Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[UA9KAA]

Проколол иголкой. Не помогло.

Придёт с опытом

[RN9T]

[RX3X]

Каков срок "вызревания". Месяц?

Я же не знаю, что там у вас..
Ну тут общая рекомендация - чем дольше, тем лучше. Как минимум - до полного осветления, потом снятие с осадка.
Сначала надо бы мезгу отжать..
Что соседка то говорит?
Сколько людей, столько и рецептов.

- - - Добавлено - - -

Гидрозатвор можно ставить на сок без мезги.
С мезгой - сорвет гидрик, в худшем случае - рванет весь баллон

- - - Добавлено - - -

Гидрик как на фото еще имеет неприятное свойство. Когда кончится брожение, внутри баллона может создаться разрежение, и через трубочку в баллон засосет всю жидкость из бутылки.

[UA3RMB]

Гидрозатвором никогда не сорвёт. За всем нужно следить. Перчатка это полное г.

[RT8L]

Сделать иголкой прокол в "пальце".

На Озоне есть гидрозатворы разных калибров, почему бы их не использовать ?

[RX3X]

Гидрозатвором никогда не сорвёт.

Лехко. Говорю жеж, если оставить с мезгой, шапка поднимется, забьет гидрик, и может рвануть весь баллон.
А перчатка будет надуваться, надуваться.. пока не лопнет. Конечно, помещение будет все в бражке, но баллон останется целый.
И вообще.. на бурном брожении ни гидрик, не перчатка не нужны совсем. Потому что углекислота прет со страшной силой, и кислороду там просто не место.
А когда брожение перейдет в тихую фазу, и если держать дальше, то да, тогда его ставить.
Ну из плюсов гидрика еще то, что мушки не лезут в бражку

- - - Добавлено - - -

Перчатка это полное г.

Перчатка это нормально.
Да и вину все равно, что будет нахлобучено - перчатка, презик, или модный гидрозатвор.

[UA8U]

И вообще.. на бурном брожении ни гидрик, не перчатка не нужны совсем. Потому что углекислота прет со страшной силой, и кислороду там просто не место.

Вообще, что ли оставить открытой бутыль?

[RX3X]

Гу была же перчатка, пусть остается. Дырочку чуть побольше чем от иголки. Я просто зубами прокусывал. Если слишком большая, или брожение затихает, завязал палец узлом, и в другом дырочку поменьше.
И шапку топить раз в день или чаще. Болтать бутыль не обязательно. Мешать деревянной мешалкой.

[UA3RMB]

Мезга должна бродить в открытом сосуде, прикрытом марлей. После бурного брожения нужно перелить, удалив всё, что поднимется. Потом на затвор. Никогда ничего не рванёт. Соблюдайте технологию, ничего сложного. С перчаткой только шмурдяк на выходе.

[RX3X]

Мезга должна бродить в открытом сосуде, прикрытом марлей. После бурного брожения нужно перелить, удалив всё, что поднимется.

Так я так примерно и сказал..

С перчаткой только шмурдяк на выходе.

Шмурдяк получается совсем не от перчатки.. Впрочем, и не от гидрозатвора тоже..

Соблюдайте технологию, ничего сложного.

Мыж не знаем соседкиного рецепта.. Вдруг там рецепт именно такой - сбродить с мезгой.
Древняя кахетинская технология, кстати.
Так и называется - кахетинская схема.

Тут не все так однозначно, как в радиолюбительстве.
И сбраживание с мезгой имеет место быть

[R3EC]

Перчатка это полное г.

...Если перчатка полное г.

- - - Добавлено - - -

Проколол иголкой. Не помогло.

В перчатке не один палец Сделайте еще пару-тройку
А вообще можно тут: https://m-strana.ru/blog/post/svoimi...g6gps515199115

И еще! Никогда! не используйте для брожения, отстоя и хранения вина любой пластик! Никакой!

[RX3X]

Никакой!

Пищевой вполне пойдет.
Но если это принципиальная позиция - "никакого пластика", то на озоне есть бидоны из нержавейки от 20 до 60 литров чтоли.. Доставка из Китая, с растаможкой, идет относительно долго. Могут прийти с немного помятыми боками. Относительно недорого, по сравнению с нашими.
Что то типа этого, но надо ловить акции, мне достались дешевле:

https://www.ozon.ru/product/bidon-ne...IY8LYw5sjlW92L

[UA8U]

В перчатке не один палец Сделайте еще пару-тройку

Её можно сделать чуть больше, изменив размер иглы, что и было сделано. Вопрос уже давно решён.

И еще! Никогда! не используйте для брожения, отстоя и хранения вина любой пластик! Никакой!

Использую стеклянную бутыль, взял напрокат у соседки.

А вообще можно тут: https://m-strana.ru/blog/post/svoimi...g6gps515199115

Откуда, у меня в Сибири, виноград? Всё из подручных ягод и фруктов произрастающих на усадьбе.

[UA8U]

на озоне есть бидоны из нержавейки от 20 до 60 литров

Что то типа этого, но надо ловить акции, мне достались дешевле:

https://www.ozon.ru/product/bidon-ne...IY8LYw5sjlW92L

Выглядят достойно. Надо помониторить эту тему, вдруг пригодится.

[UA8U]

Сегодня собрал "урожай".





Взял у соседки в аренду ёмкость.



Поставил очередную порцию вина.