Сообщение от
UT4FA
Владимир Михайлович.
Это Вы зря. В Одессе детишек очень любят.
По-этому у нас на "Привозе", да и на других рынках, этих деликатесов очень и очень много. Есть и копченые свиные уши, и копченые хвостики и многие другие вкусности.
А, что касается сальтисона, то у нас говорят, что сальтисон без хрящиков ушей, это комната без мебели. Более того, когда я делаю сальтисон, то покупаю еще дополнительно пару свиных языков.
Кстати из говяжьего хвоста получается прекрасный бульон для борща. Наваристый, но не жирный, а из копченого свиного хвостика получается прекрасный бульон для горохового супчика.