Газовая плита в этом отношении "висит в воздухе". Во первых газовые трубы для защиты от коррозии под землей гидроизолированы. Соответственно и полноценного электрического контакта с землей как правило не имеют. Во вторых, на газовых магистралях, опять же для защиты от коррозии, используется катодная защита.
Мойки и металические ванны раньше соединялись проволокой со стояком холодной воды. Минуя внутриквартирную разводку с резьбами и муфтами, где для исключения протечки используется подмотка, а значит возможно отсутствие надежного электрического контакта. Сейчас на это обычно "забивают". Да и если стояк выполнен из синтетики то и землить то некуда. Да и смысла нет.
В канализационных чугунных трубах стыки зачеканиваются пенькой или льном, так называемой "каболкой". А кое где раньше еще и заливались расплавленной серой. Электрического контакта конечно же нет. Поэтому заземляться на эти трубы бессмысленно и небезопасно. Ну и опять же сейчас и здесь пластик "рулит".
А вообще заземление ванны и мойки делалось не для защиты от поражения злектротоком, а для защиты труб от блуждающих токов. Так как они вызывают ускоренную коррозию.
Выравнивание потенциалов осуществляется как правило на вводе в здание трубопроводов, путем их соединения между собой и контуром заземления дома. Исключая газопроводные трубы. Сюда же должно подходить и защитное заземление и рабочий ноль. То есть должно осущесвляться повторное заземление нулевого провода. Так же к контуру подсоединяется и арматура дома.
О случаях, когда эти требования не выполняются можно книги писать.

