Страница 18 из 52 ПерваяПервая ... 811121314151617181920212223242528 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 256 по 270 из 772
Like Tree315Спасибо

Тема: Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

  1. #256
    Коротковолновик Аватар для RW3VZ
    Регистрация
    01.07.2002
    Адрес
    Владимир
    Сообщений
    7,339
    Поблагодарили
    3553
    Поблагодарил
    456
    Цитата Сообщение от RV3MI Посмотреть сообщение
    Так и до покупки аппарата дойдет
    Ты того.. Поаккуратней: https://161.ru/text/incidents/2022/10/20/71750972/

  2. #257
    Пользователь Аватар для RV3MI
    Регистрация
    11.12.2002
    Адрес
    Ярославль, Россия
    Возраст
    49
    Сообщений
    12,079
    Поблагодарили
    6715
    Поблагодарил
    3017
    Вооот, поэтому коплю на качественный
    73! Алексей - ex: RV3MI [SIZE=1][COLOR="#FFA07A"]малиновые штаны с 2010 года![/COLOR][/SIZE]
    [SIZE=1][COLOR="#006400"]Уважаемые руководители СРР! Хватит делать вид, что всё хорошо! Займитесь работой наконец![/COLOR][/SIZE]
    [SIZE=1][COLOR="#0000FF"]Уважаемый владелец QRZ.RU! Убедительная просьба - проводить психиатрическую проверку кандидатов в администраторы, перед тем, как их назначить. Спасибо![/COLOR][/SIZE]

  3. #258
    Very High Power Аватар для UA3GFX
    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Липецк
    Сообщений
    2,819
    Поблагодарили
    558
    Поблагодарил
    1896
    Цитата Сообщение от RV3MI Посмотреть сообщение
    Купил бочку 65 литров
    Тут 2 по 100 и то не хвалюсь !!!
    Илья !
    А разве гидрозатвор обязателен при сбраживании под чачу ?
    Никогда не ставил и всегда получалось.

  4. #259
    Пользователь Аватар для RV3MI
    Регистрация
    11.12.2002
    Адрес
    Ярославль, Россия
    Возраст
    49
    Сообщений
    12,079
    Поблагодарили
    6715
    Поблагодарил
    3017
    Цитата Сообщение от UA3GFX Посмотреть сообщение
    Тут 2 по 100 и то не хвалюсь !!!
    Я ж начинающий
    73! Алексей - ex: RV3MI [SIZE=1][COLOR="#FFA07A"]малиновые штаны с 2010 года![/COLOR][/SIZE]
    [SIZE=1][COLOR="#006400"]Уважаемые руководители СРР! Хватит делать вид, что всё хорошо! Займитесь работой наконец![/COLOR][/SIZE]
    [SIZE=1][COLOR="#0000FF"]Уважаемый владелец QRZ.RU! Убедительная просьба - проводить психиатрическую проверку кандидатов в администраторы, перед тем, как их назначить. Спасибо![/COLOR][/SIZE]

  5. #260
    Кенгуру Аватар для R3DE
    Регистрация
    16.02.2015
    Сообщений
    6,629
    Поблагодарили
    2003
    Поблагодарил
    370
    Цитата Сообщение от RV3MI Посмотреть сообщение
    Я ж начинающий
    ..блин, а Я тада хто?
    Сегодня опять не удержался и собрал остатки винограда... в этот раз с другой лозы, не Изабелла, и сосед сам не знает как называется...
    Надавил... хотел сфотать труды свои в пятилитровых бутылках....
    Но не буду выкладывать - может сойду за умного....
    Все, хватит трындеть на форуме. Я - к девчОнкам.
    Кроме радио еще люблю водить пчёл и играть Рахманинова.

  6. #261
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    55
    Сообщений
    25,387
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    13811
    Поблагодарил
    1377
    Цитата Сообщение от UA3GFX Посмотреть сообщение
    А разве гидрозатвор обязателен при сбраживании под чачу ?
    Никогда не ставил и всегда получалось.
    Ну.. на начальной стадии, когда дрожжи начинают размножаться, им нужен кислород, и гидрик как бы и лишний. Потом, когда они начнух пожирать сахара и перерабатывать их в алкоголь с выделением углекислого газа в огромных количествах тоже.. как бы не сильно и нужен. Но а потом, когда брожение кончится, или наступит тихая фаза, тогда нужен. Сусло с доступом кислорода может зауксится, т.е. алкоголь будет превращаться в уксус.
    Ну и летом от мошки спасает, которая норовит к суслу добраться.
    73! Илья aka RX3X, W3XXL, ex RA3XE, UA0FBS
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры..
    На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X

    Мои Альбомы

  7. #262
    Very High Power Аватар для UA3GFX
    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Липецк
    Сообщений
    2,819
    Поблагодарили
    558
    Поблагодарил
    1896
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    когда брожение кончится, или наступит тихая фаза, тогда нужен.
    Мезга опускается и далее не растягивая по времени идёт
    перегонка.
    Может конечно всё верно , но широкие горловины фляг проблемны
    для установки гидро... !

