Папа может!

**UA1QV** · 05.12.2015, 06:10

Сообщение от RQ3P

На прошлый новый год зять удивлял рыбным тортом и стейками.

Петр - выведай рецепт рыбного торта у зятя!
Стейком врядли удивишь... Хотя в свое время удивлялся крокодильему (в Анголе) и из тунца (на Мальдивах). Но... это из разряда экзотики.
Насчет торта уже свои мысли появились, обязательно сделаю на Новый Год. Снизу сельдь, потом "шуба", потом треска, потом картошка (кружочки), укроп, потом судак, потом пюре с польским соусом. Верх однозначно понятен на фото)) Все ингридиенты отменного качества всегда есть в магазинах у нас. Заодно по высоте в два раза убавится (диаметром лучше компенсировать

).
------------
Простой способ приготовить курицу: на сковороду сантиметр-два каменной соли, на неё распять курицу (разрезом вниз) и в духовку минут на 45...50. Соли сама возьмет сколько надо. Перчить и шпиговать чесноком - излишество ))

**RQ3P** · 05.12.2015, 06:12

Сообщение от RW3DY

А где рецепт?

Технологии утеряны....

Я же говорю-зять порадовал. Я готовил баранью ногу.Фотки найти не могу,но рецепт помню.
Берем баранью ногу и удаляем с нее пленку.Потом делая маленькие но глубокие надрезы в мясе и фаршируем её кусочками курдючного сала(пойдет и свиное) и крупными (1/2) дольками зубчика чеснока.Натираем ногу смесью соли,зиры,молотого кореандра и оливкового масла(1-2 ложки).Обкладываем листьями розмарина и обматываем ниткой.После в рукав и в холодильник на 12 часов. Запекать на протвине в рукаве около часа при 200 градусах.

Такой сойдет?

Лично на новый год я буду делать бешбармак.

**UA1QV** · 05.12.2015, 06:18

Чёт тебя на баранину потянуло )) Нога и нога, а вот бешбармак со времён Советского Союза ... только снится ((. Хотя овец-баранов за последние годы не один десяток разделал... Надо как-нито... TKS!
Только что приготовил вчерашнего язя. Через два часа снова за ними специально отправлюсь. Ну очень понравилось! Да и батю старенького порадую. Как пару штук поймаю, так и QRT )) Сейчас рыбалкой целевой занимаюсь, под конкретные рецепты

Погода способствует вторую неделю, хоть и световой день короток. Ближе к 9-ти утра светает, к четырем вечера уже совсем темно ((

**RQ3P** · 05.12.2015, 06:25

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMGP4504.JPG
Просмотров: 80
Размер: 631.4 Кб
ID: 153573

Сообщение от UA1QV

Простой способ приготовить курицу: на сковороду сантиметр-два каменной соли, на неё распять курицу (разрезом вниз) и в духовку минут на 45...50. Соли сама возьмет сколько надо. Перчить и шпиговать чесноком - излишество ))

Когда был у тещи в Ульяновской области,то мой второй зять (московский) из обычной магазинной курицы и приправ забацал такого цыпленка табака(гирьку какую-то дореволюционную нашел в сарае),что я только руками развел.
Вложение 153572

**RQ3P** · 05.12.2015, 06:35

Сообщение от UA1QV

Чёт тебя на баранину потянуло ))

А я люблю баранину и учителя были достойные.Кстати рекомендации любителям шашлыков от пришлого карабахского арменина с отчеством Хачатурович и почти такой же фамилией:никогда не замачивайте шашлык в уксусе-испортите мясо.Уксус вытягивает сок из мяса и оно получается сухим.Лучше спирт,водка,сухое вино.По времени-спирт-2 часа мариновать,водка -5,вино 12. Шашлык был просто класс.Целого барана слопали.Но....он утром еще травку шипал...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: r625kb-2.jpg
Просмотров: 86
Размер: 127.6 Кб
ID: 153574

**UA9AU** · 05.12.2015, 07:42

Сообщение от RA4FWC

Посмотрел посмотрел я на Ваши творения)))

Насколько я знаю,в рецепте сельди под шубой варёных яиц нет.

**UT3IM** · 05.12.2015, 09:22

Сообщение от RX3X

Там запеканка посложнее будет.

(цитата) Послушайте, Велюров ! Вам эта сложность идет, как Соеву пенсне ! (конец цитаты)
Илья! Это только Пепси-Кола имеет рецепт, отображенный в граммах,с печатями и подписями. А " ЕДА " ( и мусака в т.ч. ) - это стиль. Направление. Оболочка. Чего есть, то и ложим. В смысле - кладем.
Не буду засорять форум. Интернет, он как Москва. Не резиновый. Найдите и ПОЧИТАЙТЕ ( не кино, а именно повесть ) о том, как трое джентльменов готовили ирландское рагу на берегу Темзы. Дж. К. Джером. Трое в лодке, не считая собаки. Особо рекомендую обратить внимание на поведение собаки при этом.

**RX3X** · 05.12.2015, 09:42

Сообщение от UT3IM

Послушайте, Велюров !

Послушйате, Игор!
Каждое блюдо крутится вокруг чего-то основного.
Мусака крутится вокруг мясного фарша, картошки и баклажан.
Потому что всему есть замена, тот-же соус можно приготовить и так и эдак.. но те-же баклажаны.. БАКЛАЖАНЫ!!! - они незаменимы.. НИКАК И НИГДЕ!!

А ты назвал мусакой блюдо, в составе которого нет ни одного ингредиента в названии которого были бы вместе буквы "б", "л" и "ж"..
Да даже просто "ж" нету..

Так же и рагу по ирландски.. Ты можешь накидать туда ВСЕГО в любых количествах и пропорциях.. но без дохлой крысы - это не рагу.. Это будет все что угодно, но не ирландское рагу..

**UT3IM** · 05.12.2015, 09:58

Сообщение от RX3X

Мусаку довелось есть в Греции в оригинале

На это ответить могу только тем, что вот я в Греции - не был. Но родился в Мариуполе, как и Мама моя и Отец. До сих пор там живет много моей родни. Синенькие там растут на огороде рядом с патисонами. У огорода забора нет. Чего траву огораживать? А чего и как едят греки дома ? Да знаю, поди ...

**RQ3P** · 05.12.2015, 11:35

Сообщение от UA9AU

Насколько я знаю,в рецепте сельди под шубой варёных яиц нет.

**RX3X** · 15.12.2015, 05:46

"Супчик жиденький, но питательный.. будешь худенький, но пузатенький.."

Супчик за 10 минут.

Одна маленькая картоха
Маленькая плошка вчерашнего риса.
Немного сушеной морской капусты или сушеных водорослей.
Одна тушка кальмара
Одно вареное яйцо.
М-а-а-а-а-а-ленькая долька луковицы.
Соль, перец по вкусу.
Перец лучше красный жгучий.

Варим картоху, кидаем вчерашний рис, лук. Кидаем морскую капусту.
Когда картоха сварится, кидаем порезанного кальмара. Варить не надо, до повторного вскипания.
Следом крошим вареное яйцо.
Соль, перец.
Всё.