Папа может!

[RA3AKF]

А рецепт?

А попробовать?

[R2HD]

Делать было нечего....Балык из толстолоба или сазана, пошагово. Рыба - сазан от 5 кг, толстолобик от 8 кг, с меньшими экземплярами я бы не заморачивался, смысла нет, на фото - два 10.5 и один на 8 кг.
1. Ловим толстолоба или сазана. Чистим, можно керхером )))

2. Разрезаем по спине, вынимаем внутренности, отделяем голову, удаляем хребет, ребра можно оставить. Полученные две половины филе вытираем салфетками(не мыть!), режем поперек на куски в три пальца шириной, обваливаем в крупной соли. В кастрюлю насыпаем на дно крупной соли и укладываем куски рыбы, насыпая слой соли между слоями рыбы. Сверху засыпаем солью, кладем тарелку и гнет, закрываем крышку, ставим в прохладное место на 4-5 суток. На фото - половина толстолоба начальным весом 10,5 кг...

3. Через 4-5 суток вынимаем рыбу, каждый кусок промываем под проточной холодной водой. Помещаем в емкость, заливаем холодной водой. Вымачиваем по правилу: сутки в соли-час в воде. Воду раз в час нужно менять, можно чаще.

4. Вынимаем куски рыбы из воды, еще раз каждый кусок промываем под холодной водой, раскладываем на газете, даем чуть обветрится и стечь воде.

5. Складываем куски рыбы шкурой вверх в кастрюлю, сверху кладем тарелку и гнет, закрываем крышку и ставим в прохладное место. Через сутки-двое достаем куски рыбы, раскладываем на газете.

6. Вешаем вялить куски рыбы. через несколько часов балык начинает приобретать правильный цвет. Глотаем слюни, запасаемся пенным, ждем пока подсохнет ))))

Подвялится - заматываем каждый кусов в бумагу и помещаем в холодильник.
Вялю на лоджии, запаха рыбы как такового нет, от слова вообще.

Папа может!!!

[RG3B]

.Балык из толстолоба или сазана, пошагово. Рыба - сазан от 5 кг, толстолобик от 8 кг, с меньшими экземплярами я бы не заморачивался, смысла нет, на фото - два 10.5 и один на 8 кг.

Игорь, а ради интереса тебе котофея подарить? Маленький и пушыстый он в
мя4ик играть любит и коне4но рыбку.

[R2HD]

а ради интереса тебе котофея подарить?

Спасибо, но к сожалению не нужно, у жены аллергия на шерсть...

[RK1NA]

, обвязать шпагатом,

Как то хотел купленный в садовом магазине шпагат использовать для кухонных целей.
Оказалось он катастрофически воняет промышленным маслом.
Даже после варения в воде запах остался.
Где берет не вонючий?
HNY 2020.

[R2HD]

Где берет не вонючий?

В Леруа покупал, его там есть и он ничем не пропитан))

[RN6L]

А вот для хранения на где то 2 месяца, следует отварить и в морозилку с последующей обжаркой.

А я еще с детства помню интересный способ хранения. Касался он кровяной колбасы, но наверное подойдет к любой. Не знаю подробностей изготовления этой кровяной, но понятно что в кишку кровь не заливается а сначала жарится. А потом уже при помощи насадки на мясорубку помещается в кишку. В общем для хранения колбаса в эмалированной (раньше стеклянных не было) кастрюльке заливается только что натопленным смальцем. Смалец ведь очень горячий и достаточно долго застывает, поэтому даже свежие кишки проходят термообработку. Собственно и все... Застывший смалец не дает доступа воздуха до колбасы, поэтому она хранится даже без холодильника. Не на жаре конечно, например в подвале. Кастрюльку надо выбирать из расчета на количество едоков, в общем не большую. Потому что когда она вскрывается, смалец идет при этом на приготовление других блюд, например для жарки картошки, колбаса уже доступна для воздуха и если вся колбаса не съедена за один раз, то хранить в холодильнике, куда понятно большую кастрюлю толкать не хочется.

[RN3GP]

пить кофе без сахара меня приучили на работе.

Аналогично, кофе с сахаром, это отвратительно. На маленькую чашку (100мл) чайную ложку с горкой молотого кофе или две. Супер. Никакого растворимого!!!
Когда увижу человека с полулитровой чашкой кофе, в котором 3 ложки сахара и сливки, становиться нехорошо, трудно более омерзительное представить.

Я мед не ем.

Я тоже не понимаю этого вкуса, хотя у деда всегда пасека была.

Частенько готовлю https://www.iamcook.ru/showrecipe/5349 шампиньоны по этому рецепту. Нереально вкусный закусон!!! Пропорции строго соблюдать!!! Сок грибы сами выпустят.

[R2HD]

А я еще с детства помню интересный способ хранения.

В моем детстве не только кровяную но и мясную домашнюю колбасу так хранили. Только кровянку готовили по другому - сырую кровь смешивали с нарезанным кубиками салом, варенной гречкой, добавляли чеснок, соль и перец. Полученную массу заливали в предварительно почищенные толстые кишки, приваривали, а потом жарили в духовке.

[R2HD]

трудно более омерзительное представить.

Так это как еб...ник на аватаре, кому то нравится, кому то не совсем ))))
ЗЫ: с сахаром давно вообще ничего не пью...

[RN3GP]

с сахаром давно вообще ничего не пью...

И это правильно, с сахаром это "сиропы", а не напитки!

[RV4LX]

кофе

Как вообще это африканское дерьмо можно пить?
Терпеть не могу.
Как запах дерьмовых сигарет.
Вонь.
Смородинный, травяной чай (зверобой, брусника, душица, иван-чай, чага). Да с ложкой меда!
Иль с вареньем.
О вкусах можно и поспорить.
Настоящий кофе пробовал только в Грузии, в Поти.
Когда чашечка кофе была не более 30-50 грамм и варилась на раскаленном песке.
Было фкуссно..
Но склоняюсь к тому, что для военнослужащего матроса все, что вкуснее хлеба, было деликатесом.

[RN3GP]

можно пить

С блаженством!

Смородинный, травяной чай (зверобой, брусника, душица, иван-чай, чага).

Совсем не против.

Да с ложкой меда!

Мед и так один сахар, да еще и все полезное в нем убить кипятком.

[RV4LX]

Мед и так один сахар, да еще и все полезное в нем убить кипятком.

Ну да. Если покупать его у "знакомых медогонов".
Да кипятком его! Медогона.

[RN3GP]

Да кипятком его

"""При нагреве мёда свыше 60 градусов, в мёде разрушаются все полезные ферменты и часть витаминов. Мёд превращается просто в смесь фруктозы с глюкозой. Но следует учесть еще, что при нагревании мёда выше 40 ° С, в нем накапливается вредное вещество - канцероген метилфурфурол."""