  8. #263
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    55
    Сообщений
    25,387
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    13811
    Поблагодарил
    1377
    Цитата Сообщение от UA3GFX Посмотреть сообщение
    Мезга опускается и далее не растягивая по времени идёт
    перегонка.
    Растягивание по времени - понятие растяжимое
    Я чачу брожу месяц, не меньше.
    Ну и у меня в качестве емкослей ПЭТ кеги пивные по 30 литров, на них печатка с резинкой хорошо одевается, или пластиковые ведра с крышками с дыркой под гидрик, или евробочки, тоже с дырками.

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от UA3GFX Посмотреть сообщение
    идёт
    перегонка.
    На днях перегнал спирт сырец чачи.
    Переехал частично домой, на даче некомфортно уже. Дома места много не занимает, все делаю, когда все на работе, никому не мешаю.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	ал.jpg 
Просмотров:	11 
Размер:	224.0 Кб 
ID:	329914

    По факту вышло дистиллята больше, чем на бочку 15 литров, ну, не пропадет, что нибудь придумаем.
    При перегоне аромат винограда и виноградного листа стоял бешеный.
    При перегоне бражки отбирал немного "сердца", литра полтора, пол литра влил в бочку, часть оставил, и 70-80 мл влил в позапрошлогоднюю чачу для усиления аромата, ибо спирт сырец с первого погона ароматен, как одеколон. На 1.8 литра готовой выдержанной в бочке чачи хватило 70 мл. сердца, чтоб чача "взбодрилась"
    Ну и вот первый результат трудов с весны этого года:

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	ча1.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	225.6 Кб 
ID:	329915

    Бочка 50 литров залита кукурузным дистиллятом, года через 2.5 должен получиться Бурбон, и 15 литровая с чачей. Через полтора годика должен получиться Бренди, чача, граппа, писко - кому как нравится.
    В невыдержанном виде дистиллят из под аламбикоподобного шлема пить не предполагается. Слишком много сивухи и тяжелых тонов, которые в бочках преобразуются во всякие хорошопахнущие эфиры.

    ПыСы Собрался с детьми на крышу. Буду демонтировать квадраты. Хотя починить можно на месте. Но тут вокруг суета началась по проверкам вентканалов и газового хозяйства. Халява и шара кончилась, прижмут газовики за кабеля в венткналах - мало не покажется. Поэтому такое непростое решение. Остается на крыше то, с чего начинал.
    Дельта на 80 м.
    Прицеплю на нее транс, и будет многодиапазонная. Один кабель пущу по фасаду здания, тут уж тоже.. на удачу..
    А что делать?
    Дача.. только дача.. всё туда..
    73! Илья aka RX3X, W3XXL, ex RA3XE, UA0FBS
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры..
    На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X

    Мои Альбомы

  9. #264
    Кенгуру Аватар для R3DE
    Регистрация
    16.02.2015
    Сообщений
    6,629
    Поблагодарили
    2003
    Поблагодарил
    370
    Илья, а расскажи про технологию чачи, ПСЕ. У тебя во всем несколько по другому чем в интернете. Вот например гидрозатвор не ставишь...
    Я собрал весь жмых и ... выбросить было жалко - свалил в куботейнер, залил водой, накрыл плотно пакетом( типа аля гидрозатвор) в котором проколол иголкой несколько дырок... Брожение идёт, пакет надулся...
    Чача мне как бы и не нужна, но в хозяйстве пригодится - ну... там... руки "помыть". Самогонный аппарат вроде как есть , еще Социалистической закалки.... но процесс перегона страшит, думаю лучше наверное найти и попросить какого нибудь более компетентного гонщика....

    - - - Добавлено - - -

    Сегодня с утра жена заявила - " достали меня уже эти банки, везде стоят, булькают, уж б лучше где нибудь стояла однА бочка...."
    Вот .. наверное подходящий момент переходить на следующий виток развития ...
    Все, хватит трындеть на форуме. Я - к девчОнкам.
    Кроме радио еще люблю водить пчёл и играть Рахманинова.

