Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RX3X]

Тут всё значительно сложнее, чем оно кажется на первый взгляд, Вот смотрите.

Купил.. так и не могу книги читать с монитора



Конечно, написано про пром.производство, но... и для домашнего любителя полезного немало.

[UA6CT]

так и не могу книги читать с монитора

В качестве полезного ОФФа: у меня Kindle Paperwhite. От души рекомендую.

[RX3X]

у меня Kindle Paperwhite. От души рекомендую.

Нет.. Были у меня электронные книжки.. Беллетристику читать - я и со смартфона читаю.
А что-то такое, как техническая литература, или научно-популярная, где может и карандашиком надо черкануть, лучше в бумажном варианте.
Я на параходе и Скурихина, и других авторов, и советских еще - все распечатал, благо картриджи хозяйские, и бумага.
Даже библию пивовара автора Кунце "Технология солода и пива", почти 800 страниц печатал
Сейчас мысли витают вокруг сусловарочного котла - или минипивоварню с автоматикой строить, или просто котел с фильтр-системой, без излишеств всяких..
Была выварка эмалированная под варку пива, на индукционной плите покоцал эмаль, чуть стекло на плите не угробил.. поплавилось из-за локального перегрева.
Выварку на выброс, теперь вместо неё что-то надо придумать.

[UA6CT]

Кунце я купил.) И книжки по технологии - тоже в бумаге покупал.
Насчёт варки сусла - имею и мнение, и опыт, и работающие изделия в железе, самостоятельно изготовленные. Могу много говорить)))

[RX3X]

имею и мнение, и опыт, и работающие изделия в железе, самостоятельно изготовленные.

Ну и к какому комплекту пришли на данном этапе?
Так как у меня потребителей пива не так много, то мне котелка 37 литров за глаза.
Покупать пивоварню ради небольших (относительно) объемов - нуегонафик.
Делать самому - это может получиться очередной долгострой, их и так хватает, и в радио..
Поэтому видится на сегодня мне так, думаю будет дешево и сердито:
Котел нержовый 37 литров, на дно - куполообразное фальшдно (куплено на али).
Забор сусла сверху этого куполообразного фальшдна, и подача наверх, через рассекатель какой-нибудь, на дробину.
Насос - купил там-же, на 12 вольт для горячей воды.
Ну и наверное мешалку на таймере сделать, из мотор-редуктора от стеклоочистителя.
Бункер для солода городить то-же не хочется, во всяком случае пока.
Как бы достойный набор бедного пивовара

[RA0FF]

Сборным грузом возить опасные жидкости никто не хочет.

Да, скорее всего так... Я еще в ТК Энергия вопрос задал вчера, сегодня ответ прислали, что не примут груз...

Вот поэтому и приходится пить только португальское и массандровское ...

[RX6DL]

Ничего там сложного. Приедешь в очередной раз - покажу на практике.

куда приехать?
спасибо!

[UA6CT]

Ну и к какому комплекту пришли на данном этапе?

Я очень ленив и терпеть не могу переносы, переставления, переливания, переподключения - а также сопутствующие им заляпывания и потом отмывания. Тот комплект, который описали вы - вполне работоспособен. Нужно только хорошо сложить у себя в голове, как и в какой емкости будет происходить варка и охмеление. и каким образом вы будете быстро и безопасно охлаждать готовое сусло. Вообще, охлаждение - это прям ключевой параметр оно должно быть быстрым (минуты) и исключать всякую возможность инфицирования сусла.
В случае с пивом вообще нужно прям параноиком быть, прям отбитым на тему чистоты и дезинфекции, иначе сто процентов какая-нить новая жизнь в сусле заведется и испортит вкус.
У меня всё это реализовано по схеме HERMS, стоит у UA6DX-а в мастерской и раздражает его жену))) Мы, правда, чтобы на двоих хватало, сделали сразу столитровый порядок.

куда приехать?

Вы процитировали моё сообщение моему другу Сергею UA6AA. Какое вы внезапно стали иметь отношение к этому приглашению, и откуда появилась почва для таких беспардонных вопросов, мне не очень понятно.

[RX3X]

У меня всё это реализовано по схеме HERMS

Кирилл, если не трудно, и есть время, пару-тройку фото.
Как-бы имею представление о основных схемах, но черт кроется, как всегда, в мелочах, и любая фотка может помочь, даст заметить вроде для кого-то мелочь, а сам бьешься об нее как рыба об лед, а оно вот оно как, и несложно совсем.
Система, конечно, не для трешки с кухней 9 метров, но есть же неподалеку дача с электричеством, колодцем, и шеком впридачу..

Так то общаюсь на одном из профильных форумов, но там слишком разноплановый народ, поэтому мнение коллеги по основному хобби для меня ценнее..

[UA6CT]

Что-то рылся-рылся в телефоне - с большим трудом нашёл фотку одного из баков, теплообменника.
Постараюсь в ближайшее время обснимать всё с разных сторон.

[RQ3P]

Смотреть с 25 минуты

[Kronwerty]

Что-то рылся-рылся в телефоне - с большим трудом нашёл фотку одного из баков, теплообменника.
Постараюсь в ближайшее время обснимать всё с разных сторон.

Самогоноварение и усилителестроение неразлучны! ВКС их родная мать! Главное-не совмещать процессы!

По теме: Увлекся купажированием, пробовал казалось бы несовместимые вещи, абсент смешивал с кумысом-СУПЕР! ЖКТ выдержал, на очереди клубничный сироп и кальвадос.

[UA4NE]

Ровно десять лет назад я сделал купаж из изюмного дистиллята и кальвадоса. Два месяца в бочке, остальная выдержка в стеклянной трехлитровой банке при естественной крепости 56 градусов. Цвет светло-желтый соломенный, а вкус и аромат словами не передать -)

Арцах получился прекрасным. Изюм и яблоки - не самые плохие заменители винограда в наших холодных северных краях, это я теперь могу сказать точно.

[RX3X]

Арцах получился прекрасным. Изюм и яблоки - не самые плохие заменители винограда в наших холодных северных краях, это я теперь могу сказать точно.

Может быть пейсаховка?
Еврейская изюмная водка?
Арцах вроде из тутовника (шелковица) готовят.

- - - Добавлено - - -

По теме: Увлекся купажированием, пробовал казалось бы несовместимые вещи, абсент смешивал с кумысом-СУПЕР!

Совсем не по теме.
В составлении ликеров и "ершей" нет ничего общего с виноделием или пивоварением.

[UA6CT]

Арцах - это топоним. Один из районов Нагорного Карабаха.
Одно время в Армении выпускался тутовый дистиллят с таким названием. Но это просто название, имя собственное. Нарицательным, как коньяк, не стало.
Но то так, занудствую. На самом деле, как ни назови - лишь бы на радость и не во вред.)
А что такое "естественная крепость"? Я всё разбавляю до 40-45 градусов (джин и вискарь 45, бренди 40). Искренне считаю, что крепче - надругательство. Напитки, которые требуют героизма, пускай пьют герои)