Папа может!

[UT3IM]

шашлык из осетрины - это очень вкусно!

Супчик из осетрины наутро, после шашлыка из баранины с прицепом вечером - ой как вкусно !!! Резкость наводится и вообще.
С осетром надо быть аккуратным. Хорду вынуть - а там : хоть в суп, хоть на угли ! Эхххх ....

[SDRVPN]

Я Жиглова вспомнил по дороге домой, эх супчик бы сейчас да с потрашками.
Помидор, луковица, две картофелины немного риса и четыре сердца индейки, лавр обязательно, двух литровая кастрюля. В первый вечер я что то не распробовал, на утро перед работой еще, а вот вечером после охлаждения и последующего подогрева, прям такое нежное харчо, пожалел, что утром потянуло.

[UT3IM]

(с)Боже мой, какой суп! Я думаю, ещё ни один человек в мире не едал такого супу: какие-то перья плавают вместо масла.(/с)

[4Z5LY]

В начеле 90 х,когда я еще жыл в Крыму,на работе собрался маленький коллектив и мы жарили шашлык из осетрины и запивали водкой ,а что запомнилось ,как мы не старались запивать до нужной кондиции так и не дошли-толко перевели продукт.

[RA3AKF]

Бывает.

Ошибаешься, не бывает!

Это как шашлык из баранины, шашлык из свинины (да-да, из свинины..), шашлык из курицы.
Отчего не быть шашлыку из осетрины?

И из курицы шашлыка не бывает!
Шашлык, изначально - это мясо животного зажаренное на углях.
Заметь, не птицы и не рыбы, а именно животного.
Если я сварю суп из грибов, а назову его харчо - бараниной от него не запахнет, а назвать можно как угодно.
Так что шашлык из осетрины - это не правильно. Просто в современности уже все поджаренное на углях стали называть шашлыком.
Ну, а то что осетрина поджаренная на углях - это вкусно, никто и не спорит

[RN3GP]

И из курицы шашлыка не бывает!

Не все так просто со словом "шашлык"

"""Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире.

Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире (например, в «Росписи царским кушаньям» и других памятниках XVI—XVII веков упоминаются «верчёные» куры, утки, мясо и зайцы). От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину.

Специалисты в области теории приготовления пищи считают шашлык блюдом кухни тюркских народов, в силу того, что название «шашлык» произошло от тюркской языковой группы —крымскотатарского слова «şışlıq» (Шашлык от šiš — «вертел», šyš — «копье»). Слово «шиш» по-крымскотатарски — пика, штык, то есть шашлык — (мясо) нанизанное на штык. Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле.

По М. Фасмеру происхождение слова «шашлык» от тюркской языковой группы «шишлик», «шиш» — вертел, «лик» — для, то есть для вертела (мясо).

В Турции шашлык именуется «шиш-кебабом», так же называют шашлык и в Болгарии, чей язык и кухня испытали сильное влияние Турции.

В Иране шашлык именуется «шишликом» или «кабабом», слово кебаб (жареное мясо) — персидского происхождения, и в свою очередь, вероятно, было заимствовано из семитских языков (ср.аккад. kababu «обугливать, сжигать»).

В Казахстане блюдо зовётся «кауап».

В Закавказье для каждого народа шашлык является национальным блюдом и потому имеет не только своё название (в Азербайджане — «кебаб», в Грузии — «мцвади», в Армении — «хоровац», в Осетии — «физонаг»), но и свои особенности его приготовления."""

[RX7T]

Бывает.
Это как шашлык из баранины, шашлык из свинины (да-да, из свинины..), шашлык из курицы.
Здравствуйте Илья, скажите сколько часов или суток Вы маринуете шашлык из свинины. т.е. без уксуса и всяких соевых соусов. С Уважением Валентин. Обращался к RX3X

[RX3X]

Здравствуйте Илья, скажите сколько часов или суток Вы маринуете шашлык из свинины. т.е. без уксуса и всяких соевых соусов. С Уважением Валентин. Обращался к RX3X

Я не спец по шашлыкам.. но иногда готовлю.
Без уксуса.
Лук, перец, соль, кефир.
Маринуется ночь.
В том-же Ашхабаде, у родственников, дядя готовил шашлык вообще, только свежая баранина, две смены лука, и потом перец и немного соли.

Ошибаешься, не бывает! И из курицы шашлыка не бывает!