  10. #265
    Пользователь Аватар для RV3MI
    Регистрация
    11.12.2002
    Адрес
    Ярославль, Россия
    Возраст
    49
    Сообщений
    12,079
    Поблагодарили
    6715
    Поблагодарил
    3017
    ".... и раз в сутки топи шапку, чтобы окисления небыло...." (С) RX3X

    p.s. а все начиналось с темы "Виноград и радио"
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	wino.jpg 
Просмотров:	55 
Размер:	887.0 Кб 
ID:	329924  
    73! Алексей - ex: RV3MI [SIZE=1][COLOR="#FFA07A"]малиновые штаны с 2010 года![/COLOR][/SIZE]
    [SIZE=1][COLOR="#006400"]Уважаемые руководители СРР! Хватит делать вид, что всё хорошо! Займитесь работой наконец![/COLOR][/SIZE]
    [SIZE=1][COLOR="#0000FF"]Уважаемый владелец QRZ.RU! Убедительная просьба - проводить психиатрическую проверку кандидатов в администраторы, перед тем, как их назначить. Спасибо![/COLOR][/SIZE]

  11. #266
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    55
    Сообщений
    25,387
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    13811
    Поблагодарил
    1377
    Цитата Сообщение от R3DE Посмотреть сообщение
    Илья, а расскажи про технологию чачи, ПСЕ.
    Позже. Но это будет моё понимание чачи, и оно может не совпадать с коллегами с 6 района, или из Абхазии или Грузии

    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    Собрался с детьми на крышу. Буду демонтировать квадраты.
    Управились за 3 часа.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	а1.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	64.5 Кб 
ID:	329934 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	а2.jpg 
Просмотров:	8 
Размер:	162.9 Кб 
ID:	329935 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	а3.jpg 
Просмотров:	6 
Размер:	234.9 Кб 
ID:	329936

    Спасибо, друг! Ты прослужил верой и правдой.. Аминь.. Но у тебя начнется новая жизнь - на даче!


    Вызывающий бесконечные споры узел РМ-50. Ниче ему не сделалось, и мачте ничего не сделалось, как была та трещина, так и осталась, даже намазюканная смазка за 7 (чтоли ) лет никуда не делась, и частично изолента

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	а5.jpg 
Просмотров:	4 
Размер:	147.9 Кб 
ID:	329937 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	а4.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	132.0 Кб 
ID:	329938 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	а6.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	124.0 Кб 
ID:	329939

    Ну и заделанные пластилином разъемы. Все в норме.
    73! Илья aka RX3X, W3XXL, ex RA3XE, UA0FBS
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры..
    На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X

    Мои Альбомы

  12. #267
    Кенгуру Аватар для R3DE
    Регистрация
    16.02.2015
    Сообщений
    6,629
    Поблагодарили
    2003
    Поблагодарил
    370
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    Но это будет моё понимание .
    Ну это то как раз и интересно
    Все, хватит трындеть на форуме. Я - к девчОнкам.
    Кроме радио еще люблю водить пчёл и играть Рахманинова.

  13. #268
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    55
    Сообщений
    25,387
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    13811
    Поблагодарил
    1377
    В моем представлении чача, изначально, это продукт из отходов виноделия.
    Отходы - это отжимки, жмых, некондиция, и т.п., что в вино не пускют.
    Нормальный виноматериал на чачу не пускают. То, что сейчас продается с этикеткой "Чача", по большому счету не чача, а виноградная водка, ректификат из вина. Я не говорю, что она плоха, но это не чача в смысле аутентичности напитка. В сети есть ролики про аутентичную чачу в Абхазии или Грузии с медным котелком, забыл как называется, как на фото

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	770aaas-960.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	160.0 Кб 
ID:	329980

