Уважаемый, если бы не пробовал то не писал бы. Вы в чем то сомневаетесь??? Там то и 5 минут то много, если все под рукой, крышку дольше откручивать.( Естественно трансивер должен быть прогрет перед регулировкой - это время я не учитываю.)
Значит Вы ему уже башку скрутили, если от малейшего касания 500Гц скачет. Все там нормально регулируется не нагоняйте жуть.
P.S И еще открою Вам маленький секрет: что бы частота не прыгала на 500Гц от малейшего касания, в следующий раз воспользуйтесь диэлектрической отверткой.