Вид для печати
Для тех, кто не застал настоящие советские портвейны (13, 15, 72, 777, Агдам, Анапа и пр.), наконец, пробуйте настоящие - Warres, Towny и пр. Дороже немного (от 2 т. р. и выше), но в морозную погоду очень даже.
- - - Добавлено - - -
Пётр, Вы напрасно не верите. Нормальный повар парное мясо готовить не будет. Я имею в виду стейк.Цитата:
Сообщение от RQ3P
Вот зачем оно мне надо?Цитата:
Сообщение от RA6M
Я лишь сказал, что одно реле - это не новость. И все.
В моем УМ-е стоит два. РПВ2/7 на вход, и П1Д на выход.
Интересная получается арифметика: в 18 веке портвейн пили матросы и лондонские бомжи, а в 21-м — уважаемые пенсионеры за 2 тысячи рублей. Прогресс, однако. Только вот матросы хотя бы знали, что пьют дешёвку, а вы, похоже, всерьёз считаете это признаком хорошего тона. Может, тогда уж сразу ром? Он хоть с пиратами ассоциируется, а не с портовыми пьющими грузчиками.Цитата:
Сообщение от RA3DQP
- - - Добавлено - - -
Портвейн — это то, что пили те, кто не мог позволить себе ничего лучше. И сейчас он стал элитным? Странная логика. Это как если бы силумин вдруг объявили драгоценным металлосплавом. Вроде и блестит, но как-то не так.
В 18 веке лондонские бомжи питались устрицами. А в английских колониях заключенных кормили омарами, которые тогда именовались морскими тараканами.
Не питайте иллюзий. Ваш портвейн так и останется портвейном. Как и наши споры. Так что, может, и портвейн наш советский когда-нибудь объявят культурным наследием. А устрицы... ну, устрицы они и есть устрицы. Просто бомжи теперь другие. Или их не стало. Но это уже другая история.
А советский портвейн имеет отношение к настоящему портвейну такое же, как современный коньяк из торговый сетей к тому коньяку, который был в советское время. Ибо советский портвейн и современный коньяк изготовляют по одному рецепту - спирт, вода и ароматическая эссенция.
Советский портвейн хотя бы честно назывался "плодово-выгодным" или просто "бормотухой". Никто не строил иллюзий. А современный "коньяк" маскируется под элитку, хотя внутри — тот же спирт и эссенция. Так что, может, в старой честности и было что-то хорошее? Не в качестве, а в отсутствии вранья. Мы знали, что пьём, и не обманывались. А теперь нас обманывают, и мы ещё платим за это. Вот где ностальгия должна быть — по честности, а не по вкусу.
Еще бы лягушек вспомнить.. когда и зачем их ели..
Портвейн - Это вино, крепленое виноградным спиртом.
В СССР и РФ его крепят обычным ректификатом :) т.е. зерновым спиртом. Почитайте этикетки.
Портвейн - вино, не прошедшее полностью ферментацию, т.е. это прерванное спиртом брожение, что оставляет
естественную сладость напитка, и повышает крепость. Затем портвейн выдерживается в бочках.
Зачем так делалось? А фик его знает.. Легенды и мифы говорят, что для сохранности при долгой транспортировке
в период англо-испано-португальских и еще хз каких войн.
Если быть буквоедом, то можно прийти к выводу, что в России портвейн не делают, и в СССР никогда его не делали.
Потому что для производства портвейна (или порту) нет нужных сортов винограда. И еще много ограничений.
В Португалии (причем тут пьяные английские матросы??) есть академия портвейна, без одобрения которой представленное
на сертификацию вино не может называться Порту. Как-то примерно так.
Пьяные английские матросы глыкали ром и джин. Вот это в те времена было еще то пойло..
Вот, на фото на бутылке видна нашлепка, выданная марке вина, по номеру в Португалии можно проверить производителя, и
подлинность того, что это именно руби порто, а не три топора.. :)
Вложение 380069
Поставил сначала лампу на прогрев.. смотрю, че то не то.. ток по накалу всего 4 ампера и меньше..
Оказалось, провода тонкие "поплыли". Нашел потолще. Теперь все как надо :)
Вложение 380070
На балконе оставил, пусть там пошумит.
Так-же в РФ нет Хереса. И никогда не было :)
- - - Добавлено - - -
Да.. я пробовал "домашний портвейн" сделанный хоть и не из "правильных" сортов винограда, но по технологии портвейна.