    Виноград подробили, отжали, отжимки залили водой, и забыли за саклей.
    Вспомнили осенью, заглянули.. матерь божья!! ну и духан.. в котелок, на костер, трубу в тазик, с другой стороны ведро для чачи.
    Дровишек подкинули, и ждем, когда закапает.
    Натекло ведро - готово!
    Вот это - и есть чача.
    Остальное, что в магазинах, приведенная к гостам и нормам виноградная водка.
    Но такую чачу пить, нужно иметь кавказское здоровье! Вот почему они там так долго живут - что бы чачу пить, а не от того, что пьют чачу!
    Ну я немного утрирую, не все так в чаче просто, там делают второй перегон с дроблением на головы, тело и хвосты, и момент перехода с одной фракции на другую очень важен, это нужен опыт и практика.
    К чему мы и стремимся.
    Такие монстуозные кубы, как на фото, в квартире не поставишь, поэтому у нас и электричество, и средства контроля, и проч..
    И можно, думаю, получить неплохую чачу.
    Но.
    Эта чача, что с костра, или из под аламбика в квартире, скорее всего не пройдет по нормам по примесям, если задасться целью выяснить состав, и сдать образец на анализ на газохромоанализатор (или как он там). С точки зрения любителей чистых и аккуратных напитков это будет адская смесь.
    "Но" номер два.
    Потребление таких напитков, как аутентичная чача или солодовый виски, например, не подразумевает "по 0.5 на брата". Чача - это один раз по 0.05 перед едой, или в холодный день. Тогда и вреда не так много, а может кое где и польза (вообще-то любой алкоголь - яд, если чё).
    Для "давай за встречу жахнем!" есть другие напитки, та-же магазинная чача, зерновые бленды (виски), та-же водка (хорошая). Но, т.к. мы (в основном) уже не в том возрасте, когда по 0.5 наутро проходило бесследно, поэтому эти замашки пора оставлять в стороне, для воспоминаний и рассказов внукам, и если алкоголь не прямо противопоказан, то лучше "по 0.05 перед едой в праздники" И эти 0.05 интересно сделать самому.
    Так как на чачу сбраживают жмых вместе с гребнями и косточками, и гонят тоже так-же весь шмурдяк, то есть мнение, что из гребней в чачу переходят какие-то полезные кислоты и соединения. Не вспомню с ходу, делают настойки из гребней винограда, элексиры и т.д. и т.п, и даже в СССР были попытки что-то там с гребнями выяснить откуда такой эффект. Есть в продаже масло из виноградных косточек, тоже какой-то эффект.
    Вот поэтому магазинную чачу за чачу я не считаю. Это может быть приятный ароматным напитком, но не чача.
    Ближайший родственник чачи, наверное, итальянская граппа.
    Там тоже.. много местного колорита.
    Вкратце, производство граппы качественной. Отжимки просто оставляют бродить, даже не разбавляя водой. Потом острым паром "выдувают" из этого месива алкоголь. Так-же, делают граппу и из вина и некондиционного винограда. Но изначально, как и с чачей, подразумеваются отжимки от производства вина.
    Не думаю, что сказал что-то новое, в общих чертах я вижу это дело именно так
    73! Илья aka RX3X, W3XXL, ex RA3XE, UA0FBS
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры..
    На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X

    Мои Альбомы

  14. #269
    Стоваттник Аватар для UA4NE
    Регистрация
    23.04.2011
    Адрес
    KI-38 град Никулицын, откуда есть пошла Вятская земля (1181 г.)
    Возраст
    58
    Сообщений
    3,518
    Поблагодарили
    1692
    Поблагодарил
    2885
    Коллеги, кто-нибудь пользовался на практике методом непрерывной перегонки паром?

    Тут смысл в том, что холодное вино поступает в теплообменник непрерывно и перегоняется за несколько секунд. Сокращается время, в течение которого в исходном материале происходят нежелательные химические процессы.

    Речь идет о первичной перегонке в сырец, т.к. отсекаются только хвосты.

  15. #270
    Кенгуру Аватар для R3DE
    Регистрация
    16.02.2015
    Сообщений
    6,629
    Поблагодарили
    2003
    Поблагодарил
    370
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение


    Вот почему они там так долго живут - что бы чачу пить, а не от того, что пьют чачу!
    хорОшая мысль... глыбОкая

    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение

    Виноград подробили, отжали, отжимки залили водой, и забыли за саклей.
    Вспомнили осенью, заглянули.. матерь божья!! ну и духан.. в котелок, на костер, трубу в тазик, с другой стороны ведро для чачи.
    Дровишек подкинули, и ждем, когда закапает.
    Натекло ведро - готово!
    Вот... отлИчная технология... как раз мне подходит....
    "Машину времени", как тут у некоторых приобретать не надо.

    СПБ.

    Только вот, Илья, не согласен я что гидрозатвор можно не ставить. Ты конечно всё складно разъяснил,
    но я недавно .... в общем "просмотрел " одну банку, не закрыл, время прошло, "случайно" нашел - запахан такой что я испугался и .. выбросил.
    Или.... надо было оставить?
    Последний раз редактировалось R3DE; 23.10.2022 в 12:28.
    Все, хватит трындеть на форуме. Я - к девчОнкам.
    Кроме радио еще люблю водить пчёл и играть Рахманинова.

Похожие темы

  1. Домашняя сеть на 50 ПК + выход в интернет
    от RA9YUB в разделе Компьютеры и сети
    Ответов: 37
    Последнее сообщение: 31.01.2012, 00:30
  2. Тем, кто не успел взять FJ
    от VK5MAV в разделе Экспедиции: в эфире
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 22.01.2008, 09:36
  3. Не в тему, но помогите пжалста
    от Fokusnik в разделе Модификация радиостанций
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 29.04.2004, 14:34

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Похоже, что вы используете блокировщик рекламы :(
Форум QRZ.RU существует только за счет рекламы, поэтому мы были бы Вам благодарны если Вы внесете сайт в список исключений!
как отключить
×
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
Яндекс.Метрика


Похоже, что вы используете блокировщик рекламы :(
Форум QRZ.RU существует только за счет рекламы, поэтому мы были бы Вам благодарны если Вы внесете сайт в список исключений!
как отключить
×