Страница 19 из 164 ПерваяПервая ... 91213141516171819202122232425262969119 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 271 по 285 из 2451
Like Tree1374Спасибо

Тема: Папа может!

  1. #271
    Коротковолновик Аватар для UT4FA
    Регистрация
    12.06.2007
    Адрес
    Одесса.
    Возраст
    67
    Сообщений
    855
    Поблагодарили
    612
    Поблагодарил
    1981
    Цитата Сообщение от RA3DEQ Посмотреть сообщение
    Я сначала в марлю и под гнёт или на крупное сито.
    потом раскладываю по полиэтиленовым .
    тугозатягиваю, у хвостика делаю небольшие отверстия и под гнёт.
    Когда остынет в морозильник, так как обычно делаю из целой головы то получается много!
    Я, конечно, прошу прощения, прошу не обижаться, но по такой технологии это , далеко не зельц.
    Это попросту перевод продуктов, или, как говорят у нас в Одессе, это холоймис.
    У нас зельц называют по-другому - сальтисон. Но это не принципиально как его называют. Принципиальна технология изготовления данного продукта.
    Для приготовления зельца (сальтисона) необходима целая голова свиньи и обязательно, с ушами и языком. Ее необходимо разрубить, зачистить и удалить мозги и зубы. Поставить ее варить на медленном огне на 4-5 часов, слегка присолив бульон. Тщательно нужно собрать пену. Затем бульон нужно процедить, а мясо отделить от костей.
    Пока бульон варится, необходимо подготовить рубец (свиной желудок). Технология простая, но трудоемкая и не совсем приятная. По-этому на рынке можно купить уже подготовленный, зачищенный рубец (желудок).
    Отделив мясо, щеки , уши и язык от костей головы, необходимо нарезать его довольно крупными кусками. Вобщем, как получится. Посыпать солью, черным перцем и добавить нарезанный кусочками чеснок. Все это тщательно перемешать и наполнить желудок. Зашить желудок нитками, сделать иголкой 15-20 проколов и поставить его варить на очень медленном огне на 1-1,5 часа, добавив в воду немного соли, душистый перец горошек и лавровый лист. После этого вытащить желудок из кастрюли и поставить его под гнет до полного остывания.
    Внимание!!!
    Помнить, что это не еда, а закуска!
    Последний раз редактировалось RW3DY; 11.12.2016 в 18:39.
    UT4FA :: Нет уз святее товарищества

  2. #272
    Сам себе на волне. Аватар для RU3YAA
    Регистрация
    14.12.2013
    Адрес
    Три (?) сестры
    Возраст
    56
    Сообщений
    3,530
    Поблагодарили
    2006
    Поблагодарил
    10241
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    Варенье, помню, очень вкусное и пахучее.
    Лучше, чем из айвы, варенья не бывает!

  3. #273
    Very High Power Аватар для UA3GFX
    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Липецк
    Сообщений
    2,810
    Поблагодарили
    561
    Поблагодарил
    1896
    Цитата Сообщение от RU3YAA Посмотреть сообщение
    Лучше, чем из айвы, варенья не бывает!
    А скулы не сводит?

  4. #274
    Big Gun Аватар для RT5T
    Регистрация
    24.03.2015
    Адрес
    Дзержинск
    Возраст
    50
    Сообщений
    9,316
    Поблагодарили
    8721
    Поблагодарил
    10663
    Помню, на юге ел из сосновых шишек. Зааапаааххх! Но на вкус- своеобразное.
    73! Дмитрий. Since 1988 as UA3TJW
    "RX, or NOT Tx!" Дожили! От Твиттера излечился, Инстаграм закрыт. Встречаемся на ПорнХабе....
    Видео пайлапов из моего шэка. И не только.
    https://youtube.com/@DXing_with_RT5T...tbwh9wvV01lGKD

  5. #275
    Пользователь Аватар для RK1NA
    Регистрация
    25.01.2006
    Адрес
    Петрозаводск
    Возраст
    76
    Сообщений
    6,031
    Поблагодарили
    2612
    Поблагодарил
    1516
    Цитата Сообщение от UT4FA Посмотреть сообщение
    Помнить, что это не еда, а закуска!
    Блин, сколько же к этой голове надо ящиков водки подкатить?

  6. #276
    Хрюндель Пундель Аватар для RU6B
    Регистрация
    15.07.2014
    Адрес
    Туапсе, Краснодар
    Возраст
    50
    Сообщений
    2,552
    Поблагодарили
    1674
    Поблагодарил
    6472
    Цитата Сообщение от UA3GFX Посмотреть сообщение
    А скулы не сводит?
    Не, варенье из айвы действительно офигенное, она в нем совсем другая нежели свежая! По "уровню" варений на мой взгляд с айвовым только инжировое может сравниться, ну и персиковое с натягом (все разные, но очень вкусные)

  7. #277
    Кенгуру
    Регистрация
    16.02.2015
    Сообщений
    7,864
    Поблагодарили
    2392
    Поблагодарил
    449
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    А кто нибудь сажал в ЦФО на даче айву?
    У нас в Мытищах растет. Не как в UA6A... конечно. Но красивая когда цветет. Маленькая, и скорее не съедобная, я чай с ней пью.

  8. #278
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    56
    Сообщений
    26,446
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    14727
    Поблагодарил
    1522
    Цитата Сообщение от R3DE Посмотреть сообщение
    Не как в UA6A... конечно.
    Помню азиатскую айву.
    Есть сырой - удовольствие на любителя, типа как и кизил..
    А варенье.. эх..
    73! Илья aka RX3X, bubble gum, ex RA3XE, UA0FBS, W3XXL
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры.. На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X
    Мои Альбомы

  9. #279
    Администратор Аватар для RW3DY
    Регистрация
    10.02.2006
    Адрес
    Истра, Мос.обл.
    Возраст
    64
    Сообщений
    8,139
    Поблагодарили
    3551
    Поблагодарил
    8248
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    А кто нибудь сажал в ЦФО на даче айву?
    японскую да.

    Айва японская:

    Отличается размером.В меньшую сторону.

  10. #280
    Кенгуру
    Регистрация
    16.02.2015
    Сообщений
    7,864
    Поблагодарили
    2392
    Поблагодарил
    449
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    Помню азиатскую айву.
    Есть сырой - удовольствие на любителя, типа как и кизил..
    А варенье.. эх..
    Не всё растет правильно и не везде, но когда получается ...как чувство выполненного долга.
    Приятель виноград выращивает и очень успешно.
    Моя гордость - лимонник. В этом году две 3литровых банки собрал!!! Кто понимает - думаю оценит.

  11. #281
    радиолюбител
    Регистрация
    24.12.2012
    Адрес
    Гурово
    Возраст
    60
    Сообщений
    3,278
    Поблагодарили
    1186
    Поблагодарил
    1227
    Цитата Сообщение от RW3DY Посмотреть сообщение
    японскую да.
    Росла такая. После пересадки перестала плодоносить, хотя цветет. Использовали в качестве купажа к вареньям.

  12. #282
    Standart Power Аватар для UR0ET
    Регистрация
    19.04.2004
    Адрес
    Днепропетровск
    Возраст
    69
    Сообщений
    337
    Поблагодарили
    136
    Поблагодарил
    322
    Цитата Сообщение от UT4FA Посмотреть сообщение
    ...целая голова свиньи и обязательно, с ушами...
    Я вижу в Одессе совсем не любят детей... Уши в сальтисон?! Да чем же детки провинились, что у них отбирают такое лакомство: уши! Вы еще скажите, что и хвост тоже у детей отбираете.
    Это ж самое вкусное: уши и хвостик только что ошмаленного на соломе поросенка! Это ж деткам как награда! Даже если они себя до этого плохо вели А вы их в сальтисон... Не любят в Одессе детей!...

  13. #283
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    56
    Сообщений
    26,446
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    14727
    Поблагодарил
    1522
    А шо, в Одессе детки совсем оголодали, шо кроме свиных ушей и хвостов им полакомиться нечем?
    ..не любят в Одессе детей..
    73! Илья aka RX3X, bubble gum, ex RA3XE, UA0FBS, W3XXL
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры.. На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X
    Мои Альбомы

  14. #284
    Standart Power Аватар для UR0ET
    Регистрация
    19.04.2004
    Адрес
    Днепропетровск
    Возраст
    69
    Сообщений
    337
    Поблагодарили
    136
    Поблагодарил
    322
    Цитата Сообщение от RX3X Посмотреть сообщение
    А шо, в Одессе детки совсем оголодали, шо кроме свиных ушей и хвостов им полакомиться нечем?
    ..не любят в Одессе детей..
    Не, говорить о таком лакомстве можно только с теми, кому это лакомство в детстве доставалось Ибо нет ничего вкуснее ушей и хвостика поросенка, только что ошмаленного на соломе (непременно на соломе!)! Все остальные вкусности будут потом! И колбаски, и сальтисон, и сальцо. Этого добра потом будет много. Ибо поросенок большой. А хвостик всего один! И ушей только пара! И забрать их у детей... Неправильно это. Несправедливо
    Илья, Вам, видать, в детстве не довелось этого отведать...

  15. #285
    модераптор Аватар для RX3X
    Регистрация
    18.12.2002
    Адрес
    Калуга-Город Герой!!
    Возраст
    56
    Сообщений
    26,446
    Записей в дневнике
    33
    Поблагодарили
    14727
    Поблагодарил
    1522
    Цитата Сообщение от UR0ET Посмотреть сообщение
    Илья, Вам, видать, в детстве не довелось этого отведать...
    Да нет.. возможности были.. как раз в детстве, как раз Одесской области, в небольшом райцентре.. не было желания!
    Мне нравилось сидеть целыми днями на черешне, или помогать качать мёд.
    73! Илья aka RX3X, bubble gum, ex RA3XE, UA0FBS, W3XXL
    "Займитесь же делом каким-нибудь, хватит прожигать ценный невосполнимый ресурс (время) на пустопорожние споры.. На "Чебурашку" сходите чтоли.."(с)RX3X
    Мои Альбомы

Похожие темы

  1. Может посмеёмся?
    от 4L1G в разделе Юмор и отдых
    Ответов: 175
    Последнее сообщение: 18.07.2020, 10:37
  2. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 03.06.2012, 09:56
  3. Папа римский и ARRL
    от R8TR в разделе Юмор и отдых
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 09.06.2011, 21:15
  4. Переходник мини-джек стерео (папа) -> тюльпан (мама)
    от Ufnao в разделе Радиолюбительские технологии
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 29.01.2009, 23:19
  5. Кто может просветить???
    от RD3ZE в разделе Продавцы и покупатели
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 14.05.2006, 17:25

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Похоже, что вы используете блокировщик рекламы :(
Форум QRZ.RU существует только за счет рекламы, поэтому мы были бы Вам благодарны если Вы внесете сайт в список исключений!
как отключить
×
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker


Похоже, что вы используете блокировщик рекламы :(
Форум QRZ.RU существует только за счет рекламы, поэтому мы были бы Вам благодарны если Вы внесете сайт в список исключений!
как отключить
×