Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RV3MI]

А мне сегодня деревенский почтальон посылку из Калуги вручил

Даже не знаю с чего начинать дегустацию - всё такое вкусное

[UA8U]

Дегустация прошла?

[RV3MI]

Ту что слева, я пробовал, поэтому обещал целый бутылек R3MM отдать. Писал выше - вещь! В магазине хуже
А остальное попробую попозже.

[RX3XA]

А мне сегодня деревенский почтальон посылку из Калуги вручил
Даже не знаю с чего начинать дегустацию - всё такое вкусное

Из представленного на снимке, я бы начал с Виски (который слева), именно ей я обмывал взятие 3Y0J и FT8WW - очень понравилось.
Вот думаю, оставить на 3-ю новую страну в этом году.
Ещё понравилась чача. Про "кальвадос" ничего не скажу - не пробовал. В подарочном "букете от Ильи" этого не было.

[RX3X]

Ту что слева, я пробовал

Там смотри, не все так просто
На одной написано просто виски солод, да, такой примерно был в прошлый раз, а на другой карандашиком "солод копченый".
Это в заторах было половина бельгийского солода "Шато Виски 35".
Это солод, подсушенный на торфе, в угоду аутентичности, когда-то в древние времена солод сушился на торфе (бо в нищей Шотландии ничего горючего больше не было), что придавало виски привкус типа "копчености". Цифра 35 говорит, что содержание фенольных молекул что то там 35 миллионов на что-то там.. ну в общем, средний такой копченый солод. Но если делать затор чисто из него, то, во-первых - дорого (это тогда он был по 65 руб/кг, счас боюсь даже смотреть), во-вторых, все-таки слишком уж он "копченый" получается. на любителя..
Поэтому я делал заторы пополам с курским солодом.
В общем, попробуешь - узнаешь.
Обычно виски из торфяного солода характеризуют, как "кирзуха, креозот, шпалы"
Чача. Это дистиллят этого года двойной перегонки на шлеме типа "а-ля аламбик". Не выдержанный ни в каких бочках. Я показывал, из чего и как я ее делал.
Этой чачей не напиваются, она для "по писят перед обедом". Если в одного принять пол-литра, думаю, голова на утро "спасибо" не скажет
Водка - пить охлажденной. Это пшеничный спирт-ректификат домашний, 96.6%
Кальвадос - просто пить Это так называемый "недоректификат", т.е. выгонялось на колонне, но не высокой, с небольшой насадкой при крепости 92%, выдержка в бочке больше года.
Ну и виски - то-же "недоректификат", бочковая выдержка больше года.

[RV3MI]

TNX!
Инфо принято, лекция домашним прочитана.

За обедом продегустировали всей семьей "Кальвадос".
Ну что сказать - запах и вкус очень приятные. Послевкусие тоже приятное. После-после-вкусие я не понял....
Там как-то меняются ощущения прямо ступеньками

[RA0LQ]

Ту что слева, я пробовал

Илья, по какому критерию "посылки" раздаешь?... :-)))
Планируй очередную поездку на пароход через Владивосток с "достаточным багажом"... :-)

[RV3MI]

Илья, по какому критерию "посылки" раздаешь?... :-)))

Зависит от количества банов пользователя на форуме
Нормально у меня посылка получилась?

[UA8U]

Зависит от количества банов пользователя на форуме
Нормально у меня посылка получилась?

Такими мерками, он мне пару кег пива, точно, должен. Даже больше.

[RX3X]

Илья, по какому критерию "посылки" раздаешь?... :-)))

Ни по какому
Если напишешь в личку адрес, соберу то-же.

...пару кег пива... Даже больше.

Ага.. и мешок сушеной тараньки в придачу..

[UA3IDQ]

Подскажите почему получить более 70 гр не могу?

[RV3MI]

Сегодня профильтровал и разлил очередную настойку.
На коньяк оно конечно не совсем похоже - там и гвоздика и мускатный орех в составе...
БубльГум меня ругал за это, ну он профи ему можно

Кстати, не могу пока нормально отфильтровать настойки. Пробовал и фильтры для кофеварок и ватные диски - всё равно муть попадает.
Есть какой-то способ, чтобы прямо прозрачное получилось?

[UA6CT]

Есть какой-то способ, чтобы прямо прозрачное получилось?

Есть.
"Терпение" называется.) За три-четыре месяца всё в осадок выпадет.
Можно чуть ускорить - на мороз на несколько дней, потом обратно в тепло.

[RV3MI]

Надо понимать так, что потом трубочкой сверху отбирать, не трогая муть?
Неужели никакого супер-фильтра нет?

[UA6CT]

Надо понимать так, что потом трубочкой сверху отбирать, не трогая муть?

Да, примерно так. Ну и муть всё же флокулирует, её потом бумагой можно отфильтровать. Или ватным диском.

Неужели никакого супер-фильтра нет?

Есть, куча разных. Самые популярные в домашнем пиво-вино-прочем бухлоделии - фильтры на основе специального картона. Но когда посчитаешь цену, количество геморроя, потери на заполнение магистралей, время, потраченное на освоение и прочие мелкие неочевидные нюансы - то вариант "просто подождать пару месяцев" внезапно становится почти идеальным.)
Плюс любая фильтрация или химическое осаживание взвеси ВСЕГДА влияет на вкусоароматику. В сторону ухудшения, разумеется.