Папа может!

[R0JF]

Ну и все это выловлено в неводах на восточной Камчатке, Кичигинский залив, Берингово море

А на верхнем фото на корзиночке бирочка с иероглифами... ))
Вот, оказывается, почему в местных магазинах нет нерки... ))

[RA4FW]

Селедку керченскую не пробовал, каюсь..

А что каяться-то?
Я вот может настоящей дальневосточной не вкусил... Как теперь узнаешь, может она белорусская... Прислал бы, чтоб гарантированно было...
Шучу, конечно, не заморачивайся...
А про керченскую расскажу.
Живёт у меня в Керчи двоюродная сестра. Муж её, Лёня, был капитаном рыболовного судна, не знаю ни тип, ни название, неважно. А отец его был председателем рыбколхоза. Герой Соцтруда, и пр, заслуженный человек, уважаемый...
И к Новому Году ходила моя мама на почту и получала тяжеленький деревянный бочоночек с этой самой керченской селёдочкой...! Именно бочоночек! Примерно ведёрной вместимости! И все почтовые передряги этот деревянный бочоночек выдерживал, не рассыпался. И был это наверное деликатес, даже наверняка, просто не с чем было сравнить. Ну не с теми же бочками из под камсы (хамсы) во дворе каждого магазина?
А ещё и в нагрузку давали! Помнит кто? Кулёчек кильков в придачу к Портвейну ...
И бочоночков этих скопилось немало на дворе, почему-то мамка их не выкидывала...
Ну и кроме бочонка параллельно прибывали разные вкусности, в деревушке нашей смоленской невиданные: икра катрана, консервы разные, пресервы (слово то какое узнали мы в деревне, ну и т.д.) 70-80е годы-то! Лёня за границу, в Йемен рыбу уехал ловить. Капитаном!...
Короче, мой медовый месяц (79г) проходил в Крыму, на даче у предрыбколхоза! Первые настоящие джинсы в моём гардеробе появились тогда же...
А вот селёдка тамошняя, (я сильно старался), но не впечатлила она! Она свежая, я понимаю, но мелковатая и переспеченная. В смысле многовато специй....Не, ну вкусы разные у всех..
---------------------------------------------------------
Позапрошлым летом встретились с сестрой и Лёней. Они приехали из Керчи на Смоленщину в гости к родному моему брату UA3LID. И что?...
И где селёдочка?...
Не, они привезли огромную сумку разных разностей. Разных съедобностей и т. д.
Не, "бички" в консервах есть, много чего есть на прилавках...
Лёня пару лет назад вышел на пенсию, последнее время трудился на греческого(?) дядю, черноморье знает как свою ....ну знает, поверьте.
И что такое рыба, рыболовство, рыбопереработка и пр.тоже знает. И про коммерцию. Про торговлю рыбой и морепродукцией...Не мне Илье об этом рассказывать...
Передать дословно его слова не позволит цензура, но смысл таков, что рыбхозяйствам Крымским полный ...ец. За многие годы: советские, украинские, российские. Кто виноват и что делать - это не в этой ветке..
То, что на прилавках - можно покупать, но это очень нужно смотреть...
Вот камбалка очень даже ничего...
----------------------------------------------------
И недавно угостили атлантической. Сельдью. Ну,извиняюсь, оттуда...
Очень понравилось, не сочтите за антипатриотизм, просто вкус у меня испорчен...Наверное...
Но о вкусах же не спорим?
----------------------------

[UA0DM]

Патамушта.
Селедку керченскую не пробовал, каюсь..
Но не думаю, что она намного лучше магаданской или олюторской..
см. начало темы.

Олюторскую ни одна селедка не догонит

Ну не съест,то понадкусывает Лично для нас селедка счисляется ,не в тысячах тонн,а поштучно.В среднем
одна селедка,$1.Интересно, сколько селедок входит в трал,штук?

У нас олюторская холодного копчения по цене свинины продается приблизительно $4 за кило..

