Про чай

[UA1ATD]

Си Ху Лун Цзин,
Лю Ань Гуа Пянь

[R5ZQ]

расстроился, потому что не с Азербайджана

С Азербайджана только в пакетиках с ароматизаторами.Обратите внимание на цвет листа,он немного седоватый должен быть.Есть похожий в 200 граммовых прозрачных пакетах Краснодарский.

[UR4MJK]

уважаю шен пуэр и красный халат. Но действительно качественного найти проблема, надо заказывать, а это время. да и не дешево, если говорить о хорошем.
Из "местных", люблю Иван-чай. Он интересным здоровым эффектом обладает )) И в отличии от классического черного, не обладает мочегонным действием, скорее наоборот.
Ранше пил чай с сахаром. Уже два года как прешел на стевию (в траве) или вообще чистый, или с лимонграсом. Недавно попробовал добавить ложку сахара - ужас, как только это раньше пил. На повседнев в магазине azercay беру с черное окантовкой на пачке (если по классификации - ближе к пекое на вкус) или с яблоками у них есть. Сейчас практически всегда на чашку завариваю ложку этого азера + ложку иван чая + пол ложки стевии. Как-то так )) Вообще, люблю чаи, больше чем кофе.

- - - Добавлено - - -

Должен пройти цикл ферментации и сушки.

+++ тот который просто травой зеленой продается - то не чай. Трава для заваривания - да, но не чай

Технология чая из Кипрея проста

Киприйный тоже очень хорош, особенно его запах - я им нанюхаться не могу, но у нас продается только в одном месте, что знаю. У остальных спрашиваю, они гвоорят, так это же иван-чай. Но нет, Иван-чай так не пахнет

[R3DE]

гвоорят, так это же иван-чай. Но нет,

Вас не обманывают. это два названия одного и того же растения.

[UA4HAZ]

...приятельница привезла из Китая какого то жутко дорогого китайского чая, я не смог его пить.

Тоже коллега привёз из Китая знаменитый "Пуэр". На вид - как кусок прессованного, пардон, навоза. После заваривания, на вкус - тоже как оно самое... Наверное, какой-то не такой Пуэр... или я ничего в нём не понимаю, "или одно из двух". Кусочек до сих пор где-то лежит.
Что-то вспомнился старый советский фильм, "О чём молчала тайга" кажется называется. Там был эпизод, когда пацаны ушли в тайгу, и попросили у встретившегося им мужика чая - мол, забыли взять из дома. "Тоже мне, беда какая - тайга полна белоголовника, вот и заваривайте как чай". Ну, они так и делали потом, и вроде были довольны.
P.S. Белоголовник - он же таволга, или лабазник.

[RK1NA]

так это же иван-чай. Но нет, Иван-чай так не пахнет

Иван чай что в продаже - г...о.
Только ручками сделанный, дочкиными (хи), это Иван Чай.
Да и в процессе изготовления такие ароматы.

[UR4MJK]

Иван чай что в продаже - г...о.

Я у травников покупаю (может перекупы, кто знает. У них там много всяких трав, сборов). А самому, может и лучше, только где ж его взять )

- - - Добавлено - - -

это два названия одного и того же растения.

Может рецепт действительно. Но есть один вид который пахнет очень приятно и тонко

[RG1L]

Года три назад привез из Китая пу-эров всяких. Сейчас добиваю последний брикет.. У китайцев, кстати, нет стандарта на чай. Поэтому каждая провинция мастерит его по-своему.

Из отечественного хорош крупнолистовой Принцесса Нури, в красных коробках. Но с пол-года как его не вижу.

[R3DE]

Может рецепт действительно.

Так и есть. Много зависит от того кто и как ..халтурит.
Иван-чай это удивительное растение, оно сАмое медоносное, с 1 Га Кипрея пчелы могут собрать до 700 кг меда, это в среднем в два\три раза больше чем любого другого сАмого продуктивного медоноса.
А в старину известны случаи когда поля Кипрея предрешали исход сражений останавливая войска, у солдат от нектара слипалось обмундирование, они не могли идти... и проигрывали бои.
Ну и интересна практически детективная история появления и производства чая из Иван-чая. Посмотрите в интернете...

[RA9MX]

Я у травников покупаю

Не, нам покупать стыдно, до первой поляны-полчаса езды







Там же и клубнику берем, и ее лист вместе с ягодами заготавливаем,



малина лесная вообще 200 м от дома растет





На даче заготавливаем лист смородины, мяты, монарды, вишни, все сушим, не ферментируем, завариваем и купажируем по вкусу, то, что заготовили, кому как нравится....
Из черных сейчас тоже только Азерчай.

[RN9RI]

Тоже коллега привёз из Китая знаменитый "Пуэр". На вид - как кусок прессованного, пардон, навоза. После заваривания, на вкус - тоже как оно самое... Наверное, какой-то не такой Пуэр... или я ничего в нём не понимаю, "или одно из двух". Кусочек до сих пор где-то лежит.
Что-то вспомнился старый советский фильм, "О чём молчала тайга" кажется называется. Там был эпизод, когда пацаны ушли в тайгу, и попросили у встретившегося им мужика чая - мол, забыли взять из дома. "Тоже мне, беда какая - тайга полна белоголовника, вот и заваривайте как чай". Ну, они так и делали потом, и вроде были довольны.
P.S. Белоголовник - он же таволга, или лабазник.

в Пу-Эр надо вникнуть : раз-не понял, два-задумался,три-,, включился" И ПОШЛО! особенно зимой...

[RX6DL]

в молодости "живя у бабушки" пили Только травяные настои собранные самими...
сейчас есть много травяных сборов с Алтая, Крыма, Кавказа, Сибири.
Заваривание - отдельныя тема и процедура.
Рекомендую чаи ручного сбора без обработки, "Дикие"
Чай растут в Адыгее, Краснодарском крае, Абхазии, Грузии.
Там Всюду, всегда можно найти радиолюбителей... (попросить, пришлют, надеюсь...)
Всё, что красиво упаковано... уже не совсем натурпродукт!
Вода имеет огромное значение...
Как то Так.

За тему СПАСИБО!

[UA4NE]

Тоже коллега привёз из Китая знаменитый "Пуэр". На вид - как кусок прессованного, пардон, навоза. После заваривания, на вкус - тоже как оно самое...

Не все то пуэр, что продается под его названием в случайных местах. В связи с особенностями технологии ферментации, его легко испортить. Испорченный продается за копейки, но это уже не пуэр, а действительно навоз. При покупке заваривать не надо, надо просто понюхать -))

Аромат должен быть приятным и радовать рецепторы.

[RV9UDO]

нам покупать стыдно, до первой поляны-полчаса езды

Тоже лет 5-7 только его и пил. Сам собирал, сам приготовлял... много. За сезон заготавливал по два ведра (готового). Весь год, всей роднёй пили. Но потом загремел в больницу и в процессе лечения "вылез" плохой показатель крови по d-димеру. Врач строго на строго запретил пить иван-чай - он оказывается очень сильно сгущает кровь. Сразу завязал.

[R3DE]

Не, нам покупать стыдно, до первой поляны-полчаса езды


.

А у нас десять минут ходьбы. Иван-чая здесь Есть всегда, только вот в Этом году как никогда мало, что видимо от того что он неодинаково плодоносит с годами. Пишут что оОчень любит золу и там где в этом году погорело через пару лет все будет роОозовое от Кипрея...