Доброго вечера, граждане радиолюбители, винокуры и самогонщики.
Осень.
А значит, пора винограда, яблок, слив и прочего..
Жутко захотелось домашний коньяк или бренди. Причем, максимально качественно.
А это значит - по возможности технические сорта винограда.
Отпуск - поездка в Крым, Береговое, возле Феодосии. Предварительно просмотр обьявлений на авито.
Объявления говорят, что винограда просто полно, всех сортов и видов, причем очень задешево. Как говорится - от Бахчисарая до Анапы. Про Анапу скажу позже.
Увы. Как бы ни хотелось верить людям на слово - это делать если и надо, то крайне осторожно. За день-два до отъезда домой начал звонить по объявам. Оказалось - половина либо не берут трубку, либо не отвечают на сообщения. Из оставшихся часть работает "от тонны", другие обещают золотые горы, но когда доходит до конкретики, то все сводится к тому, что "ты приезжай, там разберемся". Но т.к. я еду не один, с женой, то поездки по Крыму и Краснодарскому краю "на удачу"как то в планы не вписываются.
Короче.
Нашел объяву, созвонился.
-Нуна Шардоне, ркацители, цитрон и т.д.
-Все есть.
-Цена? В объявлении 40.
-Не, это значит "ОТ СОРОКА"
-Так сколько?
-Шардоне 70
-ХХХХХХХ! ХХХХ!!!! Ладно. Упаковка?
-Бананка, в пакеты.
-Ладно. Нуна 10 ящиков бананок, примерно по 20 кг, итого 200 кг
-Приезжай завтра станица Старотитаровская, ул ХХХ дом ХХХ
Приехал. Хрен там, он болтается по полям, телефон не везде берет, сижу вызваниваю, надеясь поймать, когда он будет на пригорке. Дозвонился.
-Я приехал.
-Жди, виноград режут.
Жду
-Выезжай навстречу
Еду. На улице встречаемся, и Алексей уже не Алексей, а Арсен на "Лада седан - Баклажан" с товарищами, такими же Алексеями. Ладно, не суть, в общем, дает номер телефона, типа звони, скажи от Арсена, он скажет куда подъехать. Звоню. Теперь это Иван. (И вправду оказался Иваном, а не Эйвоном или Арменом)
-Езжай в Варениковскую, там возле АЗС Роснефть тебя встретят.
-Это Варениковская, которая в 45 км от Старотитаровской?
-Да
-ХХХХ!! ХХХХХХХ!!!!!
Хорошо, что по направлению на Краснодар, а не обратно. Приехал. Встретили, провели в ангар. На полу в ряды наставлены туго набитые и перевязанные пакеты с виноградом. Какие ящики бананки?? Вы что..
-У тебя тара есть?
-ХХХХХ!! ХХХХХ!! ХХХХХХХ!!!!!
Хорошо, я взял из дому на всякий случай 4 ведра пластиковых для брожения и одну евробочку, плюс пакет с мешками для мусора 120 литровые. Пригодилось всё. Прошелся по рядам с виноградом. Судя по всему виноград сам на четверочку, но, гады, видимо везли с поля в пакетах в три слоя и в грузовике по ухабам.. Говорю, давай вот из этого ряда, который зовется "Шардоне" 200 кг Получилось 11 пакетов. Хорошо, что я и целофана набрал салон застелить.. В общем, загрузил, и уехал. Отъехал, на заправке переложил в ведра и бочку, оставшееся в пакеты, и в один ряд. Поместилось все. Вроде довез, струи сока за машиной не наблюдалось.. :)
Про Анапу. Перед мной грузился дядя, набил в свой паркетник 7-8 мешков в три ряда (не берите паркетники, туда ничего не влазит). Смотрю, регион 123. Спрашиваю - куда везете? -В Анапу
-А что, в Анапе виноград кончился?
-Дешевле 80 р не нашел. Приехал сюда.
Видимо сговорился по 60.. Вот тебе и объявления по 35-40 руб в Анапе.. Извините, что так подробно, это для понимания, что кроется за объявлениями "Отличный винный виноград по 40 руб/кг" Может это мне так попалось.. Может еще что.. Но по 40 руб могут предложить 2 сорт состояния "на чачу", и то, самосбором.. То, что на оптовках - там другие сорта, другая логистика. Все другое. Можно приехать на фуд сити, и попасть на столовый виноград по 30 руб. Можно. Но мне нужен свежий Ркацители. Или Шардоне. Саперави. Который дороже. А Шардоне - еще не факт, что будет Шардоне, говорят Бьянка копия с виду Шардоне.. Так что выбор и поиск нужного сорта - та еще задачка..
Вложение 328551 Вложение 328552
- - - Добавлено - - -
Часть вторая. Давим виноград.
Выгрузил все на даче. Утро пасмурное, не жарко. Это и к лучшему. Итак. Что же мы привезли. А привезли вот что:
Вложение 328553 Вложение 328554 Вложение 328555 Вложение 328556
В итоге, оказалось немного не совсем так, как хотелось. Виноград не плесневелый - хорошо, бывает сверху насыпят хорошего, а снизу - некондиция.. Но грозди давлены в пакетах, и видно, что часть подавленых ягод окислились. Много листвы. Сахар.. сахар, млин, 17 брикс в сусле. Засортица. В трех пакетах был микс с красным виноградом. Так что утверждать наверняка, что там именно Шардоне.. мягко говоря, не приходится.. Ехал с кондишкой, машина в Калуге стояла ночь при Т 8-10 градусов. Сверху виноград остыл, но внутри я привез в Калугу частичку тепла Краснодарского края :) то есть, внутри пакета или ведра виноград был ощутимо теплый.
Ладно.
Давим.
Дробилка ДВ3 кажется так зовется. Пресс винтовой.
Самотек вычерпал ковшом, давил без фанатизма.
Итог целого дня мудохания - 110 литров сока и 80 кг жмыха. Итого, грубо, 190 кг, при заявленых 214. Ну пару кило на листву. Итого минус 20 кг погрешность весов, ага.. поубивал бы..
Вложение 328557 Вложение 328558 Вложение 328559
Вывод. Чача получится знатная, это видно сразу :)
Коньячный спирт - посмотрим. Поставил бродить в емкостях, на диких дрожжах, наполнил на 2/3, помня, как в позапрошлом ухренькал новенькую дачу игристой Молдовой :) Завтра - послезавтра посмотрим, как дикари отыграют, поставлю на гидрики или перчатки. Чачу, ввиду дохрена жмыха, сильно сахаром бодяжить не буду, "лучше меньше, да лучше", как говаривал классик.
Сегодня с утра поставил чачу, грубо в 80 кг жмыха долил 70-80 литров воды и 12 кг сахара.
С виноградом пока все. Бродить будет месяца два, потом начнутся перегоны.
На очереди - яблоки.
Та еще морока, кто в курсе.. :)
Вложение 328560
Слева чача на жмыхе, справа сок.
Все весело булькает..
