные предпочтения. но я никогда не снимаю кожу и не разделываю рыб на филейку.
делаешь смесь. опять же для разных рыб по разному. горбушку и кету я солю только солью, форельку, сёмгу, кижуч смесь соль и сахар. тут по вкусу. 3 ложки соли, одна сахару, для слабосола 3 соли, 2 сахару. самое главное-не добавлять никаких специй. должен быть именно вкус рыбы, а не специй. единственное что допускаю это сок лимона. делаешь смесь, обваливаешь в нем стейки (я солю именно стейками) рыб и кладешь в тару. ставишь на стол. комнатная температура. прошло пару часов. рыба дала сок. сливаешь его (обязательно, ибо если не слить, рыб будет рыхлый) и убираешь в холодильник. от суток до трех, в зависимости от требований засола и "крепости" смеси. время прошло, пробуешь, под холодную воду, смываешь соль, сушишь туалетной бумагой (или бумажными полотенцами), можно сверзу чуть погладить растительным маслом, отдельно (!!!) сделать лук с уксусом и на стол.
либо засол в тузлуке. тузлук, это рассол, в которм солят рыб. тузлук я готовлю в пропорции 4:2. 4 ложки соли и 2 сахару на литр воды. все это в кастрюльку. довести до кипения и размешать, чтобы все растворилось. туда же растительного масла 3-4 ложки. здесь богатая нива для творчества. кто то в тузлук добавляет лаврушку, корицу, перец душистый горошек, укроп. я не делаю этого, ибо мне нравится именно вкус рыбы, а не специй... рыб кладешь в стекло, охлаждаешь тузлук до комнатной температуры (это важно) и заливаешь рыб. от суток до трех. в холодильнике. пробуешь и достаешь когда кажется наиболее вкусно.
какая разница сухой засол/тузлук?
большая. пробовать надо. кому то сухой зайдет, кому то в рассоле. но в любом случае, это вкусно.
делайте сами рыб, каких вам хочется!
с наступающим, мира всем и коньяку!

[RN6L]

А сейчас вспомнил, что когда намедни заглядывал в коробку с зимними блеснами, то там обнаружил всего одну блесну СС (сибирь спортивная). Автор блесны Виталий Сосновских (к сожалению уже SK). Но в его исполнении она не очень технологичная, поэтому с подачи другого блеснодела я сделал матрицу и пунсон, для того чтобы максимально повысить повторяемость.
Вот сейчас быстренько выдавил несколько коронок, на выходных по вечерам возможно их спаяю. В данном случае размер 30мм. Если кому интересны эти блесны, то выдавлю коронки и вышлю без проблем.

- - - Добавлено - - -

Еще есть пуансон на блесну "Ельчик" от того же автора. У меня в размере 40мм. Блесна не самая простая, поэтому штамп на мой взгляд попросту необходим. Я сначала сделал штамп под вес более тяжелый чем у автора. Спаял пару-тройку блесен, попробовал в ведре, сыплется отлично. Попробовал на глубине порядка 2-3м, тоже все путем, окуня собирают и ловят. Можно рыбачить и на больших глубинах. Но у меня прицел на спорт, а у нас он редко происходит на большой глубине. А если глубина небольшая и рыба некрупная, то тяжелую блесну бывает что неактивная рыба бросает. Делать второй штамп было лениво, поэтому уменьшил исходный. В результате вес блесны уменьшился с примерно 3.5гр до примерно 2.5.

- - - Добавлено - - -

P.S. Господа модераторы, это не реклама! Любому форумчанину наштампую коронки даром, денег возьму только за пересылку и материал. Готовые блесны продавать не хочу, есть более рукастые мастера, причем именно мастера а не перекупщики, кому интересно пришлю концы этих мастеров в личку.

[UA9FAL]

Андрей тебе в тему коммерсантов ,а не спиннингистов

Да нет, Андрей в душе рыбак, только не созрел еще..

[UA4FIF]

Андрей в душе рыбак

А мне кажется, охотник.
Ему охота, и ей охота - вот это ОХОТА !!!

ОФФ

[UA9FAL]

А мне кажется, охотник.
Ему охота, и ей охота - вот это ОХОТА !!!

