Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RW9RN]

пробовал кто нибудь?

de rx3x: ссылку удалил

[RX3X]

пробовал кто нибудь?

Даже не думай, если жизнь дорога.
И не тащи сюда подобное..
Пол страны резко сбрендило.. вы чё??

[RK1NA]

"совершенно случайно" нашел в шкафу это:

Друг мой тоже нашел.
Лежал на боку.
Был в дым испорчен полуразвалившейся пробкой.

[R3DE]

Был в дым испорчен полуразвалившейся пробкой.

Я тут не копенгаген, но слышал что бутылки хранят в перевернутом положении...
Значит у прАвильного производителя пробка развалиться ннЕ могла.... ?...

[RK1NA]

слышал что бутылки хранят в перевернутом положении...

В лежачем, наверное для шампанского?

у прАвильного производителя пробка развалиться ннЕ могла.... ?...

Более правильного производителя трудной найти.
...
Вообще то коньяки покупают что бы их (его) выпить.
Они не рассчитаны на долгое лежание в платяном шкафу.
Это им звезд не добавляет.

[RV3MI]

Давайте все же про ДОМАШНЕЕ
Кто где что купил и что в шкафу нашел, не так интересно.

[RT8L]

про ДОМАШНЕЕ

К слову.
Так один автор сказал, что нужно сначала порядком напробоваться "промышленных", чтобы понять в чему стремиться в домашних хмельных напитков, мож он и прав.

[RX3X]

дин автор сказал, что нужно сначала порядком напробоваться "промышленных"

Ну.. утрировать не надо..
"Порядком напробоваться" и "продегустировать" - разные вещи..
Дегустировать - занятие еще то..
Это надо чтоб прошел насморк.
Это надо, чтоб не на сытый желудок.
Это надо определенный настрой наконец.
Да много чего нужно, в отличии от "порядком напробоваться", в том числе и умеренность.
У меня уже полная полка с "продегустированными" и недопитыми образцами стоит, от Реми Мартин, до банальной гречишки.
И нет никакого желания "порядком пробовать"
Да, вчера пробовал присланный коллегой по самогонному цеху гречишный дистиллят невыдержанный, т.е. в "белом виде", т.е. без выдержки в дубе.
Про такие напитки еще иногда говорят "Белая собака", по аналогии с бурбоном, так называют невыдержанный в бочке кукурузный дистиллят, для пития в белом виде.



Дистиллят перегонялся аккуратно, с отбором головных фракций немного более положенного, и окончание отбора тела немножко ранее обычного, чтоб не слишком нахватать сивухи.
Сивуха есть и будет в любом дистилляте, в конце концов, и она участвует в формировании напитка, тут вопрос в количестве.. Часть сивухи при бочковой выдержке за много лет перерабатывается бочкой, и в результате сложных процессов, получается неповторимый букет.
В случае Белой собаки, понятно, ничего не перерабатывается, все идет в нашу родимую печень.
Поэтому к вопросу дробной перегонки подходят более скурпулезно.
Лишнее нам ни к чему.
Ну и видно по фото, сколько было образца изначально, это 100 мл, и сколько реально "отдегустировано". Там не более 10 мл.
Мне хватило.
В общем, мне гречишка понравилась.
Сладковато-зерновой вкус, с четким гречишным послевкусием.
В аромате тоже угадывается греча.
Но, т.к. с гречкой лично у меня сложная история, я могу есть ее с удовольствием, а могу месяцами не выносить ее запаха, фик его знает почему, то гречишный дист я делать точно не буду, однако, это было интересно
Так что "порядком напробоваться" - это не то занятие, которое ведет к получению опыта и знаний

[RT8L]

однако, это было интересно

Да интересно почитать тему, пока только потихоньку собираю информацию, тумана много, но кое, что полезное для себя вижу, по крайнем мере по оборудованию больше интерес к колонне, на самогонном аппарате качественного продукта думаю не получить.
Виноград, яблоки, груши, абрикосы и пр. произрастают на моем участке не в промышленных масштабах и поедаются в свежем виде, в виде соков, компотов и варений, на ликеро-водочное производство сырья пока нет.

[UA4NE]

больше интерес к колонне, на самогонном аппарате качественного продукта думаю не получить.

А вот как раз наоборот

Но тут дело такое - кто что понимает под словом "качество". Мертвый спирт в чистом виде - это яд.

[RT8L]

Мертвый спирт в чистом виде - это яд.

А если к нему подмешать метанолы, пропанолы, ацетоны, альдегиды, фуфанолы и пр. из "голов и хвостов" на самогонном аппарате этиловый спирт станет менее ядовитым ?

[R3DE]

а што такое мертвый спирт?

[RX3X]

на самогонном аппарате качественного продукта думаю не получить.

Да и термин "самогонный аппарат" весьма расплывчат..
Как мне кажется, общество самогонщиков по типу оборудования делятся на три основных класса. Подклассы трогать не будем, чтоб не запутаться.
1. Любители колонн. Тут от адептов спирта-ректификата категории Альфа, до спирта, специально не доведенного до состояния "спирта-ректификата", т.н. любители НДРФ (недоректификата)
2. Любители прямотока. От адептов всего медного, куполообразного, с тонкими, длинными лебедиными шеями, пурифаерами, и проч. дорогими игрушками, до сухопарников с банками из под компота.
3. Бабушкины(деревенские) аппараты. От змеевика в ведре с водой, до просто тазика с крышкой.
Как можно предположить, у всех трех категорий свое понимание качества
Если говорить о спирте, то качественный спирт, соизмерим с качеством Альфа, можно получить и на метровой насадочной колонне.
Если говорить о медных прямотоках, типа аламбика, то полученный дистиллят сразу в употребление мало годен, ему нужна бочка и время. Тогда неизбежная сивуха превращается в утонченные ароматы, коими так богаты коньяки, выдержанные виски и прочие бочковые продукты. Если к коньякам подходить с ГОСТ-ом на спирт, то в коньяке мы ничего хорошего не увидим, а от анализа какого-нибудь 18-ти летнего виски просто упадем в обморок, а печень саморазрушится, лишь бы на себе этого не испытывать..
Про бабушкины аппараты и говорить не будем.
Вот теперь выбор за потребителем.
Выбирай - чего хочешь..
Ну и естественно, спирт в любом виде, хоть то водка, или виски, пиво, вино - яд.
Но, как говорил один восточный медик, по совместительству мудрец - Авиценна, яд в малых количествах.. ну и так далее
В любом случае, лишнее - враг умеренного.

[RQ3P]

В свое время моя покойная теща работала на спиртзаводе в Чердаклах Ульяновской области. Ну и я из отпуска всегда привозил десяточку экстры. Так вот у неё была подруга-технолог. Она мне говорила,что в домашних условиях чистый спирт не выгнать ни коим образом. Хоть в колоннах,хоть десять раз перегоняй.Сивушные масла все равно останутся. И запах и вкус их тоже.Конечно можно забить их настойками,но это сивушные масла не уберет. Сам гнал в 90е из калины.Вкусно получалось. Но все равно запах и вкус присутствовал. По этому не надо говорить,что в домашних условиях супер водка получается.... Водку из качественного спирта сделать сложно. Нужна вода минеральная,пропорции,жидкая глюкоза и до фига чего.... А про коньяки вообще молчу....Там букета добиться очень сложно. Чача! Вот сделайте хорошую чачу,которую мне из Грузии присылали. Шикарная вещь. Запах и вкус винограда,голова ясная,а ноги не ходят...Как это получается-понять не могу.

[R3DE]

, яд в малых количествах..

дАдА..н
я - за яд.. бывает пчелок пятьдесят как вставят... так день пошатывает.. а не всадят- так прям чегото не хватает...
жидкого яду тоже .. иногда хочется...
заложено в нас - организму без яду никак.