А на верхнем фото на корзиночке бирочка с иероглифами... ))
Вот, оказывается, почему в местных магазинах нет нерки... ))

У нас нерка есть, но цена больше 1200 за кг у копченой шибко пугает.

[RX3X]

У нас олюторская холодного копчения

Продавцы имеют привычку любую крупную сельдь именовать "Олюторской", очевидно полагая, что это типа марка такая..
Попробуйте спросить - А что такое олюторская сельдь?
Про Олюторский залив в Беринговом море они даже не слышали, уверяю..
В общем, олюторская сельдь - выловлена в одноименном заливе, и никакая другая.
Кажется, сейчас ее почти не ловят.
Так что там может быть все что угодно..
В Охотском море сельдь возле Ионы, под Магаданом, и ближе к весне в заливе Шелихова, если льды позволяют.

[UA0DM]

Кстати про икру минтая

Производитель

Содержимое не удержался уже черпанул корочкой

[UA0DM]

Продавцы имеют привычку любую крупную сельдь именовать "Олюторской", очевидно полагая, что это типа марка такая..
Попробуйте спросить - А что такое олюторская сельдь?
Про Олюторский залив в Беринговом море они даже не слышали, уверяю..
В общем, олюторская сельдь - выловлена в одноименном заливе, и никакая другая.
Кажется, сейчас ее почти не ловят.
Так что там может быть все что угодно..
В Охотском море сельдь возле Ионы, под Магаданом, и ближе к весне в заливе Шелихова, если льды позволяют.

У нас "рыбная компания" ездит закупает там мороженную и солит на месте. Олюторская больше и жирнее. Хотя может они и сортируют ее, но реально отличается на вид. Я в общем не рыбак , а поесть специалист больше

[RW3DY]

Продавцы имеют привычку любую крупную сельдь именовать

Илья , а сельдь залом? Это что?

[R8TR]

Илья , а сельдь залом? Это что?

Съездил на Красночабановскую плотину - наловил карасей-сазанов, и проблемы залома сельди - побоку
Хошь на удочку , хошь на фидер, хошь на спиннинг (с "убийцей карасей").

[UA3SN]

Илья , а сельдь залом? Это что?

А "сельдь-залом" - это обычная (в доисторические времена) волжская селедка, только тогда она была такая крупная, что в бочонок прямой (без деформации) не вмещалась и ее загибали, т.е. "заламывали"...

[RN6DR]

RE: UR5CBZ ."Пузанок", что-ли. Их есть у нас... На второе после коньяка "ноль звездочек" (чача)....

[RT5Q]

А это что?

Уцхо по ихнему. Толчёные семена. Вкус ореха.

[SDRVPN]

Шашлык из осетра, но самое главное послушайте интереснейшую речь Бориса Любимова о жизни, стоимости водки в 1963 г. и ещё многое другое.

Простой шашлык из осетра – рецепт с фото

Внизу странички.

p.s. подумываю о разведении осетра в дом. условиях, хата пустует, а пол лимона на ремонт нету, да и в Москау, жесткая
конкуренция со сдачей, а до пенсии я явно не дотяну.

[RA3AKF]

Шашлык из осетра...

Шашлыка из осетра не бывает!
Это тоже самое, что уха из баранины

[RW3DY]

стоимости водки в 1963 г.

Похоже Вас кроме спиртного мало что интересует.
Практически в каждом посте об этом.
Может пора завязывать?

[RX3X]

Шашлыка из осетра не бывает!

Бывает.
Это как шашлык из баранины, шашлык из свинины (да-да, из свинины..), шашлык из курицы.
Отчего не быть шашлыку из осетрины?
Я вот ел такой.
Будучи в Туркмении, в Ашхабаде, периодически заходя в местные рестораны, обратил внимание, что в меню практически всех ресторанов, где подают шашлык, есть все четыре вида шашлыка - баранина, свинина, курятина и осетрина. На любой вкус и религию..
В общем, шашлык из осетрины - это очень вкусно!