Как и обещал, результаты апробации куриного балыка. Пробовал по рецепту с укладкой под гнёт. Получается по времени быстрее: полтора дня. На вкус действительно напоминает рыбную нарезку :)
Напоминаю, рецепт брал тут: https://www.youtube.com/watch?v=LdpZZUT31_Q&t=13s
Вложение 177954
Ну и в день Святого Николая побаловал своих хитрым блюдом под названием "Картофель "Буланжер" (https://takprosto.cc/kartofel-bulanzher).
Все остались довольны. Нюанс: жидкости оказалось многовато, хотя и делал по рецепту. Но после дегустации пришел к выводу, что такой бульон очень даже пойдет на утро после праздника :)
Вложение 177955