Папа может!

**UR0ET** · 11.12.2016, 20:37

Сообщение от RX3X

Да нет.. возможности были.. как раз в детстве, как раз Одесской области, в небольшом райцентре.. не было желания!

Мне нравилось сидеть целыми днями на черешне, или помогать качать мёд.

В наших краях поросенка, как правило, резали зимой. Поэтому помогать качать мед и сидеть на шелковице я в детстве любил летом, а ждать момента когда нам с братом дадут полакомится ушками и хвостиком приходилось уже зимой

А после было таинство приготовления колбас и сальтисона, поедание "свежины" на шкварчащей сковородке и т.д. Но, это уже совсем другая история

**RX3X** · 11.12.2016, 21:09

Сообщение от UR0ET

Но, это уже совсем другая история

..которая закончилась необходимостью худеть.. знаем.. проходили..

**UC4A** · 11.12.2016, 22:25

Зря я это прочёл на ночь глядя...

**UT4FA** · 12.12.2016, 07:23

Сообщение от UR0ET

Я вижу в Одессе совсем не любят детей... Уши в сальтисон?! Да чем же детки провинились, что у них отбирают такое лакомство: уши! Вы еще скажите, что и хвост тоже у детей отбираете.
Это ж самое вкусное: уши и хвостик только что ошмаленного на соломе поросенка! Это ж деткам как награда! Даже если они себя до этого плохо вели

А вы их в сальтисон... Не любят в Одессе детей!...

Владимир Михайлович.
Это Вы зря. В Одессе детишек очень любят.
По-этому у нас на "Привозе", да и на других рынках, этих деликатесов очень и очень много. Есть и копченые свиные уши, и копченые хвостики и многие другие вкусности.
А, что касается сальтисона, то у нас говорят, что сальтисон без хрящиков ушей, это комната без мебели. Более того, когда я делаю сальтисон, то покупаю еще дополнительно пару свиных языков.
Кстати из говяжьего хвоста получается прекрасный бульон для борща. Наваристый, но не жирный, а из копченого свиного хвостика получается прекрасный бульон для горохового супчика.

**UT3IM** · 12.12.2016, 09:22

Сообщение от UA3GFX

А скулы не сводит?

Скорее - слюни текут !

Моя матушка для варенья айву режет ТОНЕНЬКИМИ слайсами. На чипсы похожими. И не вываривает до .... В итоге : через пол-годика стояния в банке сами фрукты - вкусняшка хрумтящщая, а жидкая фракция ( во сказанул !!!

) - как ранний мёд. Прозрачная и с совершенно непонятным запахом и вкусом. Я даже не знаю : с чем сравнить ? Фига она и есть - ФИГА !!!!

*************

Про всякие Зельцы-Сальтисоны и читать неохота ! БАЛОВСТВО !!!!
Судочек холодца с хреном - вот оно самое оно.

**UT4FA** · 12.12.2016, 10:24

Сообщение от UT3IM

...Про всякие Зельцы-Сальтисоны и читать неохота ! БАЛОВСТВО !!!!
Судочек холодца с хреном - вот оно самое оно.

Да ради Бога.
Можете не читать. А мы, пожалуй побалуемся этим самым Зельцем-Сальтисоном и в довесок еще и Судочек холодца с хреном, думаю и про домашнюю колбаску, запеченную печи тоже не забудем.

Например: http://forum.qrz.ru/278-drugie-hobbi...ml#post1177601

**RX3X** · 12.12.2016, 10:42

Давайте.. продолжайте в том-же духе.. сальтисоны, зельцы, домашние колбаски и прочие холодцы..

Но помните - ВСЕХ ВАС ЖДЕТ ГЕРКУЛЕС НА ВОДЕ!!

**RV9UDO** · 12.12.2016, 10:58

Сообщение от RU3TJ

Помню, на юге ел из сосновых шишек.

Ээээээ... зачем на юге

Правильное варение из сосновых шишек, это только в Сибири

Вода для варки, только таёжная родниковая - условие обязательное!
А ещё варение из тыквы...ммммм... уплетается зараз банками!

**UR0ET** · 12.12.2016, 11:06

Сообщение от UT4FA

Владимир Михайлович.
Это Вы зря. В Одессе детишек очень любят.
По-этому у нас на "Привозе", да и на других рынках, этих деликатесов очень и очень много. Есть и копченые свиные уши, и копченые хвостики и многие другие вкусности.
А, что касается сальтисона, то у нас говорят, что сальтисон без хрящиков ушей, это комната без мебели. Более того, когда я делаю сальтисон, то покупаю еще дополнительно пару свиных языков.
Кстати из говяжьего хвоста получается прекрасный бульон для борща. Наваристый, но не жирный, а из копченого свиного хвостика получается прекрасный бульон для горохового супчика.

Александр Андреевич, да я знаю! Разве можно детишек не любить?!

Это ж было для шутки юмора сказано

Вот что меня удивляет: вырос в селе, у нас всегда уши и хвостики свиные доставались детям. А сейчас в городе на рынке ушей и копченых, и маринованных, полным полно. Вот в толк не возьму: то ли детей меньше стало, то ли новую породу хрюшек вырастили с множеством ушей

Что касается темы, то последнее время балую своих сыровяленым мясушком:

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_20160929_114123 d4.jpg
Просмотров: 6
Размер: 597.4 Кб
ID: 177530

Второй раз пересушил...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_20161126_141438 d4.jpg
Просмотров: 4
Размер: 476.4 Кб
ID: 177531

**UT4FA** · 12.12.2016, 11:43

Сообщение от UR0ET

...Что касается темы, то последнее время балую своих сыровяленым мясушком:...

А рецептиком не поделитесь?
А то тут Илья пугает нас геркулесовой кашкой.

А пока суть да дело...

**UT3IM** · 12.12.2016, 11:45

Сообщение от UR0ET

Второй раз пересушил...

О! Хороший, кошерный сальтисон.

**UX8IW** · 12.12.2016, 12:10

Сообщение от UT3IM

О! Хороший, кошерный сальтисон.

"Под такой бы закусь да ...., но .... пить нельзя" (с)

**UR0ET** · 12.12.2016, 12:15

Сообщение от UT4FA

А рецептиком не поделитесь?
А то тут Илья пугает нас геркулесовой кашкой.

А пока суть да дело...

Делаю по этому рецепту. Единственное уточнение: вымачивать мясо все же лучше часа 4, а не на 30 минут как советует автор в конце 11 минуты.

https://www.youtube.com/watch?v=ytN4anext6A