О труде и "работе" на пенсии

Цитата:

---

Сообщение от UA3RGF

Мне сдается ,что в казане на дровах трудновато без опыта приготовить . Температурный режим соблюсти .

---

Без опыта неплохо под казан правильную печь иметь, а не просто треногу для костра. Да и опытному кулинару такая печь не помешает.

Цитата:

---

Сообщение от RX3X

А побухтеть?

---

Бывает так, что побухтеть и критиковать это не одно и то же.:)

Цитата:

---

Сообщение от UA8U

К Серёге на плов поедешь своего привезёшь?

---

Я его на борщ приглашал, хотя, плов тоже могу, два казана в хозяйстве, дома и на даче!:p-up:
Об одном жалею, что не пошел в кулинарный техникум.......:s12:

Цитата:

---

Сообщение от RX3X

Но похожа на плов

---

Почему похожа? Вкусный плов - рис хороший, мясо хорошее, технология соблюдена. Что ещё надо? Ах, казан, открытый огонь и пр. атрибутика? Но это же еда, а не участие в шоу.:)

А по поводу рецептов. Тут действительно у каждого он свой. Плов или каша? Борщ или щи? Так и то же самое могу сказать про уху и рыбный суп... Одни в уху пшено кладут, другие даже перловку. Лично я считаю даже если в котле только картошка есть, то это уже рыбный суп. Уха по моим понятиям это когда только рыба и специи. Даже луковицу надо целиком кидать и потом выкидывать вместе с первой рыбой.

Цитата:

---

Сообщение от RA6M

Скажу больше. дай трём хозяйкам одинаковые продукты.
Они вам сварят три разных борща. Не однократно в этом убеждался. Спорить здесь не о чем.
Это факт из жизни.

---

Скажу ещё больше, у одной хозяйки каждый раз борщ разный:)

Цитата:

---

Сообщение от RN6L

Без опыта неплохо под казан правильную печь иметь, а не просто треногу для костра.

---

У нас вот такая на все случаи приготовления. Уха, плов, шурпа, ......
Первое фото попавшее под руку.

Вложение 378819

ТОЛЬКО Я НЕ ЗНАЮ ПРАВИЛЬНАЯ ЛИ ОНА.:)

Цитата:

---

Сообщение от RN6L

и потом выкидывать вместе с первой рыбой.

---

Одно из извращений в кулинарии-это рыбный суп, который именуют ухой, попробовал бы повар первое мясо выкинуть, когда бульон варит для борща:s12::s10:

to RA9MX, речь и про плов шла.:)

Цитата:

---

Сообщение от RX3X

А правильный ли это будет борщ(плов)?

---

Цитата:

---

Сообщение от RA9MX

Правильный, не сумлевайся

---

Правильная уха варится на курином бульоне )))) уха "из петуха" и это совсем не шутка.

Цитата:

---

Сообщение от RN6L

Уха по моим понятиям это когда только рыба и специи.

---

А чуток водочки ливануть?
А горящее палено?

- - - Добавлено - - -

Цитата:

---

Сообщение от RA3DQP

Но это же еда, а не участие в шоу.

---

А причём здесь шоу?

По поводу заправочных супов с применением буряка есть один нюанс. Его мне подсказал техник технолог пищевого производства по первому образованию-мой сын.:) Свеклу сначала прижариваем как лук и морковь, но отдельно, затем ложку уксуса и продолжаем на медленном огне и постоянно нюхаем пока не улетучился запах уксуса. немного сахарку. И борщ и на завтра будет иметь насыщенный свекольный цвет. Мы же готовим не на один раз как общепит. Если это не сделать то на завтра свекла будет противного серого цвета, да и сам суп потеряет яркость.:)

Цитата:

---

Сообщение от UA8U

Помнится мне кто-то ещё обещал прислать чуток на дегустацию по возвращению с морей. Случаем не ты?
Ну я тогда ещё твоему земляку сказал, что не нахаляву, а купим у тебя.

---

Александр, без проблем.
Почтовый адрес и ФИО в личку.
Я запамятовал про вас.

Цитата:

---

Сообщение от RT5Q

Мы же готовим не на один раз как общепит.

---

Борщ-это обед на три дня, с каждым днем он вкуснее, конечно, если правильно приготовлен!:p-up:

Прочитал много про плов и каждый рассказывает про какой то правильный рис,мясо.У нас в армии в отделении был узбек,готовил из солдатского риса,свинной тушёнки,морковь,лук,соль и перец,масло растительное.Готовили на костре в обыкновенной десятке и плов был обьедение.Как у него так получалось история об этом умалчивает.И это не потому что,я там голодный был(котлеты три раза в неделю,масло утром и вечером по 20 гр.,ну и прочее).А вы тут за какие то правильные рисы по баснословной цене.