Дык вся разница в пожеланиях. Рыбаку желают ни хвоста ни чешуи, охотнику ни пуха ни пера

[UA9FAL]

Дождь!Неделю,с перерывами +4

У нас в первые дни нового года потеплело до -2, и упало атм. давление.

Несмотря на резкий слом погоды, удалось открыть сезон 2023 с рыбой.

Еще пару дней по льду еще можно походить, но потом погода будет только для самых буйных и отмороженных рыбаков

[R9YU]

Монголия, недалеко от Заставы Даян нуур.



Такие вот Хариусы попадаются.

[R7MA]

Еще пару дней по льду еще можно походить,

А я думаю что через пару дней у нас можно будет купаться !

Сегодня ездил на дачу,пожёг спиленные ветки от яблони и абрикосы, погода +11.Красота! В фото вставил время и дату,что бы не было fake.







Дон вышел с берегов в пойму...





Вот как то так!

Сын звонил,зовёт на водоём посидеть с удочкой.Надо ехать,а то уже 3 лишних кг. набрал !

[RA0SP]

время и дату,что бы не было fake.

Блин, вроде в одной стране живём...
Широка страна моя родная. С Новым Годом рыбаки. Ни хвостика, ни чешуйки.

[RV6LL]

Вот и старый НГ подошёл, а льда всё нет. Вернее он был не долго. Затем ветер сорвал. Ах.-Ах.. уже все рёбра болят от дивана.
Пойти спиннинг покидать? Зимой рыба не активна. Но всё же некоторые "больные" ловят.

[UA9FAL]

льда всё нет. Вернее он был не долго. Затем ветер сорвал. Ах.-Ах.. уже все рёбра болят от дивана

У меня тоже болят. Ждал когда морозы кончатся. Завтра потеплеет до -12, правда ветер приличный до 11 м/с. Но для твердой воды это терпимо. Погода устаканится только к понедельнику, но завтра хочу прогуляться по льду и поправить здоровье. Организму надо периодически давать встряску чтобы не расслаблялся, хотя у нас уже глухозимье включили. Так не в рыбе дело. Погулять, дырок посверлить, в эхолот поглазеть, свежим морозным воздухом подышать... Зима так быстро кончается

[RV6LL]

Я там вас после поста#8556 с уловом поздравил,, а модератор удалил моё поздравление. Вот кто он после этого.
У нас больше десятка лет не было таких морозов. -20С и ветер 10-12м/с. Газовый счётчик гудит, а стены промерзают.
Второй день тем-ра упала до -2С и ветер до 7-8м/с а газ не убавлял и в доме 20градусов не набирается.
Лёд сорвало на фарватере, а это значит что кислорода предостаточно. Ну и прогалины могут иметь место, а это не безопасно.
Некоторые товарищи попу поморозили и вернулись пустыми. Возможно завтра желание пересилит лень и мы с радостью откроем зимний сезон

[R7MA]

Вчера подгоняемый не с терпимым желанием выехать на водоём,быстренько собравшись,рванул на р.Аксай.
Погода +5,ветер умеренный,места много,грязи в меру,что ещё нужно для рыбацкого душевного спокойствия!
Проклёвывал не большой карасик и под лещик (последний был весь от пущен).
Получил глоток свежего воздуха,хапнул адреналину,успокоил "больную" душу....,и сварили свежей ухи!
Вес улова составил 2.7кг.

Вот такое чудное место...





Всем удачи и с Крещением!

Берегите себя и все на водоёмы!

[RV6LL]

Был позавчера на Цимле. Как всегда толпа в 80-100 жаждающих рыл. Клёва не было от слова совсем. Опускали камеру, рыба стояла почти без движений. При нахождении коряжки подбуривали сазана. В основном в 2-3 лунках вытаскивали 5-6 шт. и на этом улов заканчивался, искали др. место. Примерно натоптали 10-12км. Моя компания из 4чел. ,забурился один судак на 1,2кг, остальные ничего не поймали. Мышцы на ногах уже 3й день болят. Давление повышается. Толку не будет.

[UA9FAL]

Мышцы на ногах уже 3й день болят

Это хорошо.

Давление повышается

Если атмосферное, а не артериальное - то это тоже хорошо.
У нас глухозимье в разгаре. Сегодня и ноги размял, и руки 130 буром, и свежим морозным воздухом надышался. Поклевок не видел.