Добывается виноградный сок-самотек, ставится на брожение 2-3 дня, затем крепится бренди (виноградным спиртом).
Как-то расчитывается, что бы выйти на крепость 17-19%
Тоесть, процесс брожения прерывается, и весь природный сахар не выбраживается, давая сладость напитку.
Т.к. у нас виноград не всегда нужной сахаристости, то могут слегка добавить фруктозы или декстрозы, т.к.
просто буряковый сахар может дать нежелательный привкус, а фруктоза просто сладкая, без посторонниз примесей.
И в бочку. На 2-3 года.
Какие в .. одно место магазинные бормотухи?? :)
Потом бочки из под домашнего портвейна прекрасно идут под выдержку вискаря. Получается сказка, а не виски.. :)
Из-за постоянных войн с Францией Британия наложила эмбарго на французские вина. Моряки и торговцы были вынуждены искать замену в портах союзной Португалии. По Метюэнскому договору 1703 года пошлины на португальское вино стали минимальными, что сделало портвейн «народным» напитком британского флота.Цитата:
Сообщение от RX3X
Рабинович, кстати, тоже интересовался историей портвейна. Узнав про Метюэнский договор, он сказал: "Так вот оно что! А я думал, портвейн придумали, чтобы студентам было что пить в общежитии". А Сара ему: "Рабинович, ты путаешь причину и следствие. Сначала портвейн пили матросы, потом аристократы, а уж потом студенты. Просто матросы и студенты — они ближе к народу". Так что не важно, кто первым начал. Важно, что теперь мы пьём и спорим. Как и 300 лет назад.:s10:
В Крыму продавался портвейн приморский - 1р 97коп - 0,7л. Прекрасное виноградное вино.Цитата:
Сообщение от R4PDP
Севастопольский студенческий напиток.
Недавно купил портвейн крымский - так себе. Или у меня вкусы изменились.
Был как-то в Италии. Купил бутылку кьянти - дерьмо редкостное.
Граппа - печаль. 4 евро за 40 грамм сивухи.
Бабкин самогон лучше.
Итальянцам нравится - это их вкусы.
Правильно. А почему? Потому что глубокая заморозка убивает паразитов. А за одно и вкус. А вот парное мясо, молоко, свежая только что выловленная рыба имеет вкус совершенно другой.Цитата:
Сообщение от RA3DQP
Конечно пробывал. Конечно лучше. Но они сладкие, а я сладкие напитки не люблю. 18 лет назад я дембельнулся и пришел работать на производство в технологическое бюро цеха. Тамошние дамочки быстро приучили меня пить кофе без сахара. Чай я давно без сахара пил, а вот кофе не мог. Сейчас только так и пью.Цитата:
Сообщение от RA3DQP
В крайнем отпуске подсел на Массандровский портвейн красный Алушта. Вполне сносно показалось под шашлычок. :) Ну и цена очень даже доступная, что немаловажно. А вот мускат белый красного камня, со всеми его наградами, на любителя конечно. Но в общем мне всё равно почему-то больше нравятся голицынские вина Архадерессе.Цитата:
Сообщение от R7KKO
Как был портвейн напитком аристократии, так даже употребление его британскими матросами не сделало его "бухлом для народа", за исключением, может быть, одной страны.. :)Цитата:
Сообщение от R4PDP
А извозчики кэбов пили портвейн? Или кухарки? А портовые грузчики?
В производстве портвейн достаточно дорог, что бы его пили разного рода деклассированные элементы :)
Семён СемёнычЦитата:
Сообщение от RX3X
Сказать честно, даже не интересовался производством именно портвейна. Оказывается, можно спокойно его делать дома. Ну теперь осенью нужно будет сделать себе на дегустацию.
Илья я спрашивал ( в другой теме) про бочонок. Что можешь порекомендовать?
В "виноградных" регионах вина, в т.ч. и крепленые, делали из винограда. Хватало с избытком. Впервые с вином из яблок встретился, когда съездил на "историческую родину", в Мещерский край. До этого знал, что из яблок делают кальвадос.Цитата:
Сообщение от R4PDP
Технологию винопроизводства узнал с "младшего пионерского возраста":s10: В четвертом классе послали в колхоз собирать виноград кабернэ (мелкий низкоростный кустарник), а где то с 10 лет колотил ящики на тародке винзавода (2 года приписал, брали с 12).
В последующие года и на сбор винограда у Дуная поездил и на винпункте подежурил, и на винзаводах в Крыму побывал.