Ну хорошо.. Если тебе от этого легче, пусть не бывает..
"О терминологии мы спорить не будем.."(с)Кузьмич, х/ф "Особенности национальной охоты"
Значит я ел фейк.

[RT2Y]

Ну хорошо.. Если тебе от этого легче, пусть не бывает..
"О терминологии мы спорить не будем.."(с)Кузьмич, х/ф "Особенности национальной охоты"
Значит я ел фейк.

Как уверяют местные поставщики/производители баранины, то заворачивать свежую баранину можно только в бумагу. Никаких целлофановых пакетов!
Получается, и шашлык из мяса, извлеченного из упаковки "не по понятиям" - уже как бы и не шашлык.
А, так себе, фейк...

[RA3AKF]

Значит я ел фейк.

Ну почему фейк? Ты ел осетрину поджаренную на углях. Очень вкусно
Если тебе нравится, то можешь называть это блюдо как угодно... хоть черной икрой обзови

[US2IZ]

Сообщение от UT3IM
пажитник
А это что?

Травка такая. Известна также как греческое сено, шамбала. В хмели-сунели ее немного добавляют, запах почти не чувствуется. Зато в настоящей аджике ее гораздо больше. В наших краях растет, но качество не то. На Кавказе она лучше намного, ароматнее.

В Закавказье для каждого народа шашлык является национальным блюдом и потому имеет не только своё название (в Азербайджане — «кебаб», в Грузии — «мцвади», в Армении — «хоровац», в Осетии — «физонаг»), но и свои особенности его приготовления."""

А в Абхазии - бастурма.

Пробовали разные способы маринада. Моя бывшая директриса, болгарка по национальности, мариновала только в воде с лимоном. Можно в белом вине, хотя и в уксусе нормально. В пиве, но лучше в светлом. В темном мясо жестче получается.

Ой, как-то поехали на Полевой. Сейчас это такие "соревнования", что-то типа пикника с трансивером. Ну и так получилось, что кроме шашлыка основного блюда не было. Три дня мы его ели. Я потом с полгода видеть не мог шашлык

[RX3X]

Если тебе нравится, то можешь называть это блюдо как угодно... хоть черной икрой обзови

Хорошо..
В ресторане "Али-Баба" в Ашхабаде я заказал блюдо, которое именовалось как "Шашлык из осетрины в лаваше".
Мне принесли осетрину, поджаренную на углях, с зеленью и лавашом.
Национальность и точное название тонко раскатанного теста я не уточнял..
Так пойдет?
Кстати, название "туркменская водка" - слух не режет?
Так вот, все вышеперечисленное запивалось жидкостью, по вкусу и запаху напоминающей "Водку русскую обыкновенную"
Опять таки, отсылаю к Кузьмичу из Особенностей чего-то там..

Как уверяют местные поставщики/производители баранины, то заворачивать свежую баранину можно только в бумагу. Никаких целлофановых пакетов!

А до того, как была изобретена бумага, мясо заворачивали в большие лопухи, следовательно, правильный шашлык ... и так далее..
А они не уточняли, в какую именно бумагу?
"Московский комсомолец", "АиФ", или "Коммерсант"?
Краска-то по вкусу отличается..

[UA1NAN]

Когда-то, когда деревья были большими, на Петрозаводском железнодорожном вокзале продавали свиные шашлыки жаренные на сковороде прямо на деревянной палочке. Мясо чередовались луковыми кольцами а в середине был обязательно кусочек сала. В самом ж/д ресторане подавали свиные отбивные с косточкой в двойной панировке из кореечной части. Сейчас, подобное по вкусу, можно приготовить только из домашнего мяса, если как раньше кормить свинью хлебом. Но так и до развитого социализма недалеко. Nostalgie, однако.

[UT3IM]

все поджаренное на углях стали называть шашлыком.

Алаверды !
В настоящее время поджареным на углях стали называть то, что на самом деле на углях запечено. Хоть на шампурах, хоть на решётке - не важно. НЕТ сковороды, НЕТ масла, в котором жарится продукт. Мясо ( овощи ) подвергаются термообработке сухим теплом. ЭТО НЕ ЖАРКА.
И вот теперь .... Как выглядит фраза о " жарке куриного шашлыка на углях " ?

[RX3X]

Как выглядит фраза о " жарке куриного шашлыка на углях " ?

Как издевательство.
Шашлык жарится на саксауле.
Точнее - на углях от саксаула.
Точка.
Исходя из всего этого,настоящий шашлык ели 5% от заявленных..