Сообщение от
RX3X
Кадушка - это не только емкость. Так-то можно и в полиэтиленовом вкладыше и в мешке для мусора солить..
Дуб - уникальная древесина, кроме прочности, это и хим. состав. Это и целлюлоза, и лигнин, и таниды, и дубильные вещества, и смолистые..
Именно дуб делает из зернового самогона виски в нынешнем понимании, а из виноградного - коньяк.
Это к примеру.
Так-же и соления.
Растворимые вещества древесины дуба реагируют с содержимым, лигнины - источник ароматов..
Микрофлора, живущая в древесине, тоже дает вклад в вкус и аромат.
Прям не знаю даже, почему кадушки так незаслуженно забыты..
Лень, наверное..