Папа может!

**UT3IM** · 22.12.2018, 15:40

У нас последние несколько лет уже как продают типа шпрот - сардинеллу. Порезанные подкопчённые кусочки и в масле. ОНО чуть плотнее классических шпрот. В очень похожих баночках. Грамм по 250. Вещь - на любителя. Мне - нравится.

**ES4RZ ex UL7WI** · 22.12.2018, 15:56

Сообщение от UT3IM

Мне - нравится.

Ты это …, не увлекайся. В такой баночке годовое допустимое количество концерогенов.

**RA9CTW** · 22.12.2018, 15:59

Сообщение от ES4RZ ex UL7WI

А бычки - не разберешь месиво в томате

У нас раньше продавали бычки в томате с Украины и там в банках были довольно крупные куски и это было вкусно. Если мой склероз мне не изменяет их делали в Николаеве. Потом Украина перестала их поставлять. Те что сейчас продают изготовлены в других местах (не на Украине) они действительно месиво в томате.

**ES4RZ ex UL7WI** · 22.12.2018, 16:06

Раньше на банках был адрес Черкассы, а сейчас просто Украина.
Вкус прежний.
Увлекся писаниной. Из рыбных консервов (продуктов) предпочитаю шведскую селедку ABBA или другого шведского производителя в стеклянных баночках 250 грамм и красной заливкой.

**RQ3P** · 22.12.2018, 16:08

Сообщение от RA9CTW

они действительно месиво в томате.

Берите Аквамарин-нормальные бычки в томате. В магазинах полно.Но есть нюанс.Если консервы попали под сильный мороз-там будет месиво.Любые консервы от любого производителя.

**UT3IM** · 22.12.2018, 16:08

Сообщение от RA9CTW

их делали в Николаеве

Консервы в томате делают во всех приморских городах. Там, где рыбу ловят. Килька-тюлька, бычки-камбала, пеленгас... А помидоры то есть везде.

. Из российских были хорошие Ейские и Азовские. Были ...
Ещё продаются в томате речные-озёрные консервы. Лещ, судак, щука, караси-сазаны всякие ну и т.д. Эти чуть по-дороже, но очень даже....

Методика приготовления - описал выше. Чтоб быстрее - можно в автоклав-скороварку, но трудно уследить за тем, чтоб не разварилось.

**UR5CBZ** · 22.12.2018, 17:30

Сообщение от UT3IM

Ещё продаются в томате речные-озёрные консервы. Лещ, судак, щука, караси-сазаны всякие ну и т.д.

Шось давно нема,все полуфабрикатные синички,недоваренные младенцы
Перекваливици в вегеаны.Трава трава,и трава.

**RX3X** · 22.12.2018, 17:59

Сообщение от UT3IM

Из российских были хорошие Ейские и Азовские. Были ...

А счас что, стали плохие, или просто перестали быть?
В позапрошлом, когда посещал Крым, в Керчи, возле рыбзавода в лавке, тоже продавались бычки в томате.
Гадость.Вот так честно и скажу - гадость! Месиво.
Сейчас, надеюсь, все стало как в Ейске или Азове

**RX3X** · 22.12.2018, 18:03

Сообщение от UR5CBZ

Шось давно нема

Что за упаднические настроения?
Берите пример с Игоря - у него ВСЕ есть, и сало и бычки, зарплатой доволен, в квартире тепло и сухо..

**UT4FA** · 22.12.2018, 18:42

Сообщение от UT3IM

Кило бычков на рынке - 20 ГРН. ( сегодня это ... 0.75$ ). Мороженых, правда, не свежих. ...

Кило бичков за 20 гривен? Где вы видели такие цены? А еще и мороженных? Не, "у нас в Одессе это не едят".(с)
Так вот, бички в томате я делаю по такому рецепту:
Берем на Привозе бички. Нет, не азовские, мороженные, а самые, что ни есть черноморские. У нас вблизи Одессы, их водится три основных вида. А именно, кнуты, бобыри и песочники. Это местные названия. Самые крутые, это конечно, песочники. Отдельные особи достигают 300-400 грамм. Редко их встретишь, да и цена, уж больно кусачая (180-250 гр. за кг). Из оставшихся двух видов, я отдаю предпочтение бобырю. В нем мяса поболее будет, чем у кнута.
Итак беру 3 кг свежайшего бобыря (в этом году удалось взять по 95 гривен). Чищу без применения ножа, руками. Одним движением удаляю жабры вместе с кишками. И все. Чешую не чищу. В готовом продукте вы ее и не почувствуете. Обильно пересыпаю крупной, морской солью и оставляю на 15 мин. Затем хорошо промываю и даю хорошо стечь воде.
Далее подключается жена. Сразу на двух (для экономии времени) чугунных сковородках она обжаривает этих красавцев, предварительно обваляв их в муке.
В это время я готовлю томатную заливку. Нарезаю полукольцами много лука. Натираю крупной терке помидоры. Добавляю по вкусу соль, сахар, черный молотый перец и лимонный сок.
Пожаренные бички укладываю в банки емкостью 0,8 л. в вертикальном положении. В каждую банку по одной лаврушке, пару горошин душистого перца и томатную заливку до самого верха.
Закатываю крышками и в автоклав на 2,5 часа. За ночь автоклав остынет и давление можно будет без опаски выравнять.

На вкус, как в старые добрые времена, консервы из магазина за 33 копейки. С той лишь разницей, что бичечки все целенькие, один к одному. Косточки просто тают во рту.
Да, сам себе нагнал слюну. Наверное щас баночку и открою...

**UA1NAN** · 22.12.2018, 19:05

Сообщение от UT4FA

Да, сам себе нагнал слюну. Наверное щас баночку и открою...

Не только себе, пойду к холодильнику, рыбную консерву пошукаю.

**UC4A** · 22.12.2018, 19:17

Что-то комментировать нет сил... Захлебнулся...

**RX3XA** · 22.12.2018, 19:47

Сообщение от UT4FA

Наверное щас баночку и открою...

Эх, попробовать бы. Был в Одессе, когда мне было лет 10-11. Давно это было...

**RX3X** · 22.12.2018, 19:51

Сообщение от RX3XA

Эх, попробовать бы.

Че там пробовать.. бычки..
Последние хорошие бычки продала мадам Стороженко на привозе в прошлом веке..
Да и то.. и тогда были не бычки, а воши!

"Где бычки? Покажи мне где? Я не вижу. Может быть, вот это, что я держу в руках? Так это не бычки, а воши! Тут разве есть, что жарить? Тут даже нет, чего жарить!"