Папа может!

[R3DE]

Затрахался спотыкаться о тыкву в коридоре.Сегодня взял её и приготовил...Вкуснотища!!!!!

В этом году удивительо вкусные тыквы, даже просто запеченые без ничего - сладкие , аж приторные.

Только что из печки:

Но это заслуга МАМЫ, ПАПА только ест


На столе всё своё, тыква, хлеб, мёд, варенье...


Товарищи, ешьте мЁд!!! В мире очень слабо развита культура потребления этого уникального продукта. В среднем в мире на одного человека приходится всего 350 грамм мёда в год, а сахара - 70 кг. Сахар( белая "смерть") это хоть и природный продукт но проходит цикл промышленного произведства . Мёд же( желный "антибиотик") - экологически чистый продукт исключительно природного происхождения в состав которого входят до 18 ферментов , белки, витамины, кислоты, фруктоза, глюкоза.... и еще много чего необходимого организму для жизни.

[RQ3P]

А рецепт, конечно, секретный?

Почему?
Берется тыква размером с футбольный мяч.Полкило свинины,полкило грибов,1 головка лука,1 морковка,1 болгарский перец,1 головка чеснока,Стручковая фасоль или 2-3 картошки, сванская соль.
Мясо мелко режем и обжариваем на сковородке 20 минут.Потом туда мелконарезанные лук,морковь,Фасоль (картошку)грибы и уже тушим 20 минут.Потом туда мелконарезанный перец,солим немного сванской солью и еще 10 минут тушим. Тыкву вскрываем аккуратно,вычищаем мякоть с семечками (стенки 2-3 см),ставим на протвинь подстелив фольгу и в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Внимание-у пустой тыквы большая теплоемкость и она внутри слабо нагревается. Через полчаса достаем тыкву и натираем внутри стенки смесью тертого чеснока с сванской солью.Потом закладываем туда начинку.И в духовку на полчаса.Внимание-если передержать-тыква начнет садиться как спущенный мяч.Нужно вытащить как стенки начнут мягчеть. Потом достаем и даем настояться.В духовке не оставлять-сдуется.


Остались от тыквы рожки да ножки...

[RW3DY]

полкило грибов

Не для тёщи готовил?

[RG3B]

Не надо про тыкву! Я её терпеть не перевариваю!

[R3DE]

Я еще люблю тыкву с пшенкой, вернее правильно сказать - пшенную кашу с тыквой, правда редко получается, сейчас это не популярно, не то что в детстве....

[RX3X]

Мда.. с тыквой наверное сначала потренироваться надо..
А тыква в каше, или каша в тыкве - вещь!!
Мне с женой нравится, детям нет.
Моей матушке нет.. говорит бабушка в детстве перекормила

[RX3X]

Насчет экологичности своего меда в подмосковье.. не уверен.. наверное как и все "свое" вокруг - умеренно экологичное
Дышим мы тем же что и пчелы, вода..
О пользе меда спору нет, чайная ложка в день сьедается

[RQ3P]

Не надо про тыкву! Я её терпеть не перевариваю!

Cочувствую жертве фастфуда.....

[RQ3P]

В мире очень слабо развита культура потребления этого уникального продукта. В среднем в мире на одного человека приходится всего 350 грамм мёда в год, а сахара - 70 кг. Сахар( белая "смерть") это хоть и природный продукт но проходит цикл промышленного производства . Мёд же( желный "антибиотик") - экологически чистый продукт исключительно природного происхождения в состав которого входят до 18 ферментов , белки, витамины, кислоты, фруктоза, глюкоза.... и еще много чего необходимого организму для жизни.

Я мед не ем.Как и сахар впрочем.Мед употребляю только в сотах,а это бывает раз в два года,а пить кофе без сахара меня приучили на работе.Кстати так вкуснее.Но в год беру пару банок 3х литровых.Одну уминает жена (за год) другую раздаю детям.Что касаемо производства промышленного и домашнего. Никогда не берите мед раньше августа. Все эти заманухи "Мед первой качки" для лохов. Пчела еще не запечатала мед и не законсервировала ,окунув туда жало,а его уже начинают качать... В июне он дорогой. Другой момент.Первый мед недобросовестные пасечники получают подкормом пчел сиропом. Пчела,обнаружив блюдо с сиропом,будет перерабатывать в мед именно его,а не летать за нектаром на 2 км. Это такой же мед (ни чем не отличается),но пустой.Там полезных ферментов нет. Еще одна хохма- "Цветочный мед!","Липовый мед!". Как мне объяснял один пчеловод-эта дурь тоже для лохов. Пчела летает 2-2,5 км. Следовательно на этом расстоянии должны цвести одни липы? Или цветы? Да липа в зависимости от освещенности цветет в разное время целый месяц,а вместе с ней всякое разнотравье. Проще с гречишным.Вывозят пасеку в период цветения гречихи и там поля будь здоров.Но это означает только одно-гречишного меда там будет большинство.Но так же и цветут и другие растения и пчелы добавят их нектар в соты.
Что касается экологичности меда в Подмосковье... Пчела- муха нежная и при плохой экологии дохнет быстро.Что собственно произошло в это году из-за нарушения правил опрыскивания гербицидом полей рапса для Мираторга. Положено опрыскивать вне поры цветения и ночью,когда пчела не летает.Но их было пох...и пчелы начали дохнуть. У знакомых пчеловодов погибли до 70% семей.
Так что мед экологичен всегда.Проблема в одном-найти знакомого пчеловода.
Из всего опробованого меда самый вкусный был из Башкирии , презентованный нам Олегом RZ9WF,когда мы туда ездили на ПД. Он привез его из деревни от какого-то своего родственника. Жена,фанатка меда,сразу оценила. С тех пор сколько не брали так у знакомых,сколько не привозили с выставок -в сравнение с башкирским не идут. "Не такой"! и все тут! Так что будете в Башкирии-поищите мед в деревнях.От мелкой башкирской пчелы(она на самом деле меньше нашей.Я одну такую крутил в кармане-думал сучок.Выбросил-а "сучок" улетел).И на трассе не берите-отстой.

[RT5T]

Сегодня приходил отец (ex UA3TX), готовили традиционные новогодние пельмени.
"Вкус- спсфический!"(с))))

[UT4FA]

Сегодня приходил отец (ex UA3TX), готовили традиционные новогодние пельмени.

Так папа, таки может!!!

[RT5T]

Так папа, таки может!!!

А , то!!))

[R2HD]

Папа хочет и может!

[RW3DY]

Папа хочет и может!

А рецепт?

[R2HD]

А рецепт?

Дык все просто:
Карбонад свиной - снять пленку, разрезать вдоль на две части-бруска, именно бруска, тонкие края оставлять не желательно. Взвесить каждую половину. Взять по 2.5% от веса мяса нитритной и обычной крупной соли(помол №1), перемешать, этой смесью натереть мясо, сложить в кастрюлю и поставить в прохладное место на сутки. Вынуть мясо, ополоснуть под холодной водой, просушить бумажным полотенцем, обвязать шпагатом, натереть горчицей, дать полежать минут 10-15, потом обмазать аджикой(использую кубанскую традиционную), повесить сушиться, два раз в сутки переворачивать(для этого петли делаются с обеих сторон). Время сушки - на кухне около недели, на лоджии подольше. Как края начнут засыхать - завернуть в бумагу и убрать в холодильник. Как то так.