Папа может!

**UT3IM** · 13.11.2015, 16:39

Сообщение от RG3B

баклажан

ЛАДА-Седан-Быклажан!

Если есть ПРАВИЛЬНЫЕ сининькие ( язык не поворачивается их баклажанами называть ), то вот вам для под-водочку рецепт. Готовится очень просто. Немного времени надо, но ОНО того стОит. Как называется - не знаю.

Итак сининький. Нужен вызревший на грядке. Мелитопольский или Херсонский - самое оно. Диаметром так мм 80-100 и длиной 200-250. Если такого нет - то можно и не начинать. Если есть - помоем его, проткнём вилкой раз 10 по всей поверхности и на противне ---> в духовку. Просто печь. Без масла и всяких там разных. Через проколы изнутри выйдет часть влаги. Готовность определяем той же вилкой. Сырой - твёрдый. Спёкшийся - мягкий, как поролоновый. Времени уйдёт часа полтора. Но следить после часа процедуры надо.
Ещё нужны свежие помидоры. Спелые. Не ГМО. Недопустимы внутри светлые струпья. Помидоров надо столько же по объёму, сколько и синеньких. Тут крупные не обязательно - главное: спелые с грядки. Их погружаем в кипяток и сдираем кожуру.
Финал. С запечённого сининького тоже сдираем кожуру. Она снимется легко - лучше не доводить до полного остывания, тогда будет ещё проще. Массивным ножом измельчаем помидоры и синенький. Как мясо на кебаб. Чеснок и лук туда по вкусу. Лучше не давить, а кусочками, чтоб хрустело во рту... ПОСОЛИТЬ обязательно. И ОБЯЗАТЕЛЬНО настоящего постного масла. Всё перемешать. Подавать холодным. Можно на хлеб мазать, я ем столовой ложкой. Заканчивается очень быстро ...

**RX3X** · 13.11.2015, 17:08

Сообщение от UT3IM

Если есть - помоем его, проткнём вилкой раз 10 по всей поверхности и на противне ---> в духовку.

Слово "духовку" - выкинуть, и заменить на "положить в огонь в мангале с саксаулом".
Так делают в Средней Азии, а конкретно ел в Красноводске(Туркменбаши) и Ашхабаде.
Причем вся родня и знакомые - туркмены, узбеки, армяне и азербаджанцы уверяют, что это именно их традиционное национальное блюдо.
Называется по русски "Дымок", и готовится параллельно с шашлыком.
Почему именно "Дымок" - объяснять не буду.
Все остальное примерно одинаково.

А в духовке.. я и в Калуге делал..

HB9RB · 13.11.2015, 17:28

картошка , сало , соль и шампур ...
В картошке шампуром делаете дырку ... отрезается сало ... солится и в дырку ... потом шампур и как шашлык ...

**UT3IM** · 13.11.2015, 17:28

Вспомнил! Арабы нечто похожее называют "МУТТАБАЛЬ". Но там без томатов и с их всякими разными кунжутами-мунжутами... И еще есть у грузин.
Мужики - попробуйте ! ВАХ !!!

HB9RB · 13.11.2015, 17:30

Сообщение от UT3IM

язык не поворачивается их баклажанами называть

какой такой ба..... СИНЕНЬКИЕ ... они и в ...СИНЕНЬКИЕ

HB9RB · 13.11.2015, 17:32

Сообщение от UT3IM

Вспомнил! Арабы нечто похожее называют "МУТТАБАЛЬ". Но там без томатов и с их всякими разными кунжутами-мунжутами... И еще есть у грузин.
Мужики - попробуйте ! ВАХ !!!

сезон на синенькие закончился ... А вот простоит ли тема до следующего года ?

надо у RX3X спросить ? Илья как ? ...