Папа может!

[R0JF]

Позор на ваши седины! На даче же есть яблони, им каждый год обрезку делают, самая простая замена ольхе!

Лет 10 назад гостил у друзей в Бурятии. Организовали они и выезд на Байкал.
Омуля свежепойманного коптили в шарабане на сосновых шишках! Никогда бы
не подумал, что они для этого пригодны. Только брать надо ни в коем случае
не зеленые, и даже не желто-серые (в них еще много смолы и влаги), а уже
черные. Те, что давненько опали. Ну а недостатка в них в Байкальских
сосняках никакого нет. Результат вполне достойный, никакой горечи или чего
подобного. Прекрасная рыба горячего копчения.

[R4CR]

Захотелось мне сегодня рыбных консервов. Селедки в масле захотелось.
А когда мне хочется консервов я их делаю сам. Если кому интересно, то опишу процесс отдельно, но речь сейчас не об этом.
Пошел в магазин и купил 4 свежемороженых селедки. Выбирал как учил Илья (не правильной формы, брикетом, но легко разделяется).
Принес домой, дал немного отлежаться и начал потрошить. На мои восторженные крики сбежалась вся семья. Я впервые видел как содержимое желудка рыбы светится. Светится достаточно ярко, заметно даже при дневном свете, а в темноте так вообще сияет крупинками бирюзово-голубого цвета. Мозгами понимаю что это планктон светится и раз это происходит значит рыба была заморожена свежей и хранилась правильно, но красиво очень.

[UA1NAN]

Мозгами понимаю что это планктон светится и раз это происходит значит рыба была заморожена свежей

Селедочка из Фокусимы, после поедания может начать что нибудь светиться.

[UA3AFO]

Кстати, его тоже напомнить кой-кому не помешает.
Илья! Ты зайди в тему об UW3DI и посмотри СКОЛЬКО десятков раз спрашивают о напряжении на выходе силовика или порядке настройки баллансника на передачу. В разделе "Антенны" все никак не разберутся с симметрированием диполя и его размерами ( !!!!! ) . Да таких вопросов тут - пруд пруди!
Поэтому вопрос о варке пельменей мне кажется интересным пролетарской общественности. Ты что, не видел сам, что МАКАРОНОВ сварить не могут. Жрут всякую дрянь : Мивину-Доширак ( у вас там , кажется так ОНО называется? ) еще и причмокивают языком ...
Кстати. Многие могут ВКУСНО картошку пожарить ? Вот то-то ...

Ну я не Кулинар, как большинство здесь, но мою картошку с удовольствием ест даже жена. А уж она-то професссионал на кухне.

[UT3IM]

Правильно ! Главное, чтоб картоха на сковороде не светилась и не пела хором популярных народных песен.
А то будет ... Среди ночи на кухню зайдете и .....

[RQ3P]

На прошлый новый год зять удивлял рыбным тортом и стейками.

[RW3DY]

На прошлый новый год зять удивлял рыбным тортом

А где рецепт?

[R1DX]

Я уже давно понял, что приготовление еды (в любом виде) очень поддерживается нашими женами (подругами).
Профессионализм в этом деле- дело наживное. Главное начать. Кашу маслом.., или селедку луком.. не испортишь-))
В предверии выходных- вот вам друзья еще незатейливый рецепт.
3-4-5 картофелины (лучше деревенской рассыпчатой)
50 гр олифк/раст. масла
1 луковица (средняя)
филе курицы порезанной как придется-гр 500, можно телятину-говядину (как на рагу)
специи, приправы- по вкусу
раствор для смазки,обмазки-сметана 200 гр, майонез-50 гр.
(я смешал сметану, майонез, соевый соус и китайский острый)

Картошку, лук режем кольцами. Поливаем маслом (чутка) керамическую или стекляную плошку для запекания.
Выкладываем слой картошки( чутка подсаливаем), потом курицу (мясо) -подсаливаем, перчим, лук колечками по периметру,
еще слой картошки. Смазываем приготовленным соусом. И все. В духовку 150-180град на 30-40 мин. Чтоб не брызгало и не горело- лучше плошку/тарелку обернуть пищевой фольгой. Можно взять 2 аллюм корзинки. Одной накрыть произведение.. Тогда посуду мыть не надо.. Одноразовые. На природе на углях суппер будет.
Вот- что у меня сегодня получилось в городских условиях...

[UT3IM]

что у меня сегодня получилось в городских условиях...

Получилась греческая МУСАКА. У них там теплее и травы съедобной разной растет больше но суть не изменилась. Картошка, мясо, овощи на поддоне запекаются.
Как закусь в пятницу эта сковорода и на кличку печеная картошка обзовется. Но на праздники - ТОЛЬКО МУСАКА !!!

А где рецепт?

Если там много чеснока ( а я почему-то думаю, что так и есть ) то такое у нас здесь называют .... "Абрамчик" !!! Иногда слои разделяют тонкими картофельными .... ЧИПСАМИ ! За час-полтора чипсы размягчаются и их не чувствуется. А вид ну очень благородный !!!

[RY2S]

На прошлый новый год зять удивлял рыбным тортом и стейками

Иваныч! Это не стейки, а классический чалагач, для усиления вкусового эффекта рекомендую накрывать мясо промоченной в "рассоле" марлей, сложенной в несколько слоев, этакая баня получается, нет той суховатости! Подглядел у курдов-езидов, еще в Ташкенте, особый шик и вкус вносят "шишки" можжевельника, добавляемые к углям, в наших широтах можно заменить на зеленые шишки ели, сорванные и засушенные заранее (весной).
Гурманам могу предложить особенный рецепт, т.н. тандыр (чилля)-гушт. Но надо помахать лопатой, и заранее припасти глину (увы, серозем, или иные благородные почвы не пойдут). Выкапывается яма, примерно полметра на полметра и в глубину метр, можно чуть меньше. На дно ямы кладется стальная пластина, (можно старый эмалированный тазик, отбитый от эмали) чем толще, тем лучше, стенки обмазываются глиняным раствором, всё это дело сохнет. В яму закладываются дрова, в оригинале гузапайя-сухие стебли хлопчатника, но с успехом можно заменить березой, только надо расщепить на этакие стебли-волокна, чтобы не было потом крупных углей, как только все прогорит, на угли добавляются еловые ветки, как есть, с хвоей, желательно свежие, но и жухлые, от новогодних тоже пойдут, но чтоб иголки не осыпались. Сверху на поперечинах подвешивается реберная часть баранины, можно и поросятины не сильно жирной, всё это дело накрывается мокрой мешковиной и закрывается опять же листом, ну или тазом. Часа через полтора-два можно вынимать и вкушать!!! В качестве гарнира либо отварной картофель, либо несильно распаренная репа, и то и другое очень сильный абсорбент, не пьянея можно выпить гораздо, эффект наступит потом.......

примерно должно получится так: https://www.youtube.com/watch?v=znfGZ3lhSVs

[UC4A]

На ночь глядя! " ... ибо ножом и вилкою роем мы... "(С)

[RW3DY]

Гурманы, блин.
А если я слюной захлебнусь?
Кто вас в баню отправлять будет?

[UT3IM]

А если я слюной захлебнусь?

Ну зачем так радикально ?
Но ! Я не знаю - порвут ли два-три баяна по этому поводу, но КАКОЙ БУДЕТ СТОЛ !!!!!! СТОЛЫ !!! По всему миру .... ( Замечтался дурень, СОРРИ ! )

[RK1NA]

Кто вас в баню отправлять будет?

А что первичнее?
Отправить в баню или вкусно покушать?
Или вкусно покушав отправить в баню?

[RX3X]

Выкладываем слой картошки( чутка подсаливаем), потом курицу (мясо)

Слышал другое название.
В тех или иных непринципиальных вариациях - "Мясо по-капитански" или "Мясо по-французски".

Получилась греческая МУСАКА.

НЕТЪ!!!
Мусаку довелось есть в Греции в оригинале.
Там запеканка посложнее будет.
Картофель верхний слой может быть в виде пюре.
По памяти - там овощи - помидоры и баклажаны, и мясной фарш. Еще сыром посыпают.
И еще куча всего-всего..

А еще есть греческий салат..
Штука нехитрая, если купить сыр Фета, но можно заменить брынзой.
И, главное, ингридиенты режутся крупно, помидоры чуть ли не на 4 части.. и оливки